No 37294
-COMEX-MEIC-S
LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA
Y LAS MINISTRAS DE COMERCIO EXTERIOR, DE
ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO Y DE SALUD
De conformidad con las facultades y atribuciones que les conceden los artículos 50, 140 incisos 3), 8), 10), 18) y 20); y 146 de la Constitución Política; los artículos 4, 25, 27 párrafo 1, 28 párrafo 2 inciso b) de la Ley General de la Administración Pública, Ley No 6227 del 02 de mayo de 1978; los artículos 1, 3, 5, 7, 15, 26, 30, 36, 37, 38, 39, 46, 52 y 55 del Protocolo al Tratado General de Integración Económica Centroamericana, Ley de Aprobación No 7629 del 26 de septiembre de 1996;y
CONSIDERANDO:
I- Que el
Consejo de Ministros de Integración Económica (COMIECO), mediante Resolución No
283-2012 (COMIECO-LXII) de fecha 14 de mayo de 2012, en el marco
II.- Que en cumplimiento de lo indicado en dicha Resolución, se procede a su publicación.
Por tanto;
DECRETAN:
Publicación de la
Resolución No 283-2012 (COMIECO-LXII) de fecha 14 de mayo de 2012 y su Anexo: "Reglamento Técnico Centroamericano
RTCA 67.04.54:10 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios”
Artículo 1.- Publíquese la Resolución No 283-2012 (COMIECO-LXII) del Consejo de Ministros de Integración Económica, de fecha 14 de mayo de 2012 y su Anexo: "Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.54:10 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios”, que a continuación se transcriben:
RESOLUCION No. 2832012 (COMIECO-LXII)
EL CONSEJO DE MINISTROS DE INTEGRACIÓN
ECONÓMICA
CONSIDERANDO:
Que de conformidad con los artículos 38, 39 y 55 del Protocolo al Tratado General de Integración Económica Centroamericana -Protocolo de Guatemala, modificado por la Enmienda del 27 de febrero de 2002, el Consejo de Ministros de Integración Económica tiene bajo su competencia los asuntos de la Integración Económica Centroamericana y, como tal, le corresponde aprobar los actos administrativos del Subsistema Económico;
Que de acuerdo con el artículo 15 de ese mismo instrumento jurídico regional, los Estados Parte tienen el compromiso de constituir una Unión Aduanera entre sus territorios, la que se alcanzará de manera gradual y progresiva, sobre la base de programas que se establezcan al efecto, aprobados por consenso;
Que en el marco del proceso de conformación de la Unión Aduanera, los Estados Parte han alcanzado importantes acuerdos en materia de Aditivos Alimentarios en Alimentos y Bebidas Procesadas, que requieren la aprobación del Consejo;
Que los Estados Parte, en su calidad de Miembros de la Organización Mundial del Comercio (OMC), notificaron al Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio, de conformidad con lo establecido en el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, el Proyecto de Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.54:10 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios;
Que los Estados Parte, concedieron un plazo prudencial a los Estados Miembros de la OMC para hacer observaciones al proyecto de Reglamento notificado tal y como lo exige el numeral 4), párrafo 9 del artículo 2 del Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, observaciones que fueron debidamente analizadas y atendidas en lo pertinente;
Que de conformidad con el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, los Miembros preverán un plazo prudencial entre la aprobación de los reglamentos técnicos y su entrada en vigor, con el fin de dar tiempo a los productores para adaptar sus productos o sus métodos de producción a lo establecido en los reglamentos;
Que de conformidad con el párrafo 3
POR TANTO:
Con fundamento en lo dispuesto en los artículos 1, 3, 5, 7, 15, 26, 30, 36, 37, 38, 39, 52 y 55 del Protocolo al Tratado General de Integración Económica Centroamericana -Protocolo de Guatemala-,
RESUELVE:
1. Aprobar el
Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.54:10 ALIMENTOS Y BEBIDAS PROCESADAS. ADITIVOS ALIMENTARIOS,
en la forma que aparece
2. La presente Resolución entrará en vigencia el 14 de noviembre de 2012 y será publicada por los Estados Parte.
3. No obstante lo anterior, las empresas contarán con un plazo de hasta seis (6) meses, posterior a la entrada en vigencia de este Reglamento para agotar el inventario de las etiquetas con que cuenten.
4. En un plazo de un (1) año, a partir de la presente Resolución, se deberán actualizar e incorporar las referencias de los aditivos establecidos en el Reglamento.
infrascrito Seretario General de la Secretaria de Integración Econòmica Centroamericana (SIECA) CERTIFICA: Que las dos (2) fotocopias que anteceden a la presente hoja de papel bond, impresas únicamente en su anverso asì como las cuatrocientas diez (410) del anexo adjunto, impresas en su anverso y reverso, rubricadas y selladas con el sello de la SIECA, reproducen fielmente la Resoluciòn Nº 283-2012 (COMIECO-LXII) adoptada por el Consejo de Ministros de Integración Económica, el catore de mayo de dos mil doce, de cuyos originales se reprodukeron. Y para remitir a los Estados Parte para su correspondiente publicación, extiendo la presente copia certificada en la ciudad de Guatemala, el dieciocho de mayo de dos mil doce-----------------------------------------------------------------------------------------------
ANEXO DE LA RESOLUCIÓN No. 283-2012 (COMIECO-LXII)
REGLAMENTO TÉCNICO
RTCA 67.04.54:10
CENTROAMERICANO
Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios.
CORRESPONDENCIA:
Este Reglamento técnico es una adaptación de
ICS 67.050 RTCA 67.04.54:10
Reglamento Técnico
Centroamericano, editado por:
·
Ministerio de Economía, MINECO
·
Organismo Salvadoreño de Reglamentación
Técnica, OSARTEC
·
Ministerio de Fomento, Industria y Comercio,
MIFIC
·
Secretaría de Industria y Comercio, SIC
·
Ministerio de Economía Industria y Comercio,
MEIC
________________________________________________________________
INFORME
Los respectivos Comités
Técnicos de Normalización y de Reglamentación Técnica a través de los Entes de
Reglamentación Técnica de los Países de
Este Reglamento
Técnico Centroamericano RTCA 67.04.54:10 Alimentos y Bebidas. Aditivos
Alimentarios; fue adoptado por los Subgrupos de Alimentos y Bebidas y de
Medidas de Normalización de
MIEMBROS PARTICIPANTES
Por
Ministerio de Salud y Asistencia Social
Por
Ministerio de Salud
Por
Ministerio de Salud
Por
Secretaría de Salud
Por Costa Rica
Ministerio de Salud
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
1.1 Establecer los aditivos alimentarios y sus límites máximos permitidos en las diferentes categorías de alimentos.
1.2
En los alimentos que se
comercialicen en el territorio de los Estados Parte sólo se permitirá el uso de
los aditivos alimentarios que se indican en este Reglamento Técnico, de acuerdo
con las disposiciones
1.3
No se incluyen los
coadyuvantes de elaboración, ni las sustancias que se utilizan habitualmente
2. DEFINICIONES
2.1
Aditivo alimentario: cualquier sustancia que no se
consume normalmente como alimento por sí misma ni se usa normalmente como
ingrediente típico del alimento, tenga o no valor nutritivo, cuya adición
intencional al alimento para un fin tecnológico (inclusive organoléptico) en la
fabricación, elaboración, tratamiento, envasado, empaque, transporte o
almacenamiento provoque, o pueda esperarse razonablemente que provoque directa
o indirectamente, el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un
complemento del alimento o afecten sus características. Esta definición no
incluye los contaminantes, ni las sustancias añadidas al alimento para mantener
o mejorar las cualidades nutricionales.
2.2
Alimento: toda sustancia procesada,
semiprocesada o no procesada, que se destina para la ingesta humana, incluidas las bebidas, la goma de
mascar y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la elaboración,
preparación o tratamiento de “alimentos”, pero no incluye los cosméticos, el
tabaco ni los productos que se utilizan como medicamentos.
2.3
Alimento similar: aquellos productos de apariencia y
propiedades organolépticas semejantes a las
2.4
Coadyuvante de
elaboración: toda
sustancia o materia, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como
ingrediente alimenticio por si mismo y que se emplea intencionadamente en la
elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr
alguna finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración pudiendo
dar lugar a la presencia no intencionada, pero inevitable, de residuos o
derivados en el producto final.
2.5
Dosis máxima de uso de un aditivo: es la concentración más
alta de éste respecto de la cual
La dosis de uso máxima no
suele corresponder a la dosis de uso óptima, recomendada o normal. De
conformidad con las buenas prácticas de manufactura la dosis de uso óptima,
recomendada o normal, difiere para cada aplicación de un aditivo y depende del
efecto técnico previsto y del alimento específico en el cual se utilizaría
dicho aditivo, teniendo en cuenta el tipo de materia prima, la elaboración de
los alimentos y su almacenamiento, transporte y manipulación posteriores por
los distribuidores, los vendedores al por menor y los consumidores.
2.6
Ingesta diaria admisible (IDA) es una estimación efectuada por el JECFA de la
cantidad de aditivo alimentario, expresada en relación con el peso corporal,
que una persona puede ingerir diariamente durante toda la vida sin riesgo
apreciable para su salud (se refiere normalmente a una persona estándar de
2.7
Ingesta diaria admisible “no especificada” (NE) es una expresión que se aplica a las sustancias
alimentarias de muy baja toxicidad que, teniendo en cuenta los datos (químicos,
bioquímicos, toxicológicos y de otro tipo) disponibles, la ingestión
alimentaria total de la sustancia que deriva de su uso en las dosis necesarias
para conseguir el efecto deseado y de su concentración admisible anterior en
los alimentos, no representa, en opinión del JECFA, un riesgo para
2.8
Ingrediente: Cualquier sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en
la fabricación o preparación de un alimento y esté presente en el producto
final aunque posiblemente en forma modificada.
2.9
Producto lácteo recombinado: Es el producto resultante de la combinación de
materia grasa de la leche y del estracto seco magro de la leche en sus formas
conservadas, con o sin adición de agua, para obtener la composición apropiada
del producto lácteo.
2.10
Producto
lácteo reconstituido: Es el
producto lácteo resultante de la adición de agua a la forma deshidratada o
concentrada del producto en la cantidad necesaria para restablecer la
proporción apropiada del agua respecto del estracto seco.
2.11
Producto lácteo modificado: Productos que se hayan modificado mediante la
adición o extracción de constituyentes de la leche, siempre que se mantengan las
características esenciales del producto y que se detallen en las normas
correspondientes.
2.12
Saborizante/aromatizante artificial: es aquel producto que en su formulación incluye,
en una proporción cualquiera, componentes que no se encuentran naturalmente en
productos animales o vegetales y son obtenidos por síntesis química.
2.13
Saborizante/aromatizante idéntico a natural: es aquel producto obtenido por procesos físicos,
microbiológicos, enzimáticos, de síntesis química o de aislamiento por procesos
químicos, cuya formulación incluye componentes idénticos a los existentes en la
naturaleza.
2.14
Saborizante/aromatizante natural: al producto puro de estructura química definida o
al preparado saborizante de estructura química no definida, concentrado o no,
que tiene características saporíferas y son obtenidos por un proceso físico,
microbiológico o enzimático a partir de productos de origen vegetal o animal.
3.
SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
3.1
CCAA: Comisión Centroamericana de Aditivos Alimentarios.
3.2
UE: Unión Europea
3.3
CFR: Código Federal de Regulaciones
de los Estados Unidos de América.
3.4
FAO: Organización Mundial para
3.5
FDA: Administración de Alimentos y Medicamentos (por sus siglas en inglés) del
Gobierno de los Estados Unidos de América.
3.6
FEMA: Asociación Internacional de Manufactureros de Extractos y Saborizantes
(por sus siglas en inglés).
3.7
IDA : Ingesta diaria admisible
3.8
JECFA: Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios y Contaminantes de
3.9
mg/kg= miligramos por Kilogramo.
3.10
OMS= Organización Mundial de la Salud.
3.11
BPM =Buenas Prácticas de Manufactura
3.12
SCA = Sistema de Clasificación de Alimentos
3.13
IOFI: La organización Internacional de la Industria de Saborizantes (por sus
siglas en inglés)
4.
PRINCIPIOS GENERALES
4.1 El uso de aditivos alimentarios está justificado únicamente si ello ofrece alguna ventaja, no presenta riesgos para la salud del consumidor y no le induce a error o a engaño, y si desempeña una o más de las funciones establecidas por este Reglamento y los requisitos señalados a continuación, y sólo cuando estos objetivos no puedan alcanzarse por otros medios que sean económica y tecnológicamente viables:
a)
Conservar la calidad
nutricional
b) Proporcionar los ingredientes o constituyentes necesarios para los alimentos fabricados para grupos de consumidores que tienen necesidades dietéticas especiales.
c)
Aumentar la calidad de
conservación o la estabilidad de un alimento o mejorar sus propiedades
sensoriales, a condición de que ello no altere la naturaleza, sustancia o
calidad
d)
Proporcionar ayuda para la
fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, transporte o
almacenamiento
4.2 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA.
Todos los aditivos alimentarios regulados por las disposiciones de este Reglamento Técnico Centroamericano se emplearán conforme a las condiciones siguientes:
a) Cantidad máxima establecida en cada categoría
b)
Buenas Prácticas de
Manufactura: la cantidad de aditivo que se añada al alimento se limitará a la
dosis mínima necesaria para obtener el efecto deseado.
c)
La cantidad de aditivo que
pase a formar parte
4.3. ESPECIFICACIONES DE IDENTIDAD Y PUREZA DE
LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS.
Los aditivos alimentarios empleados de
acuerdo con el presente Reglamento deberán ser de calidad alimentaria apropiada
y satisfacer en todo momento las especificaciones de identidad y pureza
aplicables recomendadas por
4.4. CONDICIONES APLICABLES A LA TRANSFERENCIA
DE ADITIVOS ALIMENTARIOS.
Además de la adición directa, los
aditivos pueden estar presentes en un alimento como resultado de la
transferencia a partir de materias primas o ingredientes utilizados para
producirlo, con sujeción a las siguientes condiciones:
a) El uso del aditivo es aceptable en
las materias primas u otros ingredientes (incluidos los aditivos alimentarios)
de acuerdo con el presente reglamento;
b) Que la cantidad de aditivo
alimentario presente en las materias primas u otros ingredientes (incluidos los
aditivos alimentarios) no exceda de la dosis máxima especificada en el presente
reglamento;
c) Que el alimento al que se
transfiera el aditivo no contenga dicho aditivo en una cantidad mayor que la
que se introduciría como resultado del empleo de las materias primas o los
ingredientes en condiciones tecnológicas o prácticas de fabricación apropiadas,
en consonancia con las disposiciones del presente reglamento;
d) Se permite la presencia de un aditivo en una materia prima u otro
ingrediente si tal materia prima o el ingrediente se utiliza exclusivamente en
la preparación de un alimento que se ajusta a las disposiciones del reglamento
específico.
4.5. ALIMENTOS EN LOS QUE ES INACEPTABLE
La transferencia de aditivos alimentarios a partir de materias primas o ingredientes es inaceptable en aquellos alimentos pertenecientes a las siguientes categorías, a menos que en los cuadros 1 y 2 de este Reglamento figure una disposición sobre aditivos alimentarios para la categoría especificada.
a) Preparados para lactantes, preparados de continuación y preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantes.
b) Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños.
4.6 En los casos en que se incorporen en un alimento dos o más aditivos con una misma función, a los cuales se les haya asignado un límite máximo, la suma de las concentraciones empleadas, no podrá ser superior al límite máximo autorizado para aquel aditivo al cual se le ha fijado la concentración más alta, respetando el límite máximo de cada uno de los aditivos empleados, excepto que existan métodos analíticos para determinación cuantitativa de cada uno de los aditivos o que sea comprobable que es requerido el uso de cada nivel máximo individual para la combinación de dos o más aditivos con el fin de obtener el efecto físico o tecnológico que los mismos están destinados a lograr.
4.7
Si un aditivo alimentario
cumple más de una función tecnológica y aparece clasificado sólo en una de
ellas, se entiende
5
CLASIFICACIÓN DE LOS GRUPOS
FUNCIONALES
|
# |
Clases funcionales |
Definiciones |
Subclases |
|
1 |
Ácidos |
Aditivos alimentarios que
incrementan la acidez y/o le confieren un sabor ácido |
Acidificante |
|
2 |
Reguladores de la
acidez o acidulante o acidificante |
Aditivos alimentarios que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un alimento |
Acidos, acidificantes, álcalis, bases, soluciones reguladoras,
agentes reguladores, agentes de regulación |
|
3 |
Antiaglutinantes o
anticompactante o antipelmasante. |
Aditivos alimentarios que reducen la tendencia de las partículas de un alimento a adherirse unas a otras |
Agentes antiadherentes, agentes de secado, polvos para empolvar |
|
4 |
Antiespumantes |
Aditivos alimentarios que impiden o reducen la formación de espuma |
Eliminadores de espuma |
|
5 |
Antioxidantes |
Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacén de los
alimentos protegiéndolos |
Sinérgicos de antioxidantes, agentes secuestrantes |
|
6 |
Agentes Blanqueadores |
Aditivos alimentarios utilizados para decolorar un alimento. Los agentes blanqueadores no contienen pigmentos (no usados en harina) |
Agentes Blanqueadores |
|
7 |
Incrementadores |
Aditivos alimentarios que aumentan el volumen de un alimento sin contribuir significativamente a su valor energético disponible |
Agente de relleno |
|
8 |
Gasificantes |
Aditivos alimentarios utilizados para introducir dióxido de carbono en un alimento. |
Gasificantes |
|
9 |
Vehículos |
Aditivo alimentario usado para disolver, diluir, dispersar o de
lo contrario modificar fisicamente un aditivo alimentario o nutriente sin
alterar su funcion (sin ejercer un efecto tecnologico pòr si mismo) para
facilitar la manipulaciòn, aplicaciòn o uso |
Vehículo, disolventes inertes, sustancias inertes portadoras de nutrientes, diluyentes de otros aditivos alimentarios, agentes encapsuladores |
|
10 |
Colorantes o color |
Aditivos alimentarios que dan o restituyen color a un alimento. Quedan autorizado el uso de las lakas de aluminio preparadas a partir de los colorantes mencionados en los anexos I II y III |
Colorantes, pigmentos de decoración, colorantes de superficie |
|
11 |
Agentes de retención de
color |
Aditivos alimentarios que estabilizan, retienen o intensifican el color de un alimento |
Agentes de retenciòn de color, fijadores de color,
estabilizadores |
|
12 |
Emulsionantes o
emulsificante |
Aditivos alimentarios que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases en un alimento. |
Plastificantes, agentes dispersantes, agentes tensoactivos, inhibidores de la cristalización, correctores de la densidad aromatizantes en las bebidas, estabilizadores de una suspensión, agentes enturbiadores |
|
13 |
Sales emulsionantes o
emulsificantes |
Aditivos alimentarios que se utilizan en la elaboración de
alimentos procesados para reordenar las proteínas |
Agentes de fusión |
|
14 |
Agentes endurecedores |
Aditivos alimentarios que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crocantes o actúan junto con agentes gelificantes para producir o mantener un gel |
|
|
15 |
Acentuadores |
Aditivos alimentarios que realzan el sabor y/o el perfume que tiene un alimento |
Modificadores del aroma, aromatizantes sinergistas |
|
16 |
Agentes de tratamiento
de las harinas |
Aditivos alimentarios que se añaden a la harina para mejorar sus cualidades de horneo o su color. |
Blanqueadores de las harinas, mejoradotes de harina, acondicionadores de masa, reforzadores de la masa |
|
17 |
Espumantes |
Aditivos alimentarios que posibilitan la formación o el mantenimiento de una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido |
Agentes de batido, agentes de aireación |
|
18 |
Agentes gelificantes |
Aditivos alimentarios que dan textura a un alimento mediante la formación de un gel |
|
|
19 |
Agentes de glaseado |
Aditivos alimentarios que, cuando se aplican en la superficie exterior de un alimento, confiere a éste un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora |
Agentes sellantes, agentes de revestimiento, agentes de acabado, agentes de glaseado, agentes formadores de película |
|
20 |
Humectantes |
Aditivos alimentarios que impiden la desecación de los alimentos contrarrestando el efecto de un escaso contenido de humedad en la atmósfera |
Agentes de retención de humedad, agentes humectantes |
|
21 |
Gases de envasado |
Aditivos alimentarios gases, introducidos en un envase durante su llenado con un alimento o después de él |
|
|
22 |
Sustancias
conservadoras o preservantes |
Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacén de los
alimentos protegiendo a éstos |
Conservadores antimicrobianos, agentes antimicóticos, agentes de control de bacteriófagos, agentes antipardeado, agentes fungistáticos, agentes inhibidores de mohos y hongos filamentosos, sinergistas antimicrobianos |
|
23 |
Propulsores |
Aditivos alimentarios gases que expulsan un alimento de un recipiente |
|
|
24 |
Leudantes o agente
leudante |
Aditivos alimentarios o combinaciones de aditivos alimentarios que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa |
|
|
25 |
Secuestrantes |
Aditivos que controlan la disponibilidad de un catión |
|
|
26 |
Estabilizadores o
estabilizante |
Aditivos alimentarios que posibilitan el mantenimiento de una dispersión uniforme de dos o más sustancias no miscibles en un alimento |
Estabilizadores de espuma, estabilizadores coloidales, emulsiones estabilizadores |
|
27 |
Edulcorantes |
Aditivos alimentarios (diferentes |
Edulcorantes intensos, edulcorantes masivos |
|
28 |
Espesantes |
Aditivos alimentarios que acrecientan la viscosidad de un alimento |
Agentes de soporte, aglutinantes,
agentes texturizadores |
6.
CLASIFICACION DE LAS CATEGORÍA DE ALIMENTOS
El sistema de clasificación de alimentos es
un instrumento para la asignación de usos de aditivos alimentarios autorizados
por este Reglamento y aplica a todos los alimentos, inclusive aquellos en los
que no se permiten aditivos. Los descriptores de las categorías de alimentos no
deberán considerarse
El sistema de clasificación de alimentos está basado en los siguientes principios:
a) Es un sistema jerárquico, lo que significa que cuando se permite el uso de un aditivo en una categoría general, se permite dicho uso en todas sus subcategorías, a menos que se indique otra cosa. Asimismo, cuando se permite un aditivo en una subcategoría, su uso también se permite en otras subcategorías subsiguientes (dentro de esa subcategoría).
b)
Se basa en descriptores de
productos alimenticios tal
c)
Tiene en cuenta el
principio de transferencia. En consecuencia no es necesario mencionar
específicamente en el sistema de clasificación de los alimentos compuestos,
d) Se utiliza para simplificar la información sobre los usos de los aditivos alimentarios para la compilación de este reglamento.
7. SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (SCA)
Descriptores de las categorías de alimentos:
01.0
Productos
lácteos y productos similares, excluidos los productos de la categoría de
alimentos 02.0:
Comprende todos los tipos de productos lácteos
que se obtienen de la leche de los animales de ordeño (p. ej., la vaca, oveja,
cabra, búfala). En esta categoría, un producto “simple” es un producto que no
está aromatizado, no contiene frutas, hortalizas u otros ingredientes que no
sean lácteos, ni está mezclado con otros ingredientes que no sean lácteos, a no
ser que las normas pertinentes lo autoricen. Los productos similares son
aquellos en los que la grasa de la leche se ha sustituido parcial o totalmente
por grasas o aceites vegetales.
01.1 Leche y bebidas
lácteas, Saborizadas o fermentadas:
Comprende todos los
productos lácteos líquidos, naturales y aromatizados, a base de leche
descremada, parcialmente descremada, con poca grasa e integra.
01.1.1 Leche y
suero de mantequilla (simple):
Comprende únicamente
los productos líquidos naturales. Incluye la leche natural reconstituida y
recombinada que contenga únicamente ingredientes lácteos.
01.1.1.1 Leche
(simple), recombinada, reconstituida
La leche líquida se
obtiene de los animales de ordeño (p. ej., vacas, ovejas, cabras, búfalas). La
leche suele tratarse térmicamente mediante pasterización, tratamientos de
temperatura ultraelevada (UHT) o esterilización. Incluye la leche descremada,
parcialmente descremada, con poca grasa y entera.
01.1.1.2 Suero de
mantequilla (simple):
El suero de
mantequilla es el líquido prácticamente sin grasa de la leche que queda tras el
proceso de elaboración de la mantequilla (manteca) (es decir, la leche y la
nata (crema) fermentada o sin fermentar batida), y se comercializa en forma
concentrada o en polvo. El suero de mantequilla (leche agria) se obtiene
también mediante la fermentación de la leche desnatada líquida, bien mediante
la acidificación espontánea por la acción de las bacterias formadoras del ácido
láctico o del aroma, bien mediante la inoculación de cultivos bacterianos puros
en la leche caliente (suero de mantequilla cultivado). El suero de mantequilla
puede pasterizarse o esterilizarse.
01.1.2 Bebidas
lácteas saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche
de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero):
Comprende todas las
bebidas líquidas a base de leche saborizadas y con sabores listas para el
consumo y sus mezclas, excluidas las mezclas de cacao (mezclas de cacao y
azúcar de la categoría 05.1.1), como chocolate caliente, bebidas malteadas con
chocolate, bebidas a base de yogur con sabor a fresa, bebidas obtenidas por las
bacterias formadoras del ácido láctico y del lassi (líquido obtenido batiendo
la leche cuajada formada a partir de la fermentación láctea y añadiendo azúcar
o un edulcorante sintético).
01.2 Productos
lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos
01.1.2 (bebidas lácteas):
Comprende todos los
productos simples a base de leche desnatada, parcialmente desnatada, con poca
grasa y entera. Los productos aromatizados se incluyen en las categorías 01.1.2
(bebidas) y 01.7 (postres).
01.2.1 Leches
fermentadas (simples):
Comprende todos los
productos simples, incluida la leche fermentada líquida, la leche acidificada y
la leche cultivada. El yogur simple, sin aromas ni colores, puede figurar en
una de las subcategorías de la sección 01.2.1 según esté tratado o no
térmicamente después de la fermentación.
01.2.1.1 Leches
fermentadas (simples) no tratadas
térmicamente después de la fermentación:
Comprende los
productos simples líquidos y los que no son líquidos,
01.2.1.2 Leches
fermentadas (simples) tratadas
térmicamente después de la fermentación:
Productos similares a
los de la subcategoría 01.2.1.1, pero que se han tratado térmicamente (a saber,
mediante la esterilización o pasterización), después de la fermentación.
01.2.2 Cuajada
Natural:
Leche cuajada natural
que se obtiene por la acción de enzimas que provocan
01.3 Leche
condensada y productos similares
(simple):
Comprende los tipos
de leche condensada, evaporada simple, edulcorada y saborizada, así
01.3.1 Leche
condensada (simple):
La leche condensada
se obtiene mediante la eliminación parcial
01.3.2
Blanqueadores de bebidas:
Sucedáneos de la
leche o de la nata (crema) que consisten en una emulsión
01.4 Nata
(crema) (simple) y productos similares:
La nata (crema) es un
producto lácteo líquido con un contenido relativamente alto de grasa en
comparación con
01.4.1
Nata (crema) pasteurizada (simple):
Nata (crema) sometida
a pasterización mediante un tratamiento térmico adecuado u obtenida de leche
pasteurizada. Comprende natas (cremas) y seminatas (semicremas) de leche.
01.4.2 Natas
(cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas
(cremas) de contenido de grasa reducido
(simple):
Comprende todo tipo
de natas (cremas), independientemente
01.4.3 Nata
(crema) cuajada natural:
Nata (crema) espesada
y viscosa formada por acción de enzimas que coagulan
01.4.4 Productos
similares a la nata (crema):
Sucedáneos de la nata
(crema) consistente en una emulsión de grasa vegetal-agua en forma líquida o en
polvo para usos distintos de los de los blanqueadores de bebidas (01.3.2).
Comprende los revestimientos instantáneos de nata batida y los sucedáneos de la
nata.
01.5 Leche en
polvo y nata (crema) en polvo y productos similares en polvo (simple):
Comprende la leche en
polvo simple, la nata (crema) en polvo o combinaciones de ambas, y productos
similares. Incluye los productos a base de leche desnatada (descremada),
parcialmente desnatada (descremada), de bajo contenido graso y entera.
01.5.1 Leche en
polvo y nata (crema) en polvo (simples):
Productos lácteos
obtenidos mediante la eliminación parcial
01.5.2 Productos
similares a la leche y la nata (crema) en polvo (simple):
Productos en forma de
emulsión
01.6 Queso y
productos similares:
Se entiende por queso
y productos similares al queso los productos que contienen agua y grasa dentro
de una estructura de proteína de leche coagulada. Productos
01.6.1 Queso no
madurado:
Se entiende por
quesos no madurados, incluidos los quesos frescos, los productos que están
listos para el consumo poco después de su fabricación. Entre ellos se incluyen,
p. ej., el “cottage cheese” (queso blando y sin madurar de leche cuajada
coagulada), el “cottage cheese” cremoso (“cottage cheese” cubierto con una
mezcla cremosa), el queso de nata o queso cremoso (“rahmfrischkase”, queso sin
cuajar, blando para untar), y los quesos mozzarella y scamorza. Comprende el
queso entero no madurado y la corteza
01.6.2. Queso
madurado:
Se entiende por
quesos madurado un producto que no está listo para el consumo poco después de
la elaboración, sino que debe mantenerse durante cierto tiempo a una
temperatura y en unas condiciones tales que se produzcan los cambios
bioquímicos y físicos necesarios y característicos
01.6.2.1 Queso
madurado, incluida la corteza:
Se refiere al queso
madurado (incluido el queso madurado con moho) con su corteza o parte de ella,
01.6.2.2 Corteza
de queso madurado:
Se refiere sólo a la
corteza
01.6.2.3 Queso en
polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso):
Producto deshidratado
preparado con una variedad de queso o queso fundido. No incluye el queso
rallado o desmenuzado (categoría 01.6.2.1 para las variedades de queso;
categoría 01.6.4 para el queso fundido). El producto se destina a
reconstitución con leche o agua para preparar una salsa o utilizarse
01.6.3 Queso de
suero:
Se entiende por queso
de suero los productos sólidos o semisólidos obtenidos por concentración
01.6.4 Queso
elaborado, fundido:
Productos con un
tiempo de conservación muy largo obtenido por fusión y emulsificación
01.6.4.1 Queso
fundido simple:
Se entiende por queso
fundido simple el producto de queso fundido que no contiene aromatizantes,
aderezos, fruta, hortalizas o carne añadidos. Entre éstos se incluyen, p. ej.,
el queso americano, el queso club y las mezclas de queso elaboradas en frío.
01.6.4.2 Queso
fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc.:
Se entiende por queso
fundido aromatizado el producto al que se han añadido aromatizantes, aderezos,
fruta, hortalizas y/o carne. Entre éstos se incluyen, p. ej., el queso para
untar “Neufchatel” con hortalizas, el queso “Pepper Jack” (queso Monterrey Jack
con trozos de pimienta), el queso para untar Cheddar con vino y las bolas de
queso (elaboradas con queso fundido cubierto de nueces, hierbas o especias).
01.6.5 Productos
similares al queso:
Productos similares
al queso pero en los que la grasa o la proteina de la leche se han reemplazado
parcial o completamente por otras. Incluye el queso de imitación, las mezclas
de quesos de imitación y los quesos de imitación en polvo.
01.6.6 Queso de
proteínas
Se entiende por queso
de proteínas
01.7 Postres
lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta):
Comprende los postres
lácteos listos para el consumo y mezclas para postres, aromatizados. Incluye
dulces y golosinas lácteas congeladas y rellenos a base de leche, así
01.8 Suero y
productos a base de suero, excluidos los quesos de suero:
Comprende diversos
productos de suero en forma líquida y en polvo.
01.8.1 Suero
líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero:
El suero es el fluido
separado de la cuajada tras la coagulación de la leche, nata (crema), leche
desnatada (descremada) o suero de mantequilla mediante enzimas de coagulación
de la leche durante la fabricación del queso, la caseína o productos similares.
El suero ácido se obtiene tras la coagulación de la leche, nata (crema), leche
desnatada (descremada) o suero de mantequilla, principalmente con ácidos
01.8.2 Suero en
polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero:
Los sueros en polvo
se preparan a partir de suero desecado por pulverización o en rodillos, o de
suero ácido
02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas:
Incluye todos los productos a base de grasa de
origen vegetal, animal o marino o sus mezclas.
02.1 Grasas y
aceites prácticamente exentos de agua:
Se entiende por
grasas y aceites comestibles los alimentos compuestos principalmente de
triglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal, animal o marino.
02.1.1 Aceite de
mantequilla (
Se entiende por grasa
de leche anhidra, aceite de mantequilla (manteca) anhidra y aceite de
mantequilla (manteca) los productos derivados exclusivamente de la leche y/o
productos obtenidos de la leche mediante un proceso que elimina casi por
completo el agua y el extracto seco magro. El ghee es un producto obtenido
exclusivamente de la leche, la nata (crema) o la mantequilla (
02.1.2 Grasas y
aceites vegetales:
Las grasas y aceites
comestibles se obtienen de plantas comestibles. Los productos se pueden obtener
de una única fuente vegetal o bien comercializarse y utilizarse
02.1.3
Todas las grasas y
aceites de origen animal deben derivar de animales que estén en buenas condiciones
de salud en el momento
02.1.4 Mezcla de
aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2
y 2.1.3:
Comprende las mezclas
de aceites y/o grasas de origen animal y grasas y aceites comestibles de origen
vegetal.
02.2 Emulsiones
grasas, principalmente
Comprende todos los
productos emulsionados, excluidos los productos a base de grasa similares a los
productos y postres lácteos.
02.2.1 Emulsiones
con un 80 por ciento de grasa
Comprende todos los
productos con todo su contenido graso. Los productos similares con menos grasa
figuran en la categoría 02.2.2.
02.2.1.1
Mantequilla y mantequilla concentrada:La mantequilla es un producto graso que consiste
principalmente en una emulsión
02.2.1.2
Margarina y productos similares:
Se entiende por
margarina el alimento en forma de emulsión
02.2.1.3 Mezclas
de mantequilla y margarina:
Las mezclas
mantequilla-margarina son mezclas de mantequilla (materia grasa de la leche) y
margarina (grasas y aceites comestibles).
02.2.2 Emulsiones
con menos
Comprende los
productos y emulsiones de tipo agua en aceite que contienen menos
Comprende productos,
obtenidos principalmente a partir de agua, grasas y aceites comestibles que no
derivan únicamente de
02.3 Emulsiones
grasas principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base
de emulsiones grasas mezclados y/o aromatizados:
Comprende los
productos a base de grasa similares a alimentos lácteos, excluidos los postres.
La parte grasa de estos productos se obtiene de fuentes destintas de la grasa
de la leche (p. ej., grasas y aceites vegetales). Entre estos productos se
incluyen la leche compensada o sucedáneo de la leche (leche en la que se ha
sustituido la grasa, elaborada a partir del extracto seco magro de la leche con
adición de grasas vegetales (de aceite de coco, de alazor o de maíz)); la nata
(crema) batida no láctea, los revestimientos no lácteos y la nata (crema)
vegetal. La mayonesa se incluye en la categoría de alimentos 12.6.1.
02.4 Postres a
base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos
01.7:
Comprende los
productos a base de grasa similares a los postres lácteos que figuran en la
categoría 01.7. Abarca los productos listos para el consumo y sus mezclas.
Comprende además los rellenos no lácteos para postres. Un ejemplo son los
helados elaborados con grasas vegetales.
03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes:
Esta categoría comprende postres, dulces y
golosinas a base de agua congelados, como el sorbete de fruta, los helados de
estilo "italiano" y el helado aromatizado. Los postres congelados que
contengan ingredientes principalmente lácteos se incluyen en la categoría 01.7.
04.0 Frutas y hortalizas (incluidos hongos y
setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas
y nueces y semillas:
Esta categoría principal se divide en dos
categorías: 04.1 (Frutas) y 04.2 (Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces
y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas).
Cada una de estas categorías se divide a su vez en subcategorías para productos
frescos y elaborados.
04.1 Frutas:
Comprende todos los
productos frescos (04.1.1) y elaborados (04.1.2).
04.1.1 Frutas
frescas:
La fruta fresca no
contiene generalmente aditivos. Sin embargo, la fruta fresca que se recubre,
corta o pela para su presentación al consumidor puede contener aditivos.
04.1.1.1 Frutas
frescas no tratadas:
Fruta cruda que una
vez recolectada se presenta fresca para su consumo.
04.1.1.2 Frutas
frescas tratadas en la superficie:
Las superficies de
algunas frutas frescas se recubren de glaseados o ceras o se tratan con otros
aditivos alimentarios que actúan
04.1.1.3 Frutas
frescas peladas y/o cortadas:
La fruta fresca que
se presenta al consumidor cortada y pelada, p. ej., en forma de ensalada de
fruta Incluye el coco fresco rallado o en copos.
04.1.2 Frutas
elaboradas:
Comprende todas las
formas de elaboración que no sean pelar y cortar la fruta fresca o tratar la
parte externa de la misma.
04.1.2.1 Frutas
congeladas:
Frutas que pueden
pelarse o no antes de
04.1.2.2 Frutas
desecadas:
Frutas de las que se
ha eliminado el agua para impedir la proliferación microbiana. Comprende las
pieles de fruta desecadas (rollitos de fruta) preparadas secando los purés de
fruta. Entre estos productos se incluyen, p. ej., las rodajas de manzana
desecadas, las pasas de uva, el coco desecado rallado o en copos y las ciruelas
pasas.
04.1.2.3 Frutas en
vinagre, aceite o salmuera:
Comprende productos
encurtidos
04.1.2.4 Frutas en
conserva, enlatadas o en frascos (pasteurizadas):
Producto
completamente conservado en el que la fruta fresca se ha limpiado y envasado en
latas o frascos con zumo (jugo) simple o jarabe azucarado (incluido el jarabe
edulcorado artificialmente) y se ha esterilizado térmicamente o pasterizado.
Comprende los productos elaborados en bolsas de envasado al vacío. Ejemplos:
ensalada de fruta en lata, confitura de manzana en frascos.
04.1.2.5
Confituras, jaleas, mermeladas:
Las confituras y
conservas de fruta son productos espesos para untar que se preparan hirviendo
frutas enteras o trozos de frutas, pulpa o puré de fruta, con o sin zumo (jugo)
de fruta o zumo (jugo) concentrado de fruta con azúcar para espesarlos, y a los
que pueden añadirse pectina y trozos de fruta. La jalea es un producto para
untar clarificado, preparado
04.1.2.6 Productos
para untar a base de fruta (p. ej., “chutney”), excluidos los productos de la
categoría de alimentos 04.1.2.5:
Comprende todos los
demás productos para untar a base de frutas,
04.1.2.7 Frutas
confitadas:
Comprende las frutas
glaseadas (fruta tratada con una solución de azúcar y desecada), fruta
confitada (fruta glaseada y desecada que se baña en una solución azucarada y se
seca para que quede cubierta con una corteza azucarada parecida a la de un
confite) y fruta cristalizada (fruta glaseada desecada que se pasa por azúcar
de alcorza o azúcar granulado y se deja secar). Entre estos productos se
incluyen: las cerezas (marrasquino) para cóctel, las pieles de cítricos
confitadas, los limones confitados (p. ej., los utilizados en pasteles de
fruta) y la “mostarda” de fruta.
04.1.2.8
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de
fruta y la leche de coco:
La pulpa de fruta no
se destina generalmente al consumo directo. Es una pasta de fruta fresca cocida
ligeramente al vapor y colada, con o sin conservantes añadidos. El puré de
frutas (p. ej., puré de mango, puré de ciruela) se elabora
04.1.2.9 Postres a
base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta:
Comprende los
productos y mezclas listos para el consumo. Comprende la gelatina con sabor a
fruta, “rote gruze”, “frutgrod”, la compota de fruta, la crema de
coco y el mitsumame (postre gelatinoso a base de jalea de agar, trozos
de fruta y jarabe). Esta categoría no comprende los productos de panadería fina
que contienen fruta (categorías de alimentos 07.2.1 y 07.2.2), los hielos
comestibles con aroma de fruta (categoría 03.0) ni los postres lácteos
congelados con fruta (categoría 01.7).
04.1.2.10
Productos de fruta fermentada:
Tipo de producto
encurtido elaborado mediante la fermentación
04.1.2.11 Rellenos
de fruta para panadería:
Comprende los
productos y mezclas listos para el consumo. Abarca todos los tipos de rellenos,
excluidos los purés (categoría 04.1.2.8). Estos rellenos contienen generalmente
fruta entera o trozos de fruta. Entre estos productos se incluyen, p. ej., el
relleno para tartas de cereza y el relleno de pasas para galletas de harina de
avena.
04.1.2.12 Frutas
cocidas o fritas:
Fruta que se presenta
al consumidor cocida al vapor, hervida, horneada o frita, con o sin
recubrimiento. Entre estos productos se incluyen, p. ej., manzanas al horno,
aros de manzana fritos y pastelitos de melocotón (durazno), (melocotones
(duraznos) al horno recubiertos de una masa dulce).
04.2 Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe
vera), algas marinas y nueces y semillas:
Comprende todos los
productos frescos (04.2.1) y elaborados (04.2.2).
04.2.1 Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe
vera), algas marinas y nueces y semillas frescas:
Las hortalizas
frescas generalmente no contienen aditivos. Sin embargo, las hortalizas frescas
que se recubren, cortan o pelan para su presentación al consumidor pueden
contener aditivos.
04.2.1.1
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas incluida la soja, y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas
frescas no tratadas:
Hortalizas crudas que
una vez recolectadas se presentan frescas para su consumo.
04.2.1.2
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en
la superficie:
Las superficies de
algunas hortalizas frescas se recubren con glaseados o ceras o se tratan con
otros aditivos alimentarios que actúan
04.2.1.3
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas,
cortadas o desmenuzadas:
Hortalizas frescas,
04.2.2 Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas
[incluida la soja] y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas:
Comprende todas las
formas de elaboración que no sean pelar, cortar las hortalizas frescas o tratar
la parte externa de las mismas.
04.2.2.1
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas congeladas:
Hortalizas frescas
normalmente peladas y congeladas. Entre estos productos se incluyen, p. ej., el
maíz congelado rápidamente, las patatas fritas congeladas rápidamente, los
guisantes congelados rápidamente y los tomates elaborados enteros congelados
rápidamente.
04.2.2.2
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas:
Productos en los que
el contenido simple de agua se ha reducido para que sea inferior al nivel
crítico de proliferación de microorganismos, sin afectar a los nutrientes
importantes. El producto puede requerir o no rehidratación antes
04.2.2.3
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa
de soja:
Productos preparados
tratando las hortalizas crudas con una solución de sal con exclusión de los
productos fermentados de soja. Las hortalizas fermentadas, que son un tipo de
producto encurtido, se clasifican en la categoría 04.2.2.7. Los productos
fermentados de soja se clasifican en
04.2.2.4
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos
(pasteurizadas) o en bolsas de esterilización:
Productos
completamente conservados en los que las hortalizas frescas se limpian y se
ponen en latas o frascos con líquido (p. ej., en salmuera, agua, aceite o
salsa) y se esterilizan térmicamente o se pasteurizan. Entre estos productos se
incluyen, p. ej., las castañas en lata, el puré de castañas en lata, los
espárragos envasados en frascos de vidrio, los frijoles enlatados y cocidos, la
pasta de tomate en lata (con baja acidez) y los tomates en lata (en trozos o
enteros).
04.2.2.5 Purés y
preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas,
raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y
nueces y semillas (p. ej., la mantequilla de maní (cacahuete)):
Los purés de
hortalizas son pastas finamente dispersas preparadas a base de hortalizas
concentradas, que pueden haberse tratado antes térmicamente (p. ej., mediante
vapor). Estas pastas pueden filtrarse antes
04.2.2.6 Pulpas y
preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,
legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p.
ej., los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas)
distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5:
Las pastas y pulpas
de hortalizas se preparan de la misma manera que se indica para los purés
vegetales (categoría 04.2.2.5). Sin embargo, las pastas y pulpas tienen un
contenido superior de extracto seco y se utilizan normalmente
04.2.2.7 Productos
a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres
y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos
fermentados de soja de la categoría 12.10:
Se entiende por
hortalizas fermentadas el producto encurtido formado por la acción de bacterias
04.2.2.8
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera) y algas marinas cocidas o fritas:
Hortalizas que se
presentan al consumidor cocidas al vapor, hervidas, cocidas al horno o fritas,
con o sin recubrimiento. Entre estos productos se incluyen los siguientes:
frijoles cocidos a fuego lento, patatas (papas) prefritas, gombo frito y
hortalizas cocidas en salsa de soja (tsukudani). 05.0 Confitería:
Comprende todos los productos de cacao y chocolate (05.1), otros productos de
confitería (05.2), goma de mascar (05.3) y decoraciones y glaseados (05.4).
05.0 Confitería
05.1 Productos de
cacao y chocolate, incluidos los productos de imitación y sucedáneos
Esta categoría se ha
subdividido para dar cabida a la variedad de productos a base de cacao y
chocolate normalizados y no normalizados.
05.1.1 Mezclas de
cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao:
Comprende una
variedad de productos que se utilizan en la elaboración de otros productos de
chocolate o en la preparación de bebidas a base de cacao. La mayoría de los
productos de cacao tienen su origen en la almendra de cacao descortezada, que
se obtiene de los granos de cacao limpio y descascarillado. El cacao en pasta
se obtiene mediante la desintegración mecánica de la almendra de cacao
descortezada. Según el producto acabado de chocolate que se desee obtener, la
almendra de cacao descortezada o el cacao en pasta pueden someterse a un
proceso de alcalinización que suavice el sabor. El polvo de cacao es el cacao
descascarillado que se obtiene durante el aventamiento y la eliminación de
gérmenes. El cacao en polvo se obtiene reduciendo el contenido de grasa
05.1.2 Mezclas de
cacao (jarabes):
Productos que pueden
producirse añadiendo amilasa bacteriana al licor de cacao. La enzima evita que
el jarabe se espese o se deposite, mediante la solubilización y dextrinización
05.1.3 Productos
para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao:
Productos en los que
el cacao se mezcla con otros ingredientes (generalmente a base de grasas) a fin
de preparar una pasta para untar que se utiliza para extender en el pan o
05.1.4 Productos
de cacao y chocolate:
El chocolate se
produce a partir de la almendra de cacao descortezada, cacao en pasta, tortas
prensadas de cacao, cacao en polvo o licor de cacao con o sin azúcar añadido,
05.1.5 Productos
de imitación y sucedáneos
Comprende los
productos similares al chocolate que pueden estar elaborados o no a base de
cacao pero que tienen propiedades organolépticas parecidas, como las pepitas de
algarroba y los productos a base de cacao que contienen mas del 5% de grasa
vegetal (distintas de la manteca de cacao) que no corresponde a la Norma del
Codex para el chocolate y los productos
del chocolate (CODEX STAN 87-1981). Estos productos similares al chocolate
pueden contener otros ingredientes optativos y pueden incluir confitería
rellena, como el chocolate compuesto, chocolate compuesto aromatizado y
pigmentado, revestimiento de chocolate compuesto y nueces y fruta recubierta de
sucedáneos de chocolate (p. ej., pacitas). Esta categoría solo incluye la
porción de sucedáneos
05.2 Dulces
distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4,
incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.:
Comprende todos los
tipos de productos que contienen principalmente azúcar y sus equivalentes
dietéticos fabricados con edulcorantes nutritivos o no nutritivos. Incluye los
caramelos duros (05.2.1), los caramelos blandos (05.2.2) y los turrones y
productos de mazapán (05.2.3)
0.5.2.1. Caramelos
duros:
Productos elaborados
con agua y azúcar (jarabe simple), colorantes y aromatizantes, que pueden tener
o no un relleno, sus equivalentes dietéticos y productos que pueden contener o
no cacao. Incluyen pastillas y tabletas (caramelos a base de azúcar laminados,
con formas y rellenos). También incluye la halva de tahini y especialidades
orientales
Estos tipos de
productos se pueden usar
05.2.2 Caramelos
blandos:
Esta categoría
comprende productos blandos masticables a base de azúcar como caramelos que contienen
jarabe de azúcar, grasas, colorantes y aromatizantes y sus equivalente
dietéticos, caramelos a base de gelatina (por ej. gominolas en forma de judía,
pasta de fruta gelatinizada recubierta de azúcar, fabricada con azúcar,
gelatina, pectina, colorantes y aromatizantes); y regaliz. También incluye
especialidades orientales
Estos tipos de
productos se pueden utilizar
05.2.3 Turrón y mazapán:
El turrón consiste en nueces tostadas y trituradas,
azúcar y cacao y sus equivalentes dietéticos, puede consumirse solo o
utilizarse como relleno para productos de chocolate que correspondan a las
categorías de alimentos 05.1.4 y 05.1.5. El mazapán es un dulce elaborado con
pasta de almendras y azúcar y sus equivalentes, que puede moldearse y
colorearse para el consumo directo o bien emplearse como relleno en productos
de chocolate que correspondan a las categorías de alimentos 05.1.4 y 05.1.5.
05.3 Goma de
mascar:
Producto a base de
goma simple o sintética que contiene saborizantes, edulcorantes (nutritivos o
no nutritivos), aromatizantes y otros aditivos. Comprende el chicle de globos y
los productos de goma para refrescar el aliento.
05.4 Decoraciones
(p. ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de
fruta) y salsas dulces:
Comprende glaseados y
escarchados listos para el consumo, para pasteles, galletas, tartas y pan y
repostería a base de harina, así
06.0 Cereales y productos a base de cereales,
derivados de granos de cereales, de raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas, excluidos los productos de panadería de la categoría de alimentos
07.0:
Incluye formas no elaboradas (06.1) y distintas
formas elaboradas de cereales y productos a base de cereales.
06.1 Granos
enteros, triturados o en copos, incluido el arroz:
Incluye cereales y
granos enteros, descascarillados y no elaborados. Son ejemplos de los productos
de esta categoría: la cebada, el maíz, el lúpulo (para fabricar cerveza), la
avena, el arroz (incluido el arroz enriquecido, instantáneo y sancochado), el
sorgo, la soja y el trigo.
06.2 Harinas y
almidones:
Incluye los productos
molidos básicos obtenidos de granos de cereales, raíces, tubérculos, legumbres
o leguminosas vendidos
06.2.1 Harinas:
La harina se obtiene
de la molturación de granos, cereales y tubérculos (p. ej., la yuca). Esta
categoría comprende las pastas de harina para pan y para tortas, galletas y
pasteles, harina para pan, repostería, fideos y pastas y mezclas de harinas
(mezclas de harinas de distintos cereales o granos), que son diferentes de las
mezclas para productos de panadería (mezclas secas que contienen harina y otros
ingredientes, categorías 07.1.6 (mezclas para productos de panadería ordinaria)
y categoría 07.2.3 (mezclas para panadería fina). Ejemplos de estos productos
son: harina de trigo duro, harina leudante, harina enriquecida, harina
instantánea, harina de maíz, salvado, fécula de patata, harina de soja tostada
(kinako), harina de «konjac» (gelatina en polvo de “lengua
06.2.2
Almidones:
El almidón es un
polímero de glucosa presente en forma granular en determinadas especies
vegetales, sobre todo en semillas (por ejemplo) de cereales, legumbres, maíz,
trigo, arroz, frijoles, guisantes) y tubérculos (por ejemplo, tapioca, patata).
El polímero consta de unidades de anhidro – α - D-glucosa unidas. El
almidón simple se separa mediante procesos específicos para cada materia prima.
06.3 Cereales para
el desayuno, incluidos los copos de avena:
Incluye todos los
productos de cereales listos para el consumo, instantáneos, y los utilizados
normalmente en desayunos calientes. Ejemplos de estos productos son: cereales
para el desayuno tipo Granola, harina de avena instantánea, fécula de patata,
copos de maíz, trigo o arroz hinchado, cereales mixtos para el desayuno (p.
ej., arroz, trigo y maíz), cereales para el desayuno elaborados con soja o
salvado y cereales para el desayuno extruidos elaborados con harina o granos de
cereales en polvo.
06.4 Pastas y
fideos y productos similares (p. ej., fécula de arroz en hojas, vermicelli de
arroz, pastas y fideos de soja):
En su 34ª reunión, el
CCFAC revisó esta categoría de alimentos tal y
06.4.1 Pastas y
fideos frescos y productos similares:
Productos que no
están tratados (esto es, no están calentados, hervidos, cocidos al vapor,
cocidos, pregelatinizados o congelados) ni deshidratados. Se destinan al
consumo poco después de su preparación. Entre estos productos se incluyen:
fideos sin hervir y “masa” o corteza para rollitos de primavera, wontons y shuo
mai.
06.4.2 Pastas y
fideos deshidratados y productos similares:
Productos que no
están tratados (esto es, que no están calentados, hervidos, cocidos al vapor,
cocidos, pregelatinizados o congelados) y que están deshidratados. Ejemplos de
estos productos son los siguientes: formas desecadas de espaguetis, vermicelli
de frijoles, vermicelli de arroz, macarrones y fideos de arroz.
06.4.3 Pastas y
fideos precocidos y productos similares:
Productos que están
tratados (es decir, calentados, hervidos, cocidos al vapor, cocidos,
pregelatinizados o congelados). Estos productos pueden venderse directamente al
consumidor (p. ej., ñoquis precocidos y enfriados que deben calentarse antes
06.5 Postres a
base de cereales y almidón (p. ej., pudines de arroz, pudines de mandioca):
Postres que contienen
06.6 Mezclas
batidas para rebozar (p. ej., para empanar o rebozar pescado o carne de aves de
corral):
Productos que
contienen cereales o granos en copos o molidos que se combinan con otros
ingredientes (p. ej., huevos, agua, leche) y se utilizan para recubrir pescado
o aves de corral. Estos productos se suelen vender en forma de mezcla seca
06.7 Tortas de
arroz (sólo
Productos preparados
con arroz remojado, escurrido, cocido al vapor y amasado en forma de tortas (p.
ej., el mochi japonés y el teuck coreano). Los aperitivos
elaborados con granos de arroz, llamados también «tortas de arroz» se clasifican
en la categoría 15.1, y las tortas de arroz para postre en la categoría 06.5.
La categoría 06.7 comprendería también los productos de arroz elaborado
y de arroz enriquecido, tales
06.8 Productos a
base de soja (excluidos los productos de la categoría de alimentos 12.9 y los
productos fermentados de soja de la categoría 12.10):
Comprende frijoles de
soja congelados y desecados, frijoles de soja cocidos o fritos, etc.
07.0 Productos de panadería:
Incluye las categorías relativas al pan y los
productos de panadería ordinaria (07.1) y los productos de panadería fina
dulces, salados y aromatizados (07.2).
07.1 Pan y
productos de panadería ordinaria:
Incluye todos los
tipos de productos de panadería que no son dulces y los productos derivados
07.1.1 Panes y
panecillos:
Incluye los panes
leudados con levadura, los panes especiales y el pan leudado con bicarbonato.
Ejemplos de estos productos son: el pan blanco, el pan de centeno, el pan
“pumpernickel”, el pan con pasas, el pan de trigo entero, el pan francés, el
pan de malta, los panecillos para hamburguesas, los panecillos de trigo
integral y los panecillos de leche.
07.1.1.1 Pan
leudado con levadura y panes especiales:
Incluye todos los
tipos de productos de panadería que no son dulces y los productos derivados
07.1.1.2 Pan
leudado con bicarbonato:
Comprende los panes
leudados con bicarbonato.
07.1.2 “Crackers”,
excluidos los “crackers” dulces:
El término “cracker”
se refiere a una galleta fina y crujiente normalmente elaborada con una masa
sin endulzar. Los “cracker” aromatizados (p. ej., con sabor a queso) que se
consumen
07.1.3 Otros
productos de panadería ordinaria (p. ej., bagels, pita, muffins ingleses,
etc.):
Comprende todos los
demás productos de panadería ordinaria,
07.1.4 Productos
similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado:
Incluye productos a
base de pan
07.1.5 Panes y
bollos dulces al vapor:
Productos de trigo o
arroz fermentados al estilo oriental, cocidos al vapor. Pueden tener o no
relleno. En
07.1.6 Mezclas
para pan y productos de panadería ordinaria:
Incluye todas las
mezclas que contienen los ingredientes secos a los que se añaden ingredientes
húmedos (por ejemplo, agua, leche, aceite, mantequilla, huevos) para preparar
la masa de productos de panadería comprendidos en las categorías de alimentos
07.1.1 a 07.1.5. Por ejemplo, las mezclas para pan francés, pan chato, panettone
o ciabatta, entre otras. Las mezclas para productos de panadería
fina (p. ej. tartas, galletas, tortitas o panqueques) figuran en la categoría
07.2.3
07.2 Productos de
panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas:
Comprende
subcategorías de productos listos para el consumo (07.2.1 y 07.2.2), así
07.2.1 Tortas,
galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema):
Los términos “cracker
dulce” o “galleta dulce” utilizados en esta categoría se refieren a un producto
tipo galleta que puede comerse
07.2.2 Otros
productos de panadería fina (p. ej., “donuts”, panecillos dulces, scones
(bollos ingleses) y muffins):
Incluye productos que
pueden consumirse
07.2.3 Mezclas
para panadería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques):
Mezclas que contienen
ingredientes secos a los que se añaden ingredientes húmedos (p. ej., agua,
leche, aceite, mantequilla, huevos) para preparar la masa
08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los
de aves de corral y caza:
Esta categoría incluye todos los tipos de productos
cárnicos, de aves de corral y caza, en piezas y cortados o picados, frescos
(08.1) y elaborados (08.2 y 08.3).
08.1 Carne fresca,
incluida la de aves de corral y caza:
Los productos frescos
no suelen contener aditivos. Sin embargo, en algunas circunstancias los
aditivos son necesarios. P. ej., en los sellos de certificación que se estampan
sobre la superficie de los cortes de carne fresca se utilizan colores que se
indican en el SCA con la anotación “para señalar o marcar”. Además, antes de su
comercialización para el consumo se pueden recubrir los productos de carne con
glaseados o especias (p. ej., jamón glaseado y pollo para asar a la parrilla).
En el SCA, esto se señala con la anotación “para utilizar
08.1.1 Carne
fresca, incluida la de aves de corral y caza en piezas enteras o en cortes:
Canales y cortes de
carne, cruda no tratada incluida la de aves de corral y caza. Entre estos
productos se incluyen: canales de vacuno y de cerdo; sangre fresca de vacuno;
pollos frescos enteros y en partes; cortes de carne de vacuno fresca (p. ej.,
filetes); órganos de vacuno (p. ej., corazón, riñones); tripa fresca; y
costillas de cerdo.
08.1.2 Carne
fresca picada, incluida la de aves de corral y caza:
Carne cruda y no
tratada incluida la de aves de corral y caza, picada o deshuesada
mecánicamente. Ejemplos de estos productos son: carne de vacuno fresca
(hamburguesas); boerewors; salchichas frescas para el desayuno; gehackt
(carne picada); longaniza (salchicha fresca sin curar); albóndigas frescas;
piezas de aves de corral deshuesadas mecánicamente, trituradas y moldeadas
(empanadas o recubiertas, o sin empanar ni recubrir); y salchichas frescas (p.
ej., de vacuno, italianas y de cerdo).
08.2 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o en cortes:
Abarca varios
tratamientos para los cortes de carne no tratados térmicamente (08.2.1) y para
los cortes de carne tratados térmicamente (08.3.2).
08.2.1 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados sin tratar térmicamente, en
piezas enteras o en cortes:
Esta categoría
comprende varios métodos de tratamiento (p. ej., curado, salazón, secado y
encurtido) que conservan la carne y prolongan su duración en el almacenamiento.
08.2.1.1.
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los
salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes:
Los productos salados
se tratan con cloruro de sodio. Los productos curados en seco (encurtidos en
seco) se preparan frotando directamente la superficie de la carne con sal. Los
productos curados encurtidos en líquido se preparan sumergiendo la carne en una
solución de salmuera. Los productos curados por bombeo se preparan inyectando
salmuera en
8.2.1.2. Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados),
desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes:
Los cortes de carne
pueden curarse o salarse
08.2.1.3 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, fermentados y sin tratar
térmicamente, en piezas enteras o en cortes:
Los productos
fermentados son un tipo de producto encurtido que se obtiene mediante la acción
de las bacterias
08.2.2 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados tratados térmicamente, en piezas
enteras o en cortes:
Comprende los cortes
de carne cocidos (incluidos los curados y cocidos, y los secados y cocidos),
tratados térmicamente (incluidos los esterilizados) y enlatados. Ejemplos de
estos productos son: el jamón curado y cocido; el lomo de cerdo curado y
cocido; la carne de pollo en lata; y las piezas de carne hervidas en salsa de
soja (tsukudani).
08.2.3 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o
en cortes:
Incluye los cortes de
carne crudos y cocidos que se han congelado. Ejemplos de estos productos son:
los pollos enteros congelados, las piezas de pollo congeladas y los filetes de
vacuno congelados.
08.3 Productos
cárnicos, de aves de corral y de caza picados elaborados:
Comprende varios
tratamientos para los productos no tratados térmicamente (08.3.1) y para los
tratados térmicamente (08.3.2).
08.3.1 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados sin tratar
térmicamente:
Esta categoría
incluye varios métodos de tratamiento (p. ej., adobar, salar, secar y encurtir)
que conservan la carne y prolongan la duración en el almacenamiento de los
productos en cuestión.
08.3.1.1 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los
salados) y sin tratar térmicamente:
Los productos salados
se tratan con cloruro de sodio. Los productos curados en seco (encurtidos en
seco) se preparan frotando directamente la superficie de la carne con sal. Los
productos curados encurtidos en líquido se preparan sumergiendo la carne en una
solución de salmuera. Los productos curados por bombeo se preparan inyectando salmuera
en
08.3.1.2 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los
salados) y secos y sin tratar térmicamente:
Los productos picados
o deshuesados mecánicamente pueden curarse o salarse,
08.3.1.3 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin
tratar térmicamente:
Los productos
fermentados son un tipo de producto encurtido que se obtiene mediante la acción
de las bacterias
08.3.2 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente:
Incluye los productos
picados cocidos (incluidos los curados y cocidos, y los secos y cocidos),
tratados térmicamente (incluida la esterilización) y enlatados. Entre estos
productos se incluyen: hamburguesas de vacuno preparadas para la parrilla; foie
gras y patés; carne en gelatina; carne picada cocida y curada; carne picada
hervida en salsa de soja (tsukudani); “corned beef” en lata; fiambre en
conserva; pastas de carne; hamburguesas de carne cocida; productos cocidos tipo
salami; albóndigas cocidas; salchichas de Estrasburgo; salchichas para
desayuno; salchichas para tostar y servir; y terrinas (mezcla de carne picada y
cocida).
08.3.3 Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados:
Esta categoría
incluye los productos cárnicos picados o deshuesados mecánicamente, crudos o
cocidos total o parcialmente, que se han congelado. Ejemplos de estos productos
son: hamburguesas congeladas; barritas de pollo empanadas o rebozadas y
congeladas.
08.4 Tripas
comestibles (p. ej., para embutidos):
Tripas o tubos
elaborados con colágeno, celulosa o material sintético de calidad alimentaria,
o bien de origen simple (p. ej., intestinos de cerdo o de cordero) que
contienen la mezcla
09.0 Pescado y productos pesqueros, incluidos
moluscos, crustáceos, y equinodermos:
Esta amplia categoría se subdivide en categorías
para el pescado fresco (09.1) y para diversos productos pesqueros elaborados
(09.2-09.4). Se incluyen en ella los vertebrados acuáticos (pescado y mamíferos
acuáticos (p. ej., ballenas)) y los invertebrados acuáticos (p. ej., medusas),
así
09.1 Pescado y
productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos:
El término “fresco”
se refiere al pescado y los productos pesqueros cuya única elaboración ha
consistido en refrigerarlos, guardarlos en hielo o congelarlos una vez
capturados en el mar, en
09.1.1 Pescado
fresco:
Incluye la carne
fresca de ballena, el bacalao, el salmón, la trucha, etc.; y las huevas frescas
de pescado.
09.1.2 Moluscos,
crustáceos, y equinodermos frescos:
Incluye camarones,
almejas, cangrejos, langostas, caracoles, etc. frescos.
09.2 Pescado y
productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos:
Esta categoría se refiere
a los productos pesqueros que están congelados y que pueden precisar más
cocción, así como a los productos cocidos, ahumados, desecados y salados,
listos para el consumo.
09.2.1 Pescado,
filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos,
crustáceos y equinodermos:
Pescado fresco,
incluido el cocido parcialmente, sometido a congelación o congelación rápida en
el mar o en tierra para su posterior elaboración. Ejemplos de estos productos
son: almejas, filetes de bacalao, cangrejo, pez de escama, eglefino, merluza,
langosta, pescado picado, camarones y gambas, congelados o congelados
rápidamente; huevas congeladas de pescado; surimi congelado; y carne de ballena
congelada.
09.2.2 Pescado,
filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos
moluscos, crustáceos y equinodermos:
Producto sin cocinar
a base de pescado o porciones de pescado, con aderezo a base de huevo y migas
de pan o rebozado. Ejemplos de estos productos son: camarones crudos congelados
empanados o rebozados y filetes, porciones de pescado y barritas de pescado
empanados o rebozados, congelados o congelados rápidamente.
09.2.3 Productos
pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos:
Producto sin cocinar
preparado con piezas de productos pesqueros picados en una salsa cremosa.
09.2.4 Pescado y
productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos:
Incluye todos los
productos cocidos listos para el consumo, tal
09.2.4.1 Pescado y
productos pesqueros cocidos:
Los productos cocidos
incluyen los elaborados al vapor, hervidos o preparados con cualquier otro
método de cocción, salvo los fritos (véase 09.2.4.3). El pescado puede estar entero,
en porciones o picado. Entre estos productos se incluyen los siguientes:
embutidos de pescado, productos pesqueros hervidos reducidos por cocción en
salsa de soja (tsukudani); los productos de surimi cocidos (kamaboko);
los productos de kamaboko cocidos con aroma de cangrejo (kanikama);
las huevas de pescado cocidas; el surimi cocido; los productos de surimi
cocidos y modelados en forma de tubo (chikuwa); y la pasta de pescado y
langosta cocidos (productos similares al surimi). En 09.3.4 se incluyen otras
pastas de pescado (de tipo oriental).
09.2.4.2 Moluscos,
crustáceos y equinodermos cocidos:
Los productos cocidos
incluyen los elaborados al vapor, hervidos o preparados con cualquier otro
método de cocción, salvo los fritos (véase 09.2.4.3). Son ejemplos de estos
productos: crangon y crangon vulgaris cocidos (camarón pardo);
camarones, almejas y cangrejos cocidos.
09.2.4.3 Pescado y
productos pesqueros fritos, incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos:
Productos listos para
el consumo preparados a base de pescado o porciones de pescado, con o sin más
condimentos a base de huevo, pan rallado o rebozado, que se fríen, cuecen, asan
o preparan a la parrilla, y después se envasan o enlatan con o sin salsa o
aceite. Son ejemplos de esta categoría: el surimi frito listo para el consumo,
los calamares fritos y los cangrejos de caparazón blando fritos.
09.2.5 Pescado y
productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos
moluscos, crustáceos y equinodermos:
El pescado ahumado
normalmente se prepara a partir de pescado fresco congelado o congelado
rápidamente que se deseca directamente o tras la ebullición, con o sin salazón,
mediante la exposición
09.3 Pescado y
productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos:
Incluye productos
tratados con métodos tales
09.3.1 Pescado y
productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos:
Los productos
marinados se elaboran remojando el pescado en vinagre o vino con o sin sal o
especias añadidas. Se envasan en tarros o latas y tienen un tiempo de
conservación limitado. Los productos en gelatina se pueden elaborar ablandando
los productos pesqueros mediante cocción o vapor, añadiendo vinagre o vino, sal
y conservantes, y solidificándolos en una gelatina. Entre otros ejemplos cabe
mencionar: el rollmops (una especie de arenque marinado), la anguila de
mar (cazón) en gelatina y el áspic de pescado.
09.3.2 Pescado y
productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos,
crustáceos y equinodermos:
Con frecuencia los
productos en escabeche se consideran un tipo de producto marinado. El
escabechado es el resultado
09.3.3 Sucedáneos
de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas:
Normalmente las
huevas se elaboran lavándolas, salándolas y dejándolas madurar hasta que estén
transparentes. Después, las huevas se envasan en un recipiente de vidrio o en
otro tipo de recipiente adecuado. El término “caviar” se refiere sólo a las
huevas de las especies de esturión (p. ej., la beluga). Los sucedáneos
09.3.4 Pescado y
productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos (p. ej., la pasta de pescado), excluidos los productos indicados
en las categorías de alimentos 09.3.1 a 09.3.3:
Entre otros ejemplos
cabe mencionar la pasta de pescado o crustáceo y la pasta de pescado oriental
tradicional. Esta última se elabora a base de pescado fresco o
09.4 Pescado y productos
pesqueros en conserva, incluidos los enlatados o fermentados y los moluscos,
crustáceos y equinodermos:
Son productos de
larga conservación, elaborados mediante la pasterización o el uso de autoclaves
y que se envasan herméticamente al vacío a fin de garantizar
10.0 Huevos y productos a base de huevo:
Incluye los huevos frescos en su cáscara (10.1),
los productos que pueden ser sucedáneos de los huevos frescos (10.2) y otros
tipos de productos a base de huevo (10.3 y 10.4).
10.1 Huevos
frescos:
Los huevos frescos en
su cáscara no deben contener aditivos. Sin embargo, se pueden utilizar colores
para decorar, teñir o sellar la superficie exterior de los huevos de cáscara.
En el SCA se da cuenta de ello con la anotación “para decoración, sellado,
marcado o marcado al fuego
10.2 Productos a
base de huevo:
Productos que pueden
utilizarse
10.2.1 Productos
líquidos a base de huevo:
El huevo entero, la
yema o la clara purificados se pasteurizan y se conservan químicamente (p. ej.,
añadiendo sal).
10.2.2 Productos
congelados a base de huevo:
El huevo entero, la
yema o la clara purificados se pasteurizan y congelan.
10.2.3 Productos a
base de huevo en polvo y/o cuajados por calor:
Se retiran los
azúcares
10.3 Huevos en
conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados:
Incluye los productos
orientales tradicionales en conserva, tales
10.4 Postres a
base de huevo (p. ej., el flan):
Incluye productos
listos para el consumo y productos que hay que preparar a partir de una mezcla
en polvo.
11.0 Edulcorantes, incluida la miel:
Incluye todos los azúcares normalizados (11.1),
los productos sin normalizar (p. ej. en 11.2, 11.3, 11.4 y 11.6) y los
edulcorantes simples (11.5 – Miel).
11.1 Azúcares
refinados y en bruto:
Edulcorantes
nutritivos, tales
11.1.1 Azúcar
blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa:
El azúcar blanco es
sacarosa purificada y cristalizada con una polarización no menor de 99,7°Z1.
La dextrosa anhidra es D-glucosa purificada y cristalizada sin agua de
cristalización. La dextrosa monohidrato es D-glucosa purificada y cristalizada
con una molécula de agua de cristalización. La fructosa es D-fructosa
purificada y cristalizada.
11.1.2 Azúcar en
polvo y dextrosa en polvo:
El azúcar en polvo
(azúcar glasé) es azúcar blanco finamente pulverizado con o sin
antiaglomerantes añadidos. La dextrosa en polvo (dextrosa glasé) es dextrosa
anhidra o dextrosa monohidrato finamente pulverizada, o una mezcla de ambas,
con o sin antiaglomerantes añadidos.
11.1.3 Azúcar
blando blanco, azúcar blando moreno, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa
deshidratado y azúcar de caña sin refinar:
El azúcar blando
blanco es azúcar húmedo purificado, de grano fino, de color blanco. El azúcar
blando
1. “Grados Z – grados de polarización en la escala internacional
11.1.3.1 Jarabe de
glucosa deshidratado utilizado para la elaboración de golosinas:
Se trata
11.1.3.2 Jarabe de
glucosa utilizado para la elaboración de golosinas:
Se trata
11.1.4 Lactosa:
Es un constituyente
simple de la leche que se obtiene normalmente
11.1.5 Azúcar
blanco de plantación o refinería:
Es sacarosa
purificada y cristalizada con una polarización no menor de 99,5°Z.
11.2 Azúcar
moreno, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3:
Incluye los azúcares
en terrones de grano largo, de color marrón o
11.3 Soluciones y
jarabes de azúcar, también azúcares (parcialmente) invertidos, incluida la
melaza, excluidos los productos indicados en la categoría de alimentos 11.1.3:
Incluye subproductos
11.4 Otros
azúcares y jarabes (p. ej., la xilosa, el jarabe de arce y los revestimientos
de azúcar):
Incluye todos los
tipos de jarabe de mesa (p. ej., el jarabe de arce), los jarabes para productos
de panadería fina y helados (p. ej., jarabe de caramelo, jarabes aromatizados),
el azúcar de
11.5 Miel:
La miel es la
sustancia edulcorante simple elaborada por las abejas melíferas a partir
11.6 Edulcorantes
de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad:
Incluye los productos
que son mezclas de edulcorantes de gran intensidad (p. ej., el acesulfame
potásico) o de polioles (p. ej., el sorbitol) con otros aditivos (p. ej., los
agentes antiaglomerantes) que se comercializan para su utilización
12.0 Sales, especias, sopas, salsas, ensaladas,
productos proteínicos, etc:
Se trata de una categoría amplia que incluye
sustancias que se añaden a un alimento para acentuar su aroma y gusto (12.1 –
sal y sus sucedáneos; 12.2 – especias; 12.3 – vinagres; y 12.4 – mostazas),
determinados alimentos elaborados (12.5 – sopas; 12.6 – salsas; y 12.7 –
ensaladas), productos compuestos principalmente de proteínas que derivan de la
soja o de otras fuentes, p. ej. leche, cereales u hortalizas (12.9 Otros
productos proteínicos), y productos fermentados de soja que se emplean
12.1 Sal y
sucedáneos de la sal:
Incluye la sal
(12.1.1) y los sucedáneos de la sal (12.1.2) empleados para aderezar alimentos.
12.1.1 Sal:
Se trata
principalmente de cloruro de sodio de calidad alimentaria. Incluye la sal de
mesa, la sal yodada, la sal fluorada yodada y la sal dendrítica.
12.1.2 Sucedáneos
de la sal:
Los sucedáneos de la
sal son aderezos con un contenido reducido de sodio destinado a emplearse en
los alimentos en sustitución de la sal.
12.2 Hierbas
aromáticas, especias, aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y
condimentos (p. ej., el aderezo para fideos instantáneos):
12.2.1 Hierbas
aromáticas y especias
En esta categoría se
describen los productos cuyo uso tiene por objeto acentuar el aroma y el sabor
12.2.2 Aderezos y
condimentos
Los condimentos
incluyen aderezos tales como los ablandadores de la carne, la sal de cebolla,
la sal de ajo, los preparados de aderezo oriental (dashi), los
revestimientos para esparcir sobre el arroz (furikake, que contiene p.
ej. trocitos de algas desecadas, semillas de sésamo y aderezos) y los aderezos
para fideos. El término “condimentos” tal
12.3 Vinagres:
Se trata de un
líquido obtenido de la fermentación acética de alcohol etílico derivado de una
fuente apropiada (p. ej., el vino, la sidra).
12.4 Mostazas:
Es una salsa de
condimento elaborada a partir de semillas de mostaza molidas y a menudo desgrasadas
que se mezclan en una solución con agua, vinagre, sal, aceite y otras especias
y se refina. Destacan la mostaza de
12.5 Sopas y
caldos:
Incluye las sopas y
los preparados listos para el consumo. Los productos finales pueden ser a base
de agua (p. ej., el consomé) o leche (p. ej., la sopa de pescado).
12.5.1 Sopas y
caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y
congelados:
Se trata de productos
elaborados a base de agua o leche que consisten en caldos de hortalizas, carne
o pescado con o sin otros ingredientes (p. ej., hortalizas, carne, fideos).
12.5.2 Mezclas
para sopas y caldos:
Se trata de la sopa
concentrada que habrá de reconstituirse con agua y/o leche, con o sin otros
ingredientes optativos añadidos (p. ej., hortalizas, carne, fideos). Cabe
mencionar
12.6 Salsas y
productos similares:
Incluye las salsas,
los “gravies”, los aliños y las mezclas que hay que reconstituir antes de su
consumo. Los productos listos para el consumo se dividen en una subcategoría de
productos emulsionados (12.6.1) y otra de productos no emulsionados (12.6.2),
mientras que la subcategoría de mezclas (12.6.3) abarca las mezclas de salsas
emulsionadas y no emulsionadas.
12.6.1 Salsas
emulsionadas (p. ej., mayonesa, aderezos para ensaladas):
Son las salsas,
“gravies”y aderezos a base, al menos en parte, de una emulsión de agua en grasa
o aceite. Cabe mencionar: los aderezos para ensaladas (p. ej., el francés, el
italiano, el griego y el “ranch”), las emulsiones a base de grasa para untar
emparedados (p. ej., la mayonesa con mostaza), la nata (crema) para ensaladas y
las salsas grasas.
12.6.2 Salsas no
emulsionadas (p. ej., “ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata
(crema) y salsa “gravy”):
Incluye las salsas,
“gravies” y aderezos a base de agua, leche de coco, y leche. Entre otros
ejemplos cabe mencionar: la salsa picante, la salsa de tomate, la salsa de
queso,
12.6.3 Mezclas
para salsas y “gravies”:
Producto concentrado,
normalmente en polvo, que hay que mezclar con agua, leche, aceite u otro
líquido para preparar una salsa o “gravy” acabados. Ejemplos de ese producto
son las mezclas para salsa de queso, salsa holandesa, y los aliños para
ensaladas (p. ej., el italiano o el tipo "ranch”).
12.6.4 Salsas
ligeras (p. ej., salsa de pescado):
Incluye las salsas
ligeras no emulsionadas y poco espesas que pueden elaborarse a base de agua.
Estas salsas se utilizan más
12.7 Emulsiones
para ensaladas (p. ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas
(papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base
de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3:
Incluye las ensaladas
preparadas, las emulsiones a base de leche para untar emparedados, las
emulsiones sin normalizar para untar emparedados parecidas a la mayonesa y el
aliño para coleslaw (ensalada de col).
12.8 Levadura y
productos similares:
Incluye la levadura
para panadería que se utiliza en la elaboración de productos cocidos al horno.
Incluye los productos koji orientales (arroz o trigo malteado con A.
oryzae) utilizados en la producción de bebidas alcohólicas.
12.9 Productos
proteínicos:
Comprende productos
compuestos principalmente de proteína de soja (categoría 12.9.1), productos de
cuajada de frijoles (categorías de alimentos 12.9.2, 12.9.3 y 12.9.4) y
productos derivados de otras fuentes de proteínas (p. ej. leche, cereales u
hortalizas) (categoría de alimentos 12.9.5).
12.9.1 Productos
de proteína de soja:
Productos compuestos
principalmente de proteína de soja, excluidos los productos no fermentados de
soja de las categorías 12.9.2 – 12.9.4, pero con inclusión de la salsa de soja
no fermentada (12.9.1.3).
12.9.1.1 Bebida de
soja:
Productos preparados
con frijoles de soja secos remojados en agua, transformados en puré que se
diluye con agua, se hierve y se cuela. La bebida de soja puede consumirse
12.9.1.2 Película
de bebida de soja:
Película que se forma
en la superficie de la bebida de soja hervida, que se deseca. Puede freirse o
ablandarse en agua antes de ser utilizada en sopas o alimentos escalfados.
También conocida
12.9.1.3 Otros
productos proteínicos de soja (incluida la salsa de soja no fermentada):
Otros productos
compuestos principalmente de proteína de soja,
12.9.2 Cuajada
fresca de soja (tofu):
El tofu fresco se
prepara con frijoles de soja seco que se remojan en agua, se hacen puré, se
diluyen y se cuelan para producir leche de soja, que luego se transforma en
cuajada por medio de un coagulante, se separa
12.9.3 Cuajada
semideshidratada de soja:
Tofu que se ha
prensado durante el moldeado en bloques, de manera de eliminar una parte de la
humedad sin que el producto se deseque por completo (véase la categoría de
alimentos 12.9.4). Por lo general el tofu semideshidratado contiene un 62 por
ciento de agua y presenta una consistencia gomosa.
12.9.3.1 Cuajada
de soja semideshidratada dura cocida en salsa espesa:
Tofu parcialmente
deshidratado que se cocina (estofado) en una salsa densa (p. ej. salsa miso).
Por lo general el tofu parcialmente deshidratado absorbe la salsa, recobrando
de tal manera su consistencia original.
12.9.3.2 Cuajada de
soja semideshidratada frita:
Tofu parcialmente
deshidratado que se fríe en abundante aceite. Puede consumirse
12.9.3.3 Cuajada
de soja semideshidratada distinta de las incluidas en las categorías de
alimentos 12.9.3.1 y 12.9.3.2:
Tofu parcialmente
deshidratado preparado de maneras distintas
12.9.4 Cuajada de
soja deshidratada (kori tofu):
Tofu
12.9.5 Otros
productos proteínicos:
Incluye los productos
de proteínas de leche, proteínas de cereales y proteínas vegetales que se
asemejan o sustituyen a productos habituales
12.10 Productos a
base de soja fermentada:
Comprende la soja
fermentada y todos los productos fermentados de soja que se emplean
12.10.1 Soja fermentada (p. ej. natto):
El producto se
prepara a partir de soja cocida al vapor y fermentada mediante ciertos hongos
(iniciadores). Los frijoles de soja enteros ablandados se recubren de un
polímero viscoso y pegajoso y adquieren un sabor dulce y un aroma característico.
Se incluyen en esta categoría productos
12.10.2 Cuajada de
soja fermentada (queso de soja):
El producto se
prepara formando un pan de cuajada de soja durante el proceso de fermentación.
Se trata de un producto blando, aromatizado, de color rojizo, amarillo-arroz o
verde grisáceo.
12.10.3 Pasta de
soja fermentada (“miso”):
El producto se
prepara con soja, harina de trigo, sal y agua, mediante un proceso de
fermentación. La categoría comprende el dou jiang (
12.10.4 Salsa de
soja fermentada:
Salsa diáfana no
emulsionada que se prepara con soja, harina de trigo, sal y agua mediante un
proceso de fermentación.
13.0 Productos alimenticios para regímenes
especiales:
Por alimentos para regímenes especiales se
entienden los elaborados o preparados especialmente para satisfacer necesidades
especiales de alimentación determinadas por unas condiciones físicas o
fisiológicas particulares y/o por enfermedades o trastornos específicos. La
composición de estos alimentos deberá ser fundamentalmente diferente de los
alimentos ordinarios con los que se comparan, en caso de que dichos alimentos
existan. Los alimentos dietéticos distintos de los de esta categoría se
incluyen en las categorías de los alimentos ordinarios homólogos.
13.1 Preparados
para lactantes, preparados de continuación y preparados para usos medicinales
especiales destinados a los lactantes:
Alimentos destinados
a lactantes y niños pequeños, tal
13.1.1 Preparados
para lactantes:
Un sucedáneo de la
leche materna para lactantes (niños de no más de 12 meses) de formulación
específica para que sirva
13.1.2 Preparados
de continuación:
Por preparados de
continuación se entiende todo alimento destinado a ser utilizado
13.1.3 Preparados
para usos medicinales especiales destinados a los lactantes:
Alimentos para usos
dietéticos especiales que se elaboran o preparan y presentan especialmente para
el control dietético de los lactantes y sólo pueden consumirse bajo control
médico. Están destinados a la alimentación exclusiva o parcial de lactantes con
una capacidad limitada o disminuida para tomar, digerir, absorber o metabolizar
preparados ordinarios para lactantes o ciertos nutrientes contenidos en ellos,
o que según el diagnóstico médico tienen otras necesidades especiales de
nutrientes, cuyo control dietético no puede lograrse simplemente modificando la
dieta normal, tomando otros alimentos para usos dietéticos especiales o
mediante una combinación de ambos medios.
13.2 Alimentos
complementarios para lactantes y niños pequeños:
Alimentos para
lactantes de seis meses de edad o más, y para la adaptación progresiva de los
lactantes y niños pequeños a la comida ordinaria. Los productos pueden estar
listos para el consumo o en polvo que debe reconstituirse con agua, leche u
otro líquido adecuado. Estos alimentos excluyen los preparados para lactantes
(13.1.1), los preparados de continuación (13.1.2) y los preparados para usos
medicinales especiales (13.13). Ejemplos: “alimentos” para lactantes, “para
bebés” y para niños pequeños a base de cereales, frutas, hortalizas y carne;
harinas lácteas y galletas y bizcochos para niños pequeños.
13.3 Alimentos
dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la
categoría 13.1):
Alimentos para usos
dietéticos especiales que se elaboran o preparan y presentan especialmente para
el control dietético de ciertos pacientes y sólo pueden consumirse bajo control
médico. Están destinados a la alimentación exclusiva o parcial de pacientes con
una capacidad limitada o disminuida de tomar, digerir, absorber o metabolizar
alimentos ordinarios o ciertos nutrientes contenidos en ellos, o que según el
diagnóstico médico tienen otras necesidades especiales de nutrientes, cuyo
control dietético no puede lograrse simplemente modificando la dieta normal,
tomando otros alimentos para usos dietéticos especiales o mediante una
combinación de ambos medios.
13.4 Preparados
dietéticos para adelgazamiento y control
Preparados que, sea
que se presenten “listos para el consumo” o se preparen de conformidad con las
instrucciones de uso se presentan específicamente
13.5 Alimentos
dietéticos (p. ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos),
excluidos los indicados en las categorías de alimentos
Productos de elevado
contenido nutritivo, en forma líquida o sólida, para consumo de ciertas
personas
13.6 Complementos
alimenticios:
Comprende los
complementos de vitaminas y minerales o en forma de dosis unitarias, tales
14.0 Bebidas, excluidos los productos lácteos:
Esta importante categoría se divide en las
amplias categorías de bebidas no alcohólicas (14.1) y bebidas alcohólicas
(14.2). Las bebidas lácteas figuran en la categoría 01.1.2.
14.1 Bebidas no
alcohólicas:
Esta amplia categoría
comprende aguas y aguas gaseosas (14.1.1), zumos (jugos) de frutas y hortalizas
(14.1.2), néctares de frutas y hortalizas (14.1.3), bebidas a base de agua
saborizadas con gas y sin gas (14.1.4) y bebidas en infusión a base de agua
como el café y el té (14.1.5).
14.1.1 Aguas:
Comprende las aguas
simples (14.1.1.1) y otras aguas embotelladas (14.1.1.2), cada una de las
cuales puede ser sin gas o con gas.
14.1.1.1 Aguas
minerales simples y aguas de manantial:
Aguas obtenidas
directamente
14.1.1.2 Aguas de
mesa y gaseosas:
Comprende aguas,
distintas de las aguas simplees de manantial, que pueden tener gas por la
adición de anhídrido carbónico y estar tratadas mediante filtración,
purificación u otros medios adecuados. Estas aguas pueden contener sales
minerales. Las aguas con gas y sin gas con adición de aromatizantes figuran en
la categoría 14.1.4. Ejemplos: agua de mesa, agua embotellada con o sin adición
de minerales, agua purificada, agua de Seltz, soda y agua de
14.1.2 Zumos
(jugos) de frutas y hortalizas:
Esta categoría
comprende únicamente los zumos (jugos) de frutas y hortalizas. Las bebidas que
se preparan con zumos de frutas u hortalizas figuran en la categoría 14.1.4.2.
Hay diferentes categorías para las mezclas de zumos (jugos) de frutas u
hortalizas en función de sus componentes (a saber, zumos (jugos) de frutas
(14.1.2.1) y zumos (jugos) de hortalizas (14.1.3.1)).
14.1.2.1 Zumos
(jugos) de fruta:
El zumo (jugo) de
fruta es el producto líquido sin fermentar pero fermentable obtenido de la
parte comestible de frutas frescas sanas de madurez apropiada o de fruta que se
ha mantenido
14.1.2.2 Zumo
(jugo) de hortalizas:
El zumo (jugo) de
hortalizas es el producto líquido sin fermentar pero fermentable destinado al
consumo directo que se obtiene por extracción mecánica, prensado, molido y/o
tamizado de una o más hortalizas frescas sanas u hortalizas conservadas
exclusivamente por medios físicos. El zumo (jugo) puede ser claro, turbio o
pulposo. Puede haberse concentrado y reconstituido con agua. Los productos
pueden obtenerse de una sola hortaliza (p. ej., zanahorias) o de mezclas de las
mismas (p. ej., zanahoria y apio).
14.1.2.3
Concentrados para zumos (jugos) de fruta:
El zumo (jugo) de
fruta es el producto que cumple con la definición proporcional en la categoría
de alimentos 14.1.2.1. Se prepara mediante eliminación física
14.1.2.4
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas:
Se prepara mediante
la eliminación física
14.1.3 Néctares de
frutas y hortalizas:
Los néctares de
frutas y hortalizas son bebidas producidas a partir de purés, zumos (jugos) o
concentrados de cualquiera de ellos, mezclados con agua y azúcar, miel, jarabes
y/o edulcorantes. Las mezclas de néctares de frutas u hortalizas se clasifican
en función de sus componentes (a saber, néctares de frutas (14.1.3.1) y
néctares de hortalizas (14.3.1.2)).
14.1.3.1 Néctares
de frutas:
El néctar de fruta es
el producto sin fermentar pero fermentable que se obtiene añadiendo agua, con o
sin adición de azúcar, miel, jarabes y/o edulcorantes al zumo (jugo) de fruta,
el zumo (jugo) de fruta concentrado, los purés de fruta o purés de fruta
concentrados o una mezcla de estos productos. Se le pueden añadir sustancias
aromáticas, componentes volátiles, pulpa y células, todos los cuales deben
proceder
14.1.3.2 Néctares
de hortalizas:
Producto obtenido
añadiendo agua, con o sin adición de azúcar, miel, jarabes y/o edulcorantes, a
zumo (jugo) de hortalizas o zumo (jugo) concentrado de hortalizas, o a una
mezcla de estos productos. Los productos pueden elaborarse a base de una
hortaliza o una mezcla de hortalizas.
14.1.3.3
Concentrados para néctares de frutas:
Preparados mediante
la eliminación física
14.1.3.4 Concentrados
para néctar de hortalizas:
Preparados por
eliminación física
14.1.4 Bebidas a
base de agua saborizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas
electrolíticas y bebidas con partículas añadidas:
Comprende todas las
variedades y concentrados con gas y sin gas. Comprende productos a base de
zumos (jugos) de frutas y hortalizas. También incluye las bebidas a base de
café, té y hierbas aromáticas.
14.1.4.1 Bebidas a
base de agua saborizadas con gas:
Comprende todas las
bebidas saborizadas a base de agua con adición de anhídrido carbónico y con
edulcorantes nutritivos, no nutritivos o intensos y otros aditivos alimentarios
permitidos. Incluye la gaseosa (bebida a base de agua con adición de anhídrido
carbónico, edulcorantes y aromatizantes) y bebidas con gas
14.1.4.2 Bebidas a
base de agua saborizadas sin gas, incluidos los ponches de fruta y las
limonadas y bebidas similares:
Comprende bebidas sin
adición de anhídrido carbónico a base de zumos (jugos) de frutas y hortalizas
(p. ej., almendras, anís, coco y ginseng), limonadas y bebidas similares con sabor
a fruta (p. ej., naranjadas), refrescos a base de cítricos, capilé groselha,
bebidas de ácido láctico, bebidas a base de café y té listas para consumir con
o sin leche o sólidos lácteos y bebidas a base de hierbas aromáticas (p. ej.,
té frío, té frío con sabor a frutas, capuchino en lata para beber frío) y
bebidas para “deportistas” que contienen electrolitos. Estas bebidas pueden ser
transparentes o contener partículas (p. ej., trozos de fruta) y pueden estar o
no edulcoradas con azúcar o un edulcorante no nutritivo de gran intensidad.
Comprende las bebidas denominadas "energéticas" sin gas que contienen
niveles elevados de nutrientes y otros ingredientes (p. ej. cafeína, taurina,
carnitina).
14.1.4.3
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas:
Comprende
concentrados en polvo, jarabe, líquidos y congelados para preparar refrescos a
base de agua, con gas o sin gas, mediante la adición de agua o agua con gas.
Ejemplos: jarabes para refrescos con soda (p. ej., el jarabe de cola), jarabes
de fruta para refrescos, concentrado helado o en polvo para limonada y mezclas
para té frío.
14.1.5 Café,
sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes a base
de cereales y granos, excluido el cacao:
Comprende los
productos listos para consumir (p. ej., enlatados) y sus mezclas y
concentrados. Zumos (jugos) de frutas y hortalizas per se se encuentran
en 14.1.2.1 y 14.1.2.2, respectivamente. Ejemplos: bebidas calientes a base de
achicoria (postum), té de arroz, infusión de yerba mate, y mezclas para bebidas
calientes a base de café y té (p. ej., café instantáneo, polvos para capuchino
caliente). Se incluyen también los granos de café tratados para la elaboración
de productos de café. El cacao listo para el consumo se incluye en la categoría
01.1.2 y las mezclas de cacao en la 05.1.1.
14.2 Bebidas
alcohólicas, incluidas las bebidas análogas sin alcohol y con bajo contenido de
alcohol:
Las bebidas
semejantes a las bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol se
incluyen en la misma categoría que las bebidas alcohólicas.
14.2.1 Cerveza y
bebidas a base de
Bebidas alcohólicas
elaboradas con cebada germinada (
14.2.2 Sidra y
sidra de pera:
Vinos de fruta
elaborados a base de manzana (sidra) y pera (sidra de pera). Incluye también la
cidre bouché.
14.2.3 Vinos de
uva:
Bebida alcohólica que
se obtiene exclusivamente de la fermentación parcial o total
14.2.3.1 Vino de
uva no espumoso:
Vino de uva (blanco,
tinto, rosado o de color rosáceo, seco o dulce) que puede contener hasta un
máximo de 0,4g/100 ml (4000 mg/kg) de anhídrido carbónico a
14.2.3.2 Vinos de
uva espumosos y semiespumosos:
Vinos de uva en los
que se produce gasificación durante el proceso de fermentación en botella o en
14.2.3.3 Vino de
uva enriquecido, vino de uva licoroso y dulce:
Vinos de uva
producidos por uno de los métodos siguientes: i) fermentación
14.2.4 Vinos
(distintos de los de uva):
Comprende vinos
elaborados con frutas distintas de la uva, la manzana y la pera, y de otros
productos agrícolas, incluidos los granos (p. ej., el arroz). Estos vinos
pueden ser espumosos o no espumosos. Ejemplos: vino de arroz (sake) y
vinos de fruta espumosos y no espumosos.
14.2.5 Aguamiel:
Licor elaborado a
base de miel,
14.2.6 Licores
destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol:
Comprende todos los
licores destilados derivados de granos (p. ej., maíz, cebada, centeno, trigo),
tubérculos (p. ej., la patata (papa)), frutas (p. ej., uvas, bayas) o caña de
azúcar que contengan más
14.2.7 Bebidas
alcohólicas saborizadas (p. ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo
refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol:
Comprende todos los
productos de bebidas alcohólicas no normalizadas. Si bien la mayoría de estos
productos contienen menos
15.0 Aperitivos listos para el consumo:
Comprende todos los tipos de alimentos para el
aperitivo.
15.1 Aperitivos a
base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y
tubérculos, legumbres y leguminosas):
Comprende todos los
aperitivos simples y aromatizados, pero excluye las galletas “cracker” simplees
(categoría 07.1.2). Ejemplos: patatas (papas) fritas, palomitas de maíz,
galletas saladas (pretzels), galletas “cracker” de arroz (senbei),
galletas “cracker” saborizadas (p. ej., las galletas “cracker” con sabor a
queso), bhujía (nankeen); aperitivo elaborado a base de una mezcla de harinas,
maíz, patatas, sal, frutos secos, piñones, especias, colores, aromas y
antioxidantes) y papads (elaboradas a base de harina de arroz con agua, o de
harina de frijoles urd o de caupí, con la adición de sal y especias, y
preparadas en forma de bola o torta plana).
15.2
Comprende todos los
tipos de nueces enteras elaboradas; p. ej., con cáscara o sin ella, saladas o
simples, así
15.3 Aperitivos a base de pescado:
Se refiere a las
galletas “cracker” para aperitivo con pescado, productos pesqueros o sabor a
pescado. El pescado seco en sí que puede consumirse
16.0 Alimentos compuestos (que no pueden
clasificarse en las categorías
Comprende los platos preparados o combinados en
los que se añaden aditivos directamente al alimento compuesto. También pueden
contener aditivos por transparencia de sus ingredientes. P. ej., un aditivo que
se utiliza
8. LISTAS DE ADITIVOS PERMITIDOS
8.1 Saborizantes y
aromatizantes: Se permite usar como
saborizantes/aromatizantes aquellas sustancias aromáticas o mezclas de ellas
obtenidas por procesos físicos o químicos de aislamiento o síntesis de tipo
natural, idéntico a natural o artificial, aceptados por cualquiera de las
siguientes entidades reconocidas internacionalmente JECFA, FDA, FEMA, y la
Unión Europea.
8.2 Otros aditivos diferentes a los aromatizantes y saborizantes: Estos aditivos están contemplados en los Anexos I, II, III.
8.3 En el Anexo IV del presente reglamento se establece el
procedimiento de actualización
8.4 Disposiciones sobre aditivos alimentarios
i. En el Anexo I se especifica, para cada uno de los aditivos alimentarios o de los grupos de aditivos alimentarios (presentados en orden alfabético) a los que el JECFA ha asignado una IDA numérica, las categorías de alimentos (o los alimentos) en que se reconoce el uso del aditivo, las dosis máximas de uso para cada alimento o categoría de alimentos y su función tecnológica. En el Anexo 1 figuran también los usos de los aditivos con una IDA no numérica y se especifican sus dosis máximas de uso.
ii. En el Anexo II se ofrece la misma información que en el Anexo 1, pero presentada en orden numérico de categoría de alimentos.
iii.
En el Anexo III figura la lista
de los aditivos con una IDA del JECFA no especificada o no limitada cuyo uso en
los alimentos en general está autorizado en dosis quantum satis y según los principios de las buenas prácticas de
manufactura descritos en el apartado 4.2
En la sección posterior al Anexo III se
presenta la lista de los alimentos y categorías de alimentos que están
excluidos de las condiciones generales del Anexo III. Las disposiciones de los
Anexos I y II rigen la utilización de los aditivos de las categorías de
alimentos enumerados posterior al Anexo III. Salvo indicación en contrario, las
dosis máximas de uso de los aditivos de los Anexo I y II se refieren al
producto final, en la forma en que se consume.
En los Anexo I, II y III no se hace
referencia a los usos de las sustancias
9.
INTEGRACIÓN DE
El representante
Los objetivos de
9.1 Asegurar que los aditivos, incorporados en este reglamento no representen daño a la salud de la población, de la región centroamericana.
9.2 Elaborar recomendaciones y propuestas de soluciones, a controversia en materia de aditivos.
9.3 Notificar alertas de riesgo de un peligro a la salud humana por aditivos alimentarios.
9.4 Mantener actualizadas las listas de aditivos establecidas en la sección 8 de este reglamento
10. VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN
Corresponde la vigilancia y la verificación de este Reglamento Técnico a los Ministerios o Secretarías de Salud de los países Centroamericanos.
11.
BIBLIOGRAFIA
11.1 Norma Codex Stan 192-1995. (Rev. 6-2005) Norma General de Aditivos Alimentarios.
11.2
Lista de materiales de
fragancias y sabores de
11.3 Código Federal de Regulaciones (CFR) de los Estados Unidos de América, título 21. Food Chemical Codex.
11.4 Monografías toxicológicas e informes del JECFA.
11.5 Reglamento Tecnico Centroamericano Alimentos y Bebidas Procesados. Nectares de Fruta. Especificaciones. RTCA 67.04.48:07
11.6 Reglamento Tecnico Centroamericano Harinas. Harina de trigo fortificada. Especificaciones RTCA 67.01.15:06
11.7 Reglamento Tecnico Centroamericano Alimentos y Bebidas Procesados. Grasas y Aceites. Especificaciones RTCA 67.04.40:07
11.8
Reglamento (CE) No.
1333/2008
ANEXO I
(NORMATIVO)
ADITIVOS CUYO USO SE PERMITE EN CONDICIONES
ESPECIFICADAS
|
ACEITE DE CASTOR INS: 1503 Función: Antiaglutinantes, vehículo para solventes, agente de glaseado, agente de liberación |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
5000 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
350 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
500 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
2100 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
2000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
1000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
500 mg/kg |
|
|
ACIDOS GRASOS INS: 570 Función: Agente de recubrimiento |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
||||
|
ACIDOS GLUCONICO INS: 574 Función: Acidulante, regulador de acidez |
|
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
||||
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOSIDAD) INS: 905d Función: Agente de glaseado, antiadherente |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.1 |
Frutas fresa no tratadas |
BPM |
|
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
5000 mg/kg |
|
|
04.2.1.1. |
Hortalizas (incluidas las setas, hongos, raíces y tubérculos, legumbres y hortalizas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescos sin tratar |
BPM |
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
2000 mg/kg |
Nota 3 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
2000 mg/kg |
Nota 3 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
2000 mg/kg |
Nota 3 |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
800 mg/kg |
Nota 98 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
3000 mg/kg |
Nota 125 |
|
08.2.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o en cortes |
950 mg/kg |
Nota 3 |
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
950 mg/kg |
Nota 3 |
|
10.2.3 |
Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
950 mg/kg |
|
|
ACEITE MINERAL (MEDIA Y BAJA VISCOSIDAD, CLASE I) INS: 905e Función: Agente de glaseado, antiadherente |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.0 |
Confitería |
2000 mg/kg |
Nota 3 |
|
||||||
|
07.1.1 |
Panes y panecillos |
3000 mg/kg |
Notas 36 y |
|
||||||
|
ACESULFAME POTASICO INS: 950 Función: Acentuadores |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
2000 mg/kg |
|
|
||||||
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
800 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.1 |
Frutas congeladas |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
200 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva, enlatadas o en frascos (pasteurizadas) |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
|
|
|
||||||
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
||||||
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
350 mg/kg |
Nota 97 |
|
||||||
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
350 mg/kg |
Nota 97 |
|
||||||
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
500 mg/kg |
Nota 156 |
|
||||||
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
1000 mg/kg |
Nota 156 |
|
||||||
|
05.2.3 |
Turrón y mazapán |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
1200 mg/kg |
|
|
||||||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
1000 mg/kg |
Nota 165 |
|
||||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
||||||
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
||||||
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
||||||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
1000 mg/kg |
Nota 159 |
|
||||||
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
||||||
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
2000 mg/kg |
|
|
||||||
|
12.3 |
Vinagres |
2000 mg/kg |
|
|
||||||
|
12.4 |
Mostazas |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
110 mg/kg |
|
|
||||||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
1000 mg/kg |
|
|
||||||
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
450 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
450 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
350 mg/kg |
Nota 188 |
|
||||||
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
350 mg/kg |
Nota 127 |
|
||||||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
350 mg/kg |
Nota 127 |
|
||||||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
FDA 172.800 |
|
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
600 mg/kg |
Nota 160 |
|
||||||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden
clasificarse en las categorías |
350 mg/kg |
|
|
||||||
|
ACETATO
DE ALMIDON Acetato de almidón esterificado con anhídrido acético INS 1420 Acetato de almidón esterificado con acetato de vinilo INS 1421 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
||||||
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
||||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
||||||
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
||||||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
||||||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
50000 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
50000 mg/kg |
|
|
||||||
|
ACETATO DE CALCIO INS 263 Función: Regulador de la acidez, preservante, estabilizador, espesante |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
1500 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
||||||
|
ACETATO DE POTASIO INS 261 Función: Regulador de la acidez |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
||||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
||||||
|
ACETATO DE SODIO INS 262i Función: Regulador de la acidez, preservante, secuestrante |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
BPM |
|
|
||||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
||||||
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
6000 mg/kg |
|
|
||||||
|
06.2 |
Harinas y almidones |
6000 mg/kg |
|
|
||||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
||||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
6000 mg/kg |
|
|
||||||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceso y equinodermos |
|
|
|
||||||
|
ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA INS 444 Función: Regulador de la acidez, emulsificante, estabilizador |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
||||||
|
ACIDO ACETICO GLACIAL INS 260 Función: Regulador de la acidez, preservante |
||||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|||||||
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
BPM |
|
|||||||
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
BPM |
|
|||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5000 mg/kg |
|
|||||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|||||||
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
BPM |
|
|||||||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|||||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|||||||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
|||||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceso y equinodermos |
BPM |
|
|||||||
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|||||||
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|||||||
|
11.1.3 |
Azúcar blanco blando, azúcar |
330 mg/kg |
|
|||||||
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|||||||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|||||||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
BPM |
|
|||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
5000 mg/kg |
|
|||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|||||||
|
ACIDO ASCORBICO INS 300 Función: Antioxidante, agente de retención |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
200 mg/kg |
|
|
||||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
||||||
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
100 mg/kg |
|
|
||||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
||||||
|
06.2.1 |
Harinas |
300 mg/kg |
|
|
||||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
||||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
||||||
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
2000 mg/kg |
|
|
||||||
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
|
|
||||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
400 mg/kg |
|
|
||||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
|
|
||||||
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
||||||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
||||||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
50 mg/kg |
|
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
3000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
|
|
||||||
|
14.1.2.2 |
Zumos (jugos) de hortalizas |
BPM |
|
|
||||||
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
||||||
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
BPM |
|
|
||||||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
||||||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
|
|
||||||
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
||||||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
BPM |
|
|
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
250 mg/kg |
|
|
||||||
|
ACIDO CITRICO INS 330 Función: Regulador de la acidez, antioxidante, secuestrante |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
1500 mg/kg |
Nota 63 |
|
||||||
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
||||||
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
||||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
||||||
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
BPM |
|
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
100 mg/kg |
Nota 15 |
|
||||||
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
BPM |
|
|
||||||
|
2.1.2 |
Grasas y Aceites vegetales |
BPM |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
||||||
|
02.1.3 |
|
BPM |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
||||||
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
|
||||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
||||||
|
04.1.2.7 |
Frutas Confitadas |
BPM |
|
|
||||||
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
BPM |
|
|
||||||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
||||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
||||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
||||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
||||||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
2000 mg/kg |
|
|
||||||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
100 mg/kg |
Nota 15 |
|
||||||
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 61 |
|
||||||
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
||||||
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
||||||
|
12.1 |
Sal y sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
||||||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
||||||
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
||||||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
||||||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
BPM |
|
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
25000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
3000 mg/kg |
Nota 122 |
|
||||||
|
14.1.2.2 |
Zumos (jugos) de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
3000 mg/kg |
Notas 122 y 127 |
|
||||||
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
5000 mg/kg |
Nota 127 |
|
||||||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
||||||
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
4000 mg/kg |
|
|
||||||
|
ACIDO CLORHIDRICO INS 507 Función: Regulador de la acidez |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
BPM |
|
|
||||||
|
06.2 |
Harinas y almidones |
BPM |
|
|
||||||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
BPM |
|
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
||||||
|
ACIDO ERITORBICO INS 315 Acido eritórbico (Acido isoascórbico) Función: Antioxidante, agente de retención |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
100 mg/kg |
|
|
||||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
100 mg/kg |
Nota 52 |
|
||||||
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
BPM |
|
|
||||||
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
BPM |
|
|
||||||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
||||||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
|
|
||||||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluidas las de aves de corral y de caza |
400 mg/kg |
FSIS 7120.1 rev 9 USDA |
|
||||||
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1500 mg/kg |
|
|
||||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 15 |
|
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
||||||
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
250 mg/kg |
|
|
||||||
|
ACIDO FUMARICO INS 297 Función: Regulador de la acidez, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
600 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
600 mg/kg |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
1000 mg/kg |
Nota 2 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
3000 mg/kg |
Nota 109 |
|
ACIDO L (+) GLUTAMICO INS 620 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
ACIDO GUANILICO, 5’- INS: 626 Función: Acentuadores |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
ACIDO INOSINICO INS 630 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
ACIDO LACTICO (L, D Y DI) INS 270 Función: Regulador de la acidez |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
6000 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
4000 mg/lg |
|
|
ACIDO MALICO (DL-) INS 296 Función: Regulador de la acidez, secuestrante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
BPM |
|
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
BPM |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
100 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
100 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
100 mg/kg |
|
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubér-culos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
12.1.1 |
Sal |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 115 |
|
14.1.2.2 |
Zumos (jugos) de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Notas 115 y 127 |
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
4000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO PROPIÓNICO INS 280 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
3000 mg/kg |
Nota 70 |
|
ÁCIDO SULFÚRICO INS 513 Función: Regulador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6 |
Quesos y productos similares |
3 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
ÁCIDO TÀNICO INS 181 taninos, ácido gallotánico Función: Agente clarificante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.7 |
Postres lácteos (p.ej. pudines, yogur aromatizado o con fruta |
400 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
50 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
130 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
100 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas o en cortes |
10 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
14.1 |
Bebidas no alcohólicas |
50 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
14.2 |
Bebidas alcohólicas |
150 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ADIPATO DE DIALMIDON ACETILADO INS 1422 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
25000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
6000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
60000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ADIPATOS
Acido adípico INS: 355 Adipato de sodio INS: 356 Adipato de potasio INS: 357 Adipato de amonio INS: 359 Función: Reguladores de la acidez, agentes endurecedores, gasificantes |
|||
|
No
categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
1500 mg/kg |
Nota 1 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
4500 mg/kg |
Nota 1 |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
4500 mg/kg |
Nota 1 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
4500 mg/kg |
Nota 1 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
3000 mg/kg |
Nota 1 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
BPM |
Nota 1 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
2000 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
2000 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. Pudines de arroz, pudines de mandioca) |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
1000 mg/kg |
Nota 1 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
500 mg/kg |
Nota 1 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
3000 mg/kg |
Nota 1 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
3000 mg/kg |
Nota 1 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
50000 mg/kg |
Nota 1 |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
10000 mg/kg |
Nota 1 |
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizada con gas |
50 mg/kg |
Nota 1 |
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
50 mg/kg |
Nota 1 |
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
50 mg/kg |
Nota 1 |
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
13000 mg/kg |
Nota 1 |
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
200 mg/kg |
Notas 1 y 2 |
|
AGAR INS 406 Función: Agente de carga, emulsificante, relleno, estabilizador, espesante
incrementador |
|||
|
No
categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simples) |
2500 mg/kg |
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (natural), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
2500 mg/kg |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
2500 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
2500
mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
2500 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
2500 mg/kg |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
2500 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
2500 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
2500 mg/kg |
|
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
2500 mg/kg |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2500 mg/kg |
Notas 3 y 53 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2500 mg/kg |
|
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2500 mg/kg |
|
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2500 mg/kg |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fementados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2500 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
2500 mg/kg |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
2500 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
2500 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
2500 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
2500 mg/kg |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
2500 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
2500 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
2500 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
2500 mg/kg |
|
|
ALCOHOL POLIVINILICO INS 1203 Función: Agente gelificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
45000 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) INS 1100 Función: Adyuvantes, enzimas, agente de tratamiento de las harinas |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
BPM |
|
|
06.2 |
Harinas y almidones |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
ALFA AMILASA (BACILLUS SUBTILIS) INS 1100 Función: Enzimas, agente de tratamiento de las harinas |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2 |
Harinas y almidones (incluida la soja en polvo) |
BPM |
|
|
ALFA AMILASA (CARBOHYDRASA) (BACILLUS LICHENIFORMIS) INS 1100 Función: Enzimas, agente de tratamiento de las harinas |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.2 |
Almidones |
BPM |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
FDA 184.1027 y 184.1148 |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) INS 407a Función: Estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simples) |
BPM |
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
5000 mg/kg |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
BPM |
|
|
04.2.2. |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
8330 mg/kg |
Nota 37 |
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
5000 mg/kg |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
5000 mg/kg |
|
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
5000 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
BPM |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
1000 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
1000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ALGINATO DE AMONIO INS 403 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
1000 mg/kg |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
1000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
|
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
|
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
|
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúca |
1000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
1000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO INS 404 Función: Agente antiespumante, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
3000 mg/kg |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
3000 mg/kg |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
3000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
3000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
3000 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
3000 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
3000 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
3000 mg/kg |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
3000 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
6000 mg/kg |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
6000 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
3000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
3000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
3000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
3000mg/kg |
FDA 184.1187 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
3000 mg/kg |
FDA 184.1187 |
|
14.2.3.2 |
Vinos de uva espumosos y semiespumosos |
4000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO INS 402 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
200 mg/kg |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
200 mg/kg |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
200 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
200 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
200 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
2500 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
200 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
200 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
200 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
200 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
2500 mg/kg |
FDA 184.1610 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
100 mg/kg |
FDA 184.1610 |
|
14.2.3.2 |
Vinos de uva espumosos y semiespumosos |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL INS 405 Función: Adjuvante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
3000 mg/kg |
|
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
3000 mg/kg |
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
3000 mg/kg |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
3000 mg/kg |
|
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
3000 mg/kg |
|
|
01.4.3 |
Nata (crema) Cuajada (natural) |
3000 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
3000 mg/kg |
|
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p.ej.para salsas a base de queso) |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.3 |
Queso de suero |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
9000 mg/kg |
|
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
9000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
11000 mg/kg |
|
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
3000 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
10000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
3000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
10000 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.1 |
Frutas congeladas |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de frutas, incluidos los postres a base de agua con aromas de frutas |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
5000 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
3000 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
3000 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
3000 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
3000 mg/kg |
Nota 39 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
3000 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
3000 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
3000 mg/kg |
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
3000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
3000 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
3000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
3000 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
3000 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
3000 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
3000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
3000 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
3000 mg/kg |
|
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
3000 mg/kg |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos |
3000 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
3000 mg/kg |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
3000 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
3000 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
3000 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
3000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
3000 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
3000 mg/kg |
|
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
3000 mg/kg |
|
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies |
3000 mg/kg |
|
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
3000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
3000 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
3000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
3000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
3000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
3000 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
3000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
3000 mg/kg |
|
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
3000 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
3000 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
|
|
|
ALGINATO DE SODIO INS 401 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
10000 mg/kg |
|
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
10000 mg/kg |
|
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
10000 mg/kg |
|
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
10000 mg/kg |
|
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
10000 mg/kg |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10000 mg/kg |
|
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
10000 mg/kg |
Nota 52 |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
20000 mg/kg |
|
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
20000 mg/kg |
|
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
10000 mg/kg |
|
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
10000 mg/kg |
|
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
10000 mg/kg |
|
|
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
10000 mg/kg |
|
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
|
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
|
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
Notas 41 y |
|
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
|
|
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
|
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
|
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
|
|
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
10000 mg/kg |
|
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
10000 mg/kg |
|
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
10000 mg/kg |
|
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
10000 mg/kg |
|
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
20000 mg/kg |
FDA 184.1724 |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
10000 mg/kg |
FDA 184.1724 |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
|
|
|
ALITAME INS 956 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
100 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
100 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
100 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
100 mg/kg |
|
|
05.0 |
Confitería |
300 mg/kg |
|
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao( jarabes) |
300 mg/kg |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao |
300 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
300 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
300 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 , incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
300 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p. ej para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
300 mg/kg |
|
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
200 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
200 mg/kg |
Nota 159 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
|
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
40 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
ALMIDON BLANQUEADO INS 1403 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO INS 1440 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.2 |
Cuajada (natural) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
25000 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
60000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
60000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ALMIDON OCTENIL SUCCINATO SODICO INS 1450 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
20000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
50000 mg/kg |
|
|
ALMIDON OXIDADO INS 1404 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.2 |
Cuajada (natural) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites practicamente excentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
50000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
50000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ACIDO INS 1401 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES INS 1402 Función: Agente de carga, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS INS 1405 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
|
|
AMARANTO INS 123 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
30 mg/kg |
Nota 50 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
30 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
30 mg/kg |
|
|
Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
150 mg/kg |
|
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
BPM |
Nota 3 |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
BPM |
|
|
01.6.3 |
Queso de suero |
BPM |
Nota 3 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
200 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
BPM |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
150 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
150 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
150 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
150 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas,
raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en
conserva, |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
100 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
300 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
150 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
300 mg/kg |
Nota 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equindermos frescos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
500 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
|
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
Nota 52 |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
300 mg/kg |
|
|
01.6.3 |
Queso de suero |
BPM |
Nota 3 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
BPM |
|
|
02.1.3 |
|
300 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
300 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
BPM |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
50 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
50 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
300 mg/kg |
Nota 182 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
300 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
300 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
300 mg/kg |
Nota 76 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
50 mg/kg |
Nota 92 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
200 mg/kg |
Nota 92 |
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y sucedáneos |
400 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
400 mg/kg
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
300 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
300 mg/kg |
Nota 153 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
50 mg/kg |
|
|
07.1.2 |
“Crakers” excluidos los “crackers” dulces |
300 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
50 mg/kg |
|
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p.ej., rellenos de fruta o crema) |
300 mg/kg |
|
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
300 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) desecados y sin tratar térmicamente |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
135 mg/kg |
|
|
08.3.1.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
300 mg/kg |
Notas 4, 16 y 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equindermos frescos |
300 mg/kg |
Notas 4 y 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Notas 16 y 95 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
300 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías 09.3.1 - 09.3.3 |
300 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
|
Nota 95 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
50 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
300 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
50 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
300 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
400 mg/kg |
Notas 127 |
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
500 mg/kg |
|
|
ANHIDRIDO CARBONICO (DIOXIDO DE CARBONO) INS 290 Función: Agente carbonizante, gas de empacado, preservante y propelente |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 69 |
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Notas 69 y 127 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
Nota 69 |
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Notas 69 y 127 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
FDA 184.1240 |
|
ANOXOMER INS: 323 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
5000 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
ARGON INS: 938 Función: Gas de envasado |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
ASCORBATO CALCICO INS 302 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
|
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
400 mg/kg |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 15 |
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
50 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
3000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
|
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
FDA 182.3189 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 182.3189 |
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE POTASIO INS 303 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
300 mg/kg |
|
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
|
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
ASCORBATO DE SODIO INS 301 Función: Antioxidante, agente de retención |
|||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
||
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
BPM |
|
||
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
BPM |
|
||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
||
|
06.2 |
Harinas y almidones |
BPM |
|
||
|
06.2.1 |
Harinas |
300 mg/kg |
|
||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
200 mg/kg |
|
||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
|
||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
||
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
|
||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 70 |
||
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
||
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
||
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
75 mg/kg |
|
||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
50 mg/kg |
|
||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
3000 mg/kg |
|
||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
3000 mg/kg |
|
||
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
|
||
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 127 |
||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 182.3731 |
||
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Nota 127 |
||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
||
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
200 mg/kg |
|
||
|
ASPARTAME INS 951 Función: Acentuador |
|||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
600 mg/kg |
|
||
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
6000 mg/kg |
|
||
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
2000 mg/kg |
|
||
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
3000 mg/kg |
|
||
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
|
||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
1000 mg/kg |
|
||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.1 |
Frutas congeladas |
2000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
2000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
300 mg/kg |
Nota 144 |
||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
2000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
|
|
||
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
300 mg/kg |
Nota 144 |
||
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
2500 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
1000 mg/kg |
|
||
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
3000 mg/kg |
Nota 97 |
||
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
1000 mg/kg |
|
||
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
3000 mg/kg |
|
||
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
3000 mg/kg |
|
||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
3000 mg/kg |
|
||
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
3000 mg/kg |
Nota 148 |
||
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
3000 mg/kg |
Nota 148 |
||
|
05.2.3 |
Turrón y mazapan |
3000 mg/kg |
|
||
|
05.3 |
Goma de mascar |
10000 mg/kg |
|
||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
1000 mg/kg |
|
||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
1000 mg/kg |
|
||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
1000 mg/kg |
|
||
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
4000 mg/kg |
|
||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
1700 mg/kg |
Nota 165 |
||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 144 |
||
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 144 |
||
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
BPM |
Nota 144 |
||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
1000 mg/kg |
|
||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
3000 mg/kg |
Nota 159 |
||
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
|
|
||
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
2000 mg/kg |
|
||
|
12.3 |
Vinagres |
3000 mg/kg |
|
||
|
12.4 |
Mostazas |
350 mg/kg |
|
||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
600 mg/kg |
|
||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
350 mg/kg |
|
||
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
350 mg/kg |
Nota 166 |
||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
1000 mg/kg |
|
||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
800 mg/kg |
|
||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
1000 mg/kg |
|
||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
5500 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
600 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
600 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
600 mg/kg |
Nota 127 |
||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
600 mg/kg |
Notas 127 |
||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
FDA 172.804 |
||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
600 mg/kg |
Notas 160 |
||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
||
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
500 mg/kg |
|
||
|
AZODICARBONAMIDA INS 927ª Función: Adyuvante, agente de tratamiento de las harinas |
|||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||
|
06.2.1 |
Harinas |
45 mg/kg |
|
||
|
AZUL BRILLANTE FCF INS 133 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
Nota 52 |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
100 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.3 |
Queso de suero |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
200 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
200 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
100 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
150 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
150 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
150 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
250 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
|
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe
vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
300 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
300 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
300 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
300 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
150 mg/kg |
|
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
100 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
300 mg/kg |
Nota 4, 16 y 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equindermos frescos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
|
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
|
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1, 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
FDA 74.101 |
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
200 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
100 mg/kg |
Nota 2 |
|
AZUL PATENTE V INS 131 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
BENZOATOS Acido benzoico INS 210 Benzoato de sodio INS 211 Benzoato de potasio INS 212 Benzoato de calcio INS 213 Función: Sustancias conservadoras |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
300 mg/kg |
Nota 13 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
800 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
3000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
08.2.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
1000 mg/kg |
Notas 3 y 13 |
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
1000 mg/kg |
Notas 3 y 13 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
2000 mg/kg |
Notas 13 y |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 13 y 121 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
5000 mg/kg |
Nota 13 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.3 |
Vinagres |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.4 |
Mostazas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
500 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
12.9.1.3 |
Otros productos proteínicos a base de soja (incluida la salsa de soja no fermentada) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1, 13.4 y 13.6 |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 13, 91 y 122 |
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 13, 91,122 y 127 |
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
600 mg/kg |
Nota 13 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
600 mg/kg |
Nota 13 y 123 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
1000 mg/kg |
Nota 13 y 124 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
14.2.5 |
Aguamiel |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos em bajo contenido de alcohol) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse em las categorías 01 – 15) |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BETA CICLODEXTRINA INS 459 Función: Estabilizador, ligante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
|
|
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
|
|
|
BHA Butilhidroxianisol INS 320 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
100 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( “ghee” |
175 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
200 mg/kg |
Notas 15, 76 y 130 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
2 mg/kg |
Nota 15 y 130 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
200 mg/kg |
Notas 15, 130 y 141 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
400 mg/kg |
Nota 130 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
2 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.2.3 |
Mezclas para panadería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
2 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.8 |
Levadura y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
400 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
14.1.4 |
|
|
Notas 15 y 130 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
15.2 |
|
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT Butilhidroxitolueno INS 321 Función: Antioxidante, adyuvante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
100 mg/kg |
Notas 15 |
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
200 mg/kg |
Notas 15, 88 y |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( “ghee” |
75 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
100 mg/kg |
Notas 15 y |
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
100 mg/kg |
Notas 15 y |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
200 mg/kg |
Notas 15, 76 y |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
05.3 |
Goma de mascar |
400 mg/kg |
Nota 130 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
Notas 15 y |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
100 mg/kg |
Notas 15 y |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y |
|
07.0 |
Productos de panadería |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
07.2.3 |
Mezclas para panadería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques) |
1000 mg/kg |
Notas 15 y |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
100 mg/kg |
Notas 15, |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y de caza picados elaborados |
100 mg/kg |
Notas 15, |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
100 mg/kg |
Notas 15 y |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
100 mg/kg |
Notas 15 y |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
400 mg/kg |
Notas 15 y |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
1000 mg/kg |
Notas 15 y |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
200 mg/kg |
Notas 15 y |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO INS 504ii Función: Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente endurecedor |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.2 |
Cuajada (natural) |
BPM |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.1 |
Sal |
20000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
BICARBONATO DE SODIO INS 500 Función: Regulador de la acidez |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
08.1 |
Carne fresca, incluida las de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
FSIS Directive 7120.1 rev 9 USDA |
|
BROMELINA (PROTEASAS) INS 1101iii Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
|
14.2.3.2 |
Vinos de uva espumosos y semiespumosos |
BPM |
|
|
CANTAXANTINA INS 161g Función: Colorante |
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
|
||||||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
||||||
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
BPM |
|
||||||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
15 mg/kg |
|
||||||
|
02.1.3 |
|
15 mg/kg |
|
||||||
|
02.1.4 |
Mezclas de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
15 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
||||||
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
15 mg/kg |
|
||||||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
200 mg/kg |
|
||||||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
BPM |
|
||||||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
|
||||||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
BPM |
|
||||||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
50 mg/kg |
|
||||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
||||||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
||||||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
50 mg/kg |
|
||||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
||||||
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
BPM |
|
||||||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
|
||||||
|
07.0 |
Productos de panadería |
BPM |
|
||||||
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
BPM |
|
||||||
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
|
|
||||||
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
||||||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
BPM |
|
||||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
||||||
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
BPM |
|
||||||
|
12.5.2 |
Mezclas para sopas y caldos |
100 mg/kg |
|
||||||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
100 mg/kg |
|
||||||
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
||||||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
60 mg/kg |
|
||||||
|
14.1.3.2 |
Néctares de Hortalizas |
60 mg/kg |
FDA 75.75 |
||||||
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
5 mg/kg |
|
||||||
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
100 mg/kg |
|
||||||
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
5 mg/kg |
|
||||||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
5 mg/kg |
|
||||||
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
BPM |
|
||||||
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
BPM |
Nota 2 |
||||||
|
CARBAMIDA INS 927b Función: Potenciador de sabor, agente de tratamiento de harinas |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
05.3 |
Goma de mascar (solo para gomas sin azúcares añadidos) |
30000 mg/kg |
Directiva 95/2/CE |
|
||||||
|
CARBONATO ACIDO DE POTASIO INS 501ii Función: Regulador de la acidez, gasificante, estabilizador |
|
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
||||||
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
||||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
||||||
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
5000 mg/kg |
|
|
||||||
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO INS 500ii Función: Regulador de la acidez, antiaglutinante, gasificante, estabilizador, leudante |
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
||||||
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
||||||
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
BPM |
|
||||||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
BPM |
|
||||||
|
02.1.3 |
|
BPM |
|
||||||
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
||||||
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
BPM |
|
||||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
|
||||||
|
06.2.1 |
Harinas |
45000 mg/kg |
|
||||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
||||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
||||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
||||||
|
CARBONATO CALCICO INS 170i Función: Antiaglutinante, regulador de la acidez, colorante, emulsificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.2 |
Cuajada (natural) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
2220 mg/kg |
|
|
06.2.1 |
Harinas |
10000 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
1500 mg/kg |
|
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
BPM |
Nota 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equindermos frescos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
BPM |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
BPM |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
12.1.1 |
Sal |
20000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
10000 mg/kg |
Notas 51 y 58 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
3500 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE AMONIO INS 503i Función: Regulador de la acidez, gasificante, estabilizador, leudante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO INS 504i Función: Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
5000 mg/kg |
Nota 36 |
|
06.2.1 |
Harinas |
1500 mg/kg |
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
5000 mg/kg |
Nota 36 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.1 |
Sal |
BMP |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
5000 mg/kg |
Nota 36 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
5000 mg/kg |
Notas 36 y 51 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
CARBONATO DE POTASIO INS 501i Función: Regulador de la acidez, estabilizador |
|
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
||||
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
2600 mg/kg |
|
|
||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
||||
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
BPM |
Nota 51 |
|
||||
|
13.1 |
Preparados para lactantes, Preparados de continuación, and Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
|
|
|
||||
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
||||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
||||
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
5000 mg/kg |
|
|
||||
|
CARBONATO DE SODIO INS 500i Función: Antiaglutinante, regulador de la acidez, gasificante, estabilizador |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
||||
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
||||
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
BPM |
|
||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
|
||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
||||
|
06.2 |
Harinas y almidones |
BPM |
|
||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
2600 mg/kg |
|
||||
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
||||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
||||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
||||
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
||||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
||||
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
||||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
||||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
BPM |
|
||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
||||
|
CARBON VEGETAL INS 153 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 94/36/CE |
|
CARBOXIMETILCELULOSA SODICA INS 466 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante,
incrementador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
5000 mg/kg |
|
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
5000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
2000 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
50000 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
50000 mg/kg |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Notas 41 y 61 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
10000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
CARMINES INS 120 Función: Colorante |
|||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
Nota 52 |
||
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
150 mg/Kg |
CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
||
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
BPM |
Nota 3 |
||
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
125 mg/kg |
Nota 3 |
||
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
BPM |
Nota 3 |
||
|
01.6.3 |
Queso de suero |
BPM |
Nota 3 |
||
|
01.6.4.2 |
Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne etc. |
|
|
||
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
100 mg/kg |
Notas 3 y 178 |
||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
150 mg/kg |
|
||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
500 mg/kg |
|
||
|
02.1.3 |
|
BPM |
|
||
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
500 mg/kg |
|
||
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
500 mg/kg |
|
||
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
500 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
500 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
150 mg/kg |
|
||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
150 mg/kg |
|
||
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
200 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
Nota 182 |
||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
150 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
300 mg/kg |
|
||
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
100 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
|
Nota 92 |
||
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
300 mg/kg |
|
||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
300 mg/kg |
|
||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc |
|
|
||
|
05.3 |
Goma de mascar |
500 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
|
||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
100 mg/kg |
|
||
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
100 mg/kg |
Notas 153 y 178 |
||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
150 mg/kg |
|
||
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
500 mg/kg |
|
||
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
BPM |
|
||
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
200 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
500 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
100 mg/kg |
Notas 4, 16 y 117 |
||
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
08.3.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) desecados y sin tratar térmicamente |
200 mg/kg |
Nota 118 |
||
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
100 mg/kg |
|
||
|
08.3.1.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente |
100 mg/kg |
|
||
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
100 mg/kg |
|
||
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
300 mg/kg |
Notas 4, 16 y 50 |
||
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
Nota 95 y 178 |
||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Notas 16, 95 y 178 |
||
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
||
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
||
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Notas 16, 95 y 178 |
||
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 22 |
||
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
||
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías 09.3.1 - 09.3.3 |
100 mg/kg |
|
||
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
||
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
||
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
50 mg/kg |
|
||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1- 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
100 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 73.100 |
||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
1000 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
100 mg/kg |
|
||
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
||
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
||
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
Nota 178 |
||
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
||
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
||
|
CAROTENOIDES Beta caroteno (sintético) INS 160a(i) Beta-apo-8-carotenal INS 160e Beta-apo-8-carotenal, ésteres de metio o
etilo INS Función: Colorantes |
|||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
|
||
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
100mg/kg |
CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
||
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.4 |
Nata (crema) (simple) y productos similares |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
35 mg/kg |
|
||
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
600 mg/kg |
|
||
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
01.6.3 |
Queso de suero |
1000 mg/kg |
Nota 3 |
||
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
1000 mg/kg |
|
||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
1000 mg/kg |
|
||
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
25 mg/kg |
Nota 146 |
||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
100 mg/kg |
Nota 146 |
||
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 180 |
||
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
BPM |
|
||
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
|
||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
150 mg/kg |
|
||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
200 mg/kg |
|
||
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
10 mg/kg |
|
||
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
1000 mg/kg |
|
||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
1000 mg/kg |
Nota 92 |
||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubér-culos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
1000 mg/kg |
|
||
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
300 mg/kg |
|
||
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
500 mg/kg |
|
||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
500 mg/kg |
|
||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
500 mg/kg |
|
||
|
05.3 |
Goma de mascar |
500 mg/kg |
|
||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
|
||
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
1000 mg/kg |
|
||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
500 mg/kg |
|
||
|
07.1.1 |
Panes y panecillos |
35 mg/kg |
|
||
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
1000 mg/kg |
|
||
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
1000 mg/kg |
Nota 116 |
||
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
1000 mg/kg |
|
||
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
BPM |
|
||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
||
|
7.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
100 mg/kg |
Nota 117 |
||
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
08.3.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) desecados y sin tratar térmicamente |
20 mg/kg |
Nota 118 |
||
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
20 mg/kg |
|
||
|
08.3.1.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente |
20 mg/kg |
|
||
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
300 mg/kg |
|
||
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
BPM |
Nota 16 |
||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 95 |
||
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
||
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
||
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22 |
||
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
|
||
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
||
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
||
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
500 mg/kg |
|
||
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
||
|
10.1 |
Huevos frescos |
1000 mg/kg |
Nota 4 |
||
|
10.2 |
Productos a base de huevo |
1000 mg/kg |
|
||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
||
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
500 mg/kg |
|
||
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
BPM |
FDA 73.95 |
||
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
|
|
||
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
||
|
12.10.3 |
Pasta de soja fermentada (“miso”) |
1000 mg/kg |
|
||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
100 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
100 mg/kg |
|
||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
100 mg/kg |
|
||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
||
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
||
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
||
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
||
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
400 mg/kg |
|
||
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
||
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01-15) |
|
|
||
|
CAROTENOS
VEGETALES Carotenos, extractos naturales (vegetales) INS 160aii Función: Colorantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
Nota 52, CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
1000 mg/kg |
|
|
01.4 |
Nata (crema) (simple) y productos similares |
1000 mg/kg |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
1000 mg/kg |
|
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
600 mg/kg |
|
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
600 mg/kg |
|
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
1000 mg/kg |
|
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) |
BPM |
FDA 73.96 |
|
01.6.3 |
Queso de suero |
1000 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
BPM |
FDA 73.96 |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
BPM |
FDA 73.96 |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
1000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
1000 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
1000 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
1000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
600 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 180 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
BPM |
FDA 73.96 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
1000 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
BPM |
FDA 73.96 FDA 184.1245 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
FDA 73.96 FDA 184.1245 |
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
4 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
1320 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
1000 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
1000 mg/kg |
Nota 92 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
1000 mg/kg |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
1000 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
1000 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
1000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
500 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
400 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
1000 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
1000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
FDA 73.96 |
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
1000 mg/kg |
|
|
07.1.1 |
Panes y panecillos |
35 mg/kg |
|
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
BPM |
FDA 73.96 |
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
1000 mg/kg |
|
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
1000 mg/kg |
|
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
1000 mg/kg |
|
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
BPM |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
1000 mg/kg |
|
|
7.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) |
BPM |
FDA 73.96 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
20 mg/kg |
Nota 117 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados sin tratar térmicamente |
20 mg/kg |
Nota 118 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
BPM |
FDA 73.96 |
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
5000 mg/kg |
|
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
BPM |
Nota 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
1000 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
1000 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
|
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
1000 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
|
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
1000 mg/kg |
Nota 4 |
|
10.2 |
Productos a base de huevo |
1000 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
1000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
1000 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
BPM |
FDA 73.96 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
1000 mg/kg |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
1000 mg/kg |
|
|
12.10.3 |
Pasta de soja fermentada ( P. ej., miso) |
1000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
30 mg/kg |
Nota 84 |
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
600 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
600 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
600 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
600 mg/kg |
|
|
14.1.2.2 |
Zumos (jugos) de hortalizas |
2000 mg/kg |
|
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
2000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
200 mg/kg |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
2000 mg/kg |
|
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
1000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
2000 mg/kg |
|
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
600 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
600 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
600 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
600 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
600 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
400 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
20000 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES INS 407 Función: Emulsificante, relleno, estabilizador, espesante, incrementador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
5000 mg/kg |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
500 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y alga marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
8330 mg/kg |
Nota 37 |
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
5000 mg/kg |
Nota 61 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
14.1.3 |
Nectares de frutas y hortalizas |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
Nota 135 |
|
CELULOSA EN POLVO INS 460ii Función: Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.2 |
Cuajada (natural) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
Nota 135 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA INS 460i Función: Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, agente espumante, estabilizador, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.1 |
Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
20000 mg/kg |
|
|
01.2.2 |
Cuajada (natural) |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
5000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.1 |
Azúcares refinados y en bruto |
BPM |
|
|
11.2 |
Azúcar |
BPM |
|
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.1 |
Sal |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
22000 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de fruta |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA INS 901 Función: Agente de carga, agente de glaseado, agente de liberación, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 79 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
BPM |
Nota 3 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
Nota 3 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
Nota 3 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
Nota 3 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
Nota 3 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
200 mg/kg |
Nota 131 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
Nota 108 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA INS 902 Función: Agente de carga, vehículo para solventes, agente de glaseado, agente de liberación. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 79 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
BPM |
Nota 3 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
Nota 3 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
Nota 3 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
Nota 3 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
Nota 3 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
200 mg/kg |
Nota 131 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
Nota 108 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CARNAUBA INS 903 Función: Agente antiaglomerante, adyuvante, agente de carga, vehículo para solventes, agente de glaseado, agente de liberación. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2 |
Frutas elaboradas |
400 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
400 mg/kg |
Nota 79 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1200 mg/kg |
Nota 3 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
4000 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
BPM |
Nota 3 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
200 mg/kg |
Nota 131 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
200 mg/kg |
Nota 108 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
CERA MICROCRISTALINA INS 905ci Función: Agente antiespumante, agente de carga, agente de glaseado. |
|
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
30000 mg/kg |
|
|
||||
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
50 mg/kg |
|
|
||||
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
|
|
|
||||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
Nota 3 |
|
||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
Nota 3 |
|
||||
|
CICLAMATOS Acido ciclámico (sales de sodio, potasio y calcio) INS 952 Función: Acentuadores |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
1000 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1000 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
2000 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
250 mg/kg |
Notas 17 |
||||
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
250 mg/kg |
Notas 17 y 127 |
||||
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao |
500 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
500 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
500 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc |
500 mg/kg |
Notas 17 y 156 |
||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
3000 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
1600 mg/kg |
Nota 17 y 165 |
||||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
500 mg/kg |
Nota 17 y 159 |
||||
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
Nota 17 |
||||
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
500 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
400 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
400 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
400 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
1250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
250mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
14.1.3.4 |
Concentrado para nectares de hortalizas |
400 mg/kg |
Notas 17, 122 y 127 |
||||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada |
400 mg/kg |
Nota 127 |
||||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas por ejemplo: cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, con bajo contenido de alcohol |
250 mg/kg |
Nota 17 |
||||
|
CITRATO DE AMONIO FERRICO INS 381 Función: Antiaglutinante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.1 |
Sal |
25 mg/kg |
Nota 23 FDA 172.430 |
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
10 mg/kg |
Nota 23 |
|
13.1 |
Preparados para lactantes, preparados de continuación y preparados para uso medicinales especiales destinados a los lactantes. |
BPM |
FDA 184.1296 |
|
CITRATO DE ESTEARILO INS 484 Función: Agente antiespumante, emulsificante, secuestrante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
BPM |
|
|
02.1.3 |
|
BPM |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
100 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
100 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
15000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
500 mg/kg |
|
|
CITRATO DE TRIETILO INS 1505 Función: Agente antiespumante, vehículo de solventes, secuestrante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
2500 mg/kg |
Nota 47 |
|
10.2.3 |
Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
2500 mg/kg |
Nota 47 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
200 mg/kg |
|
|
CITRATO DIPOTÁSICO INS 332i Función: Regulador de acidez, antioxidante, emulsionante, secuestrante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
CITRATO DIACIDO SODICO INS 331i Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
BPM |
Nota 171 |
|
CITRATO TRIPOTASICO INS 332ii Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO INS 331iii Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
1500 mg/kg |
Nota 63 FDA 184.1751 |
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
1000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
FDA 184.1751 |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 FDA 184.1751 |
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
2000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
2000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
06.2 |
Harinas y almidones |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 61 FDA 184.1751 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1751 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1 |
Preparados para lactantes, preparados de continuación, y preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
2000 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
CITRATOS DE CALCIO INS 333 Función: Reguladores de la acidez, antioxidantes, emulsificantes, agente endurecedores, secuestrantes. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 FDA 184.1195 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 FDA 184.1195 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CITRATO DE ISOPROPILO INS 384 Función: Antioxidante, sustancia conservadora, secuestrante |
|
|||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
100 mg/kg |
Nota 77 |
|
||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
|
|
||
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
|
|
||
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
200 mg/kg |
|
|
||
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
||
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
100 mg/kg |
|
|
||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
200 mg/kg |
|
|
||
|
08.2.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
200 mg/kg |
|
|
||
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
200 mg/kg |
|
|
||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
||
|
CLORO INS 925 Función:
Agente de tratamiento de las harinas. |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||
|
06.2.1 |
Harinas |
2500
mg/kg |
Nota 87 |
||||
|
CLOROFILAS INS 140 Función: Colorante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Notas 4 y 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
1000 mg/kg |
Nota 94 |
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
BPM |
Nota 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 22 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
20 mg/kg |
Nota 84 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
25000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
300 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcoholicas saborizadas (p.ej. cerveza, vinos y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
FDA 73.125 |
|
CLORURO CALCICO INS 509 Función: Agente endurecedor, estabilizador, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
500 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
500 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
1.6 |
Quesos y productos analogos |
2000 mg/Kg |
FDA 184.1193 |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
FDA 184.1193 |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
BPM |
FDA 184.1193 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
500 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
4000 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
4000 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
2500 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
4000 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
14.1.2 |
Zumos (jugos) de frutas y hortalizas |
4000 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
3200 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
CLORURO DE AMONIO
INS 510 Función:
Agente de tratamiento de las harinas. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de
hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto
fermentados de soja de la categoría 12.10
|
|
FDA 184.1138 |
|
08.1 |
Carne fresca,
incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
09.2 |
Pescado y productos
pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y
especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
FDA 184.1138 |
|
CLORURO DE MAGNESIO INS 511 Función: Agente de retención de color, endurecedor. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
04.2.1.2 |
|
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
2260 mg/kg |
FDA 184.1426 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 FDA 184.1426 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO INS 508 Función: Estabilizador, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
12.1.1 |
Sal |
350 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
CLORURO DE ESTAÑO INS 512 Función: Antioxidante, agente de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
20 mg/kg |
Nota 43 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
25 mg/kg |
Nota 43 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
20 mg/kg |
Nota 43 |
|
COLOR
CARAMELO, CLASE I Color caramelo natural, clase I INS 150a Función: Colorante |
||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
01.1.2 |
Bebidas lacteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
BPM |
|
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
BPM |
Nota 50 |
|
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
BPM |
Nota 16 |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 95 |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
BPM |
|
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
BPM |
|
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
BPM |
|
|
|
11.4 |
Otros azucares y jarabes (p. ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar |
BPM |
|
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 5 |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de Hortalizas |
BPM |
FDA 73.85 |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
|
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej. cerveza, vinos, bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
|
|
|
COLOR
CARAMELO, CLASE II Color caramelo, clase II-proceso sulfito cáustico INS 150b Función: Colorante |
|
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
50000 mg/kg |
|
|
|
01.6 |
Quesos y productos similares |
50000 mg/kg |
|
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
50000 mg/kg |
|
|
|
01.8 |
Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero |
50000 mg/kg |
|
|
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
20000 mg/kg |
|
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
20000 mg/kg |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
30000 mg/kg |
|
|
|
04.1.2 |
Frutas elaboradas |
80000 mg/kg |
|
|
|
04.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas |
|
|
|
|
05.0 |
Confitería |
50000 mg/kg |
|
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
50000 mg/kg |
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
50000 mg/kg |
|
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
50000 mg/kg |
|
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
|
|
|
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
50000 mg/kg |
|
|
|
06.7 |
Productos a base de arroz precocidos o
elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo |
50000 mg/kg |
|
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
50000 mg/kg |
|
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
200000 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
30000 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
30000 mg/kg |
|
|
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
30000 mg/kg |
|
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
30000 mg/kg |
|
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
20000 mg/kg |
Nota 4 |
|
|
10.2 |
Productos a base de huevo |
20000 mg/kg |
|
|
|
10.3 |
Huevos en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados |
20000 mg/kg |
|
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
20000 mg/kg |
|
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
50000 mg/kg |
|
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
50000 mg/kg |
|
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
BPM |
FDA 182.1235 |
|
|
12.3 |
Vinagres |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.4 |
Mostazas |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.9.1 |
Productos a base de proteína de soja |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.9.3 |
Cuajada de soja semideshidratada |
80000 mg/kg |
|
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100000 mg/kg |
|
|
|
12.10 |
Productos a base de soja fermentada |
100000 mg/kg |
|
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
20000 mg/kg |
|
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
20000 mg/kg |
|
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1, 13.4 y 13.6 |
20000 mg/kg |
|
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
35000 mg/kg |
|
|
|
14.1.2.2 |
Zumos (jugos) de hortalizas |
50000 mg/kg |
|
|
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
50000 mg/kg |
|
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 73.85 |
|
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
50000 mg/kg |
|
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
50000 mg/kg |
|
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
50000 mg/kg |
|
|
|
14.2 |
Bebidas alcohólicas, incluidas las bebidas análogas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol |
|
|
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
10000 mg/kg |
|
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
|
COLOR
CARAMELO, CLASE III Color caramelo, clase III-proceso amónico INS 150c Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
Nota 52 |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
BPM |
|
|
01.4.3 |
Nata (crema) Cuajada natural |
BPM |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
BPM |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
BPM |
|
|
01.6 |
Quesos y productos similares |
BPM |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
50000 mg/kg |
|
|
01.8 |
Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero |
50000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
20000 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
20000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
20000 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
20000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
|
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
BPM |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2 |
Frutas elaboradas |
80000 mg/kg |
|
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
BPM |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
BPM |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
BPM |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
BPM |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
7500 mg/kg |
Nota 182 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
7500 mg/kg |
|
|
04.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas |
80000 mg/kg |
|
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
BPM |
Nota 76 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
BPM |
|
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
BPM |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
BPM |
Nota 92 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
BPM |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
BPM |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
BPM |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
|
|
05.2 |
|
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
6500 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
BPM |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
|
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
BPM |
|
|
06.7 |
Productos a base de arroz precocidos o
elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo |
BPM |
|
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
BPM |
|
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
BPM |
|
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
BPM |
|
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
BPM |
|
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
50000 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Notas 3, 4, 16 y 50 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 50 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
BPM |
Nota 50 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
Nota 50 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
BPM |
|
|
12.3 |
Vinagres |
1000 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
BPM |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
BPM |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
1500 mg/kg |
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
BPM |
|
|
12.9.1 |
Productos a base de proteína de soja |
BPM |
|
|
12.9.3 |
Cuajada de soja semideshidratada |
BPM |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
BPM |
|
|
12.10 |
Productos a base de soja fermentada |
BPM |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
BPM |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
BPM |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 – 13.4 y 13.6 |
BPM |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 73.85 |
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
BPM |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
BPM |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
BPM |
|
|
14.2.3.3 |
Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce |
BPM |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
BPM |
|
|
14.2.5 |
Aguamiel |
BPM |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
BPM |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
BPM |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 – 15) |
|
|
|
COLOR
CARAMELO, CLASE IV Color caramelo, clase IV-proceso sulfito amónico INS 150d Función: Colorante |
|
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
|
|
||||
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
150 mg/kg |
Nota 12 |
|
||||
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
BPM |
|
|
||||
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
BPM |
|
|
||||
|
01.4.3 |
Nata (crema) Cuajada natural |
BPM |
|
|
||||
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
BPM |
|
|
||||
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
BPM |
|
|
||||
|
01.6 |
Quesos y productos similares |
BPM |
|
|
||||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
2000 mg/kg |
|
|
||||
|
01.8 |
Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
20000 mg/kg |
|
|
||||
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
20000 mg/kg |
|
|
||||
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
20000 mg/kg |
|
|
||||
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
20000 mg/kg |
|
|
||||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
BPM |
|
|
||||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
|
|
||||
|
04.1.2 |
Frutas elaboradas |
BPM |
|
|
||||
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
BPM |
|
|
||||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
BPM |
|
|
||||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1500 mg/kg |
|
|
||||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
||||
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
BPM |
|
|
||||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
7500 mg/kg |
Nota 182 |
|
||||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
|
|
||||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
7500 mg/kg |
|
|
||||
|
04.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas |
80000 mg/kg |
|
|
||||
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
BPM |
Nota 76 |
|
||||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
||||
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
BPM |
|
|
||||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. La mantequilla de maní (cacahuete)) |
BPM |
|
|
||||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
|
Nota 92 |
|
||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
||||
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
BPM |
|
|
||||
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
BPM |
|
|
||||
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
BPM |
|
|
||||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
|
|
||||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
|
|
||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
|
|
||||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
|
||||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
2500 mg/kg |
|
|
||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
||||
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
BPM |
|
|
||||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. Pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
|
|
||||
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
BPM |
|
|
||||
|
06.7 |
Productos a base de arroz precocidos o
elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo |
BPM |
|
|
||||
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
BPM |
|
|
||||
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
BPM |
|
|
||||
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
BPM |
|
|
||||
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
BPM |
|
|
||||
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
BPM |
|
|
||||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
|
|
||||
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
||||
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Notas 3 y 50 |
|
||||
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 50 |
|
||||
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
BPM |
Nota 50 |
|
||||
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
Nota 50 |
|
||||
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
||||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
BPM |
|
|
||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
||||
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
||||
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
BPM |
|
|
||||
|
12.3 |
Vinagres |
BPM |
|
|
||||
|
12.4 |
Mostazas |
BPM |
|
|
||||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
BPM |
|
|
||||
|
12.5.1 |
Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados |
|
|
|
||||
|
12.5.2 |
Mezclas para sopas y caldos |
BPM |
|
|
||||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
1500 mg/kg |
|
|
||||
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
BPM |
|
|
||||
|
12.9.1 |
Productos a base de proteína de soja |
BPM |
|
|
||||
|
12.9.3 |
Cuajada de soja semideshidratada |
BPM |
|
|
||||
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
BPM |
|
|
||||
|
12.10 |
Productos a base de soja fermentada |
BPM |
|
|
||||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
BPM |
|
|
||||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
BPM |
|
|
||||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 – 13.4 y 13.6 |
BPM |
|
|
||||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
||||
|
14.1.3.1 |
Nectares de frutas |
BPM |
FDA 73.85 |
|
||||
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 73.85 |
|
||||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
BPM |
|
|
||||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
|
|
||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
||||
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
BPM |
|
|
||||
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
BPM |
|
|
||||
|
14.2.3.3 |
Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce |
BPM |
|
|
||||
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
BPM |
|
|
||||
|
14.2.5 |
Aguamiel |
BPM |
|
|
||||
|
14.2.6 |
|
|
|
|
||||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
|
||||
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
BPM |
|
|
||||
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 – 15) |
1000 mg/kg |
|
|
||||
|
COMPLEJOS
CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINA Complejos cúpricos de clorofilas INS 141i Complejos cúpricos de clorofilinas, sales de sodio y potasio INS 141ii Función: Colorante |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
BPM |
|
||||
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
100 mg/kg |
Notas 62 y 182 |
||||
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
100 mg/kg |
Notas 62 y 92 |
||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
100 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
700 mg/kg |
|
||||
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
100 mg/kg |
|
||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
700 mg/kg |
|
||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
64 mg/kg |
Nota 62 |
||||
|
14.1.4.3 |
Concentrados (liquidos o solidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
2000 mg/Kg |
|
||||
|
CURCUMINA INS 100i Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
BPM |
|
|
01.6.4.2 |
Queso fundido aromatizado incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc. |
100 mg/Kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
150 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
10 mg/kg |
CODEX STAN 256-2007 |
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
BPM |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
10 mg/Kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
150 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
6.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
BPM |
FDA 73.600 |
|
07.1.2 |
“Crackers” excluidos los “crackers” dulces |
500 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
|
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
100 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
50 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
|
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
100 mg/Kg |
FDA 73.600 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
100 mg/Kg |
FDA 73.600 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
100 mg/Lt |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
CURDLAN INS 424 Función: Estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
DEXTRINAS,
ALMIDON TOSTADO BLANCO Y Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
20000 mg/kg |
Notas 3 y 53 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
Nota 90 |
|
DIACETATO DE SODIO INS 262ii Función: Regulador de la acidez, sustancia conservadora, secuestrante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
1000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
BPM |
|
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
1000 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
4000 mg/kg |
|
|
08.0 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza |
1000 mg/kg |
|
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o en cortes |
2500 mg/kg |
FDA 184.1754 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y de caza picados elaborados |
2500 mg/kg |
FDA 184.1754 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
500 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
2500 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
500 mg/kg |
|
|
DIMETILBICARBONATO INS 242 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
14.1.4 |
|
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
200 mg/kg |
Nota 18 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
14.2.5 |
Aguamiel |
200 mg/kg |
Nota 18 |
|
DIMETILPOLISILOXANO INS 900a Función: Antiaglutinante, agente antiespumante |
||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|||||
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
10 mg/kg |
|
|||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10 mg/kg |
|
|||||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
10 mg/kg |
|
|||||
|
02.1.3 |
|
10 mg/kg |
|
|||||
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
10 mg/kg |
|
|||||
|
02.2.2 |
Emusiones con menos |
10 mg/kg |
Nota 152 |
|||||
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
30 mg/kg |
|
|||||
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
110 mg/kg |
|
|||||
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
10 mg/kg |
Nota 15 |
|||||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
10 mg/kg |
|
|||||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
50 mg/kg |
|
|||||
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de la categoría 12.10 |
10 mg/kg |
|
|||||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
10 mg/kg |
|
|||||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
10 mg/kg |
|
|||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
100 mg/kg |
|
|||||
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
50 mg/kg |
Nota 153 |
|||||
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
10 mg/kg |
|
|||||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
10 mg/kg |
|
|||||
|
13.3 |
|
|
|
|||||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
|
|
|||||
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
50 mg/kg |
|
|||||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
50 mg/kg |
|
|||||
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
10 mg/kg |
FDA 173.340 |
|||||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
20 mg/kg |
|
|||||
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
10 mg/kg |
|
|||||
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
10 mg/kg |
|
|||||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
|||||
|
DIOXIDO DE CLORO INS 926 Función: Agente de tratamiento de las harinas |
|
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||
|
06.2.1 |
Harinas |
2500 mg/kg |
Nota 87 |
|
||||
|
DIOXIDO DE SILICIO (AMORFO) INS 551 Función: Antiaglutinante, adyuvante de filtración |
|
||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|||||
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
|||||
|
06.2.1 |
Harinas |
BPM |
|
|
|||||
|
10.2.3 |
Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
20000 mg/kg |
|
|
|||||
|
11.1.1 |
Azúcar blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa |
15000 mg/kg |
|
|
|||||
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
|||||
|
12.1.1 |
Sal |
20000 mg/kg |
|
|
|||||
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
|
|
|||||
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
|||||
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
|||||
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
|||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
|||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
20000 mg/kg |
Nota 2 |
|
|||||
|
14.2.3 |
Vinos de Uva |
2000 mg/kg |
FDA 172.480 |
|
|||||
|
DIOXIDO DE TITANIO INS 171 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
10000 mg/kg |
Nota 94 |
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
10000 mg/Kg |
Nota 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/Kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/Kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/Kg |
Nota 22 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
10000 mg/Kg |
Nota 4 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej. cerveza, vinos, y bebidas espiritosas tipo refrescos, con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
|
|
EDTAs Etilendiamino tetracetato cálcico disódico INS 385 Etilendiamino tetracetato disódico INS 386 Función: Antioxidante, sustancia conservadora, secuestrante¸ agente de
retención de color, agente de regulador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
265 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
130 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
650 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
100 mg/kg |
Notas 21 y 110 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
800 mg/kg |
Notas 21 y 64 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
365 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
80 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
50 mg/kg |
Nota 21 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
315 mg/kg |
Nota 21 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
35 mg/kg |
Nota 21 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
50 mg/kg |
Nota 21 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
340 mg/kg |
Nota 21 |
|
10.2.3 |
Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
200 mg/kg |
Notas 21 y 47 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
1000 mg/kg |
Notas 21 y 96 |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
70 mg/kg |
Nota 21 |
|
12.4 |
Mostazas |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
150 mg/kg |
Nota 21 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
200 mg/kg |
Nota 21 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
35 mg/kg |
Nota 21 |
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
25 mg/kg |
Nota 21 |
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
25 mg/kg |
Nota 21 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
25 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITRITHOL INS 968 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
600000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
600000 mg/kg |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200000 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
200000 mg/kg |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ERITROSINA INS 127 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
|
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.4.2 |
Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne etc. |
100 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
300 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
300 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
300 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
300 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
BPM |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
BPM |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
BPM |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
BPM |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
BPM |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
Nota 54 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
BPM |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
BPM |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
BPM |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
BPM |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
BPM |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
BPM |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
BPM |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (i34wncluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
BPM |
|
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
BPM |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
BPM |
Nota 92 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
BPM |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
BPM |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
BPM |
Nota 2 |
|
ESTEARATOS
DE POLIOXIETILENO Estearato de polioxietileno (8) INS 430 Estearato de polioxietileno (40) INS 431 Función: Emulsificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
|
|
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS
Estearoil lactilato de calcio INS 481ii Estearoil lactilato de sodio INS 481i Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
3000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogurt aromatizado o con frutas) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
3000 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
2000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
10000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
20000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
10000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
5000 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
2000 mg/kg |
|
|
06.2.1 |
Harinas |
5000 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
5000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
5000 mg/kg |
|
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
3000 mg/kg |
|
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) |
5500 mg/kg |
|
|
07.2.2 |
Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones” (bollos ingleses) y “muffins”) |
|
|
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes |
4000 mg/kg |
|
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente. |
4000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
2000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
2000 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas, cereales, harina o almidón |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES
DE GLICÉROL DE LA RESINA DE Función: Adyuvante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
110 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
|
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS INS 472a Función: Emulsificante, estabilizador, secuestrante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
10000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
10000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
10000 mg/kg |
Nota 52 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
ESTERES
CITRICOS Y GRASOS Función: Antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA INS 473 Función: Adyuvante, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
20000 mg/kg |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
10000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
10000 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
10000 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
10000 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
10000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
1000 mg/kg |
|
|
05.1 |
Productos de cação y chocolate incluidos los productos de imitación y los sucedâneos de chocolate |
10000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos a los indicados em lãs categprias de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. |
20000 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón |
10000 mg/kg |
|
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
10000 mg/kg |
|
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
BPM |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
|
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
5000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
5000 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dieteticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoria de alimentos 13.1 |
BPM |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
|
|
|
|
|
ESTERES
DE ASCORBILO Palmitato de ascorbilo INS 304 Estearato de ascorbilo INS 305 Función: Antioxidantes. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
500 mg/kg |
Notas 10 y |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
02.1.3 |
|
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
500 mg/kg |
Notas 10 y 113 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
200 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
05.0 |
Confitería |
500 mg/kg |
Notas 10, 15 y 114 |
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
20 mg/kg |
Nota 10 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
1000 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
5000 mg/kg |
Nota 10 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 10 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 10 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.4 |
Mostazas |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
500 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantes |
10 mg/kg |
Notas 10, 15, 72 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
100 mg/kg |
Nota 10 |
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
1000 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
15.2 |
|
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS INS 477 Función: Emulsificante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
1000 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
5000 mg/kg |
Nota 86 |
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
100000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
20000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
30000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
40000 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
FDA 172.856 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
40000 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
5000 mg/kg |
|
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao |
5000 mg/kg |
Nota 97 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
5000 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
40000 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
5000 mg/kg |
Notas 2 y 153 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
40000 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
15000 mg/kg |
Notas 11 y 72 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
40000 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
5000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
5000 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES
DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS Monoestearato de sorbitán INS 491 Triestearato de sorbitán INS 492 Monolaurato de sorbitán INS 493 Monooleato de sorbitán INS 494 Monopalmitato de sorbitán INS 495 Función: Emulsificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
|
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
5000 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
5000 mg/kg |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
4000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
20000 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
20000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
10000 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1200 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas y mermeladas |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
10,000 mg/kg |
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y sucedáneos |
10,000 mg/kg |
Codex Stan 87-1981 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
5000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
|
|
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
5000 mg/kg |
Nota 11 |
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
10000 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
5000 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas |
5000 mg/kg |
|
|
12.8 |
Levadura y productos similares |
15000 mg/kg |
Nota 104 |
|
13.3 |
Alimentos dieteticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoria de alimentos 13.1) |
5000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
1000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL INS 472e Función: Emulsificante, secuestrante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
5000 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
6000 mg/kg |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
10000 mg/kg |
|
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
10000 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
10000 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
10000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
10000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
10000 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
10000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
10000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
5000 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
10000 mg/kg |
|
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
1000 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
2500 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
2500 mg/kg |
|
|
4.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
10000 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de la categoría 12.10 |
2500 mg/kg |
|
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
2500 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
10000 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
50000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
10000 mg/kg |
|
|
06.2 |
Harinas y almidones |
3000 mg/kg |
Nota 186 |
|
06.2.1 |
Harinas |
5000 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
5000 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
5000 mg/kg |
|
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
5000 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
20000 mg/kg |
|
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
6000 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
20000 mg/kg |
|
|
10.2.3 |
Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
5000 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
5000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
16000 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
10000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
5000 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
5000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
5000 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
5000 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1-13.4 y 13.6 |
5000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
10000 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
20000 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
|
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS INS 475 Función: Adyuvante, inhibidor de la cristalización, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
1000 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
5000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos |
5000 mg/kg |
|
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
20000 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
5000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
20000 mg/kg |
|
|
05.0 |
Confitería |
5000 mg/kg |
|
|
06.2.1 |
Harinas |
10000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales de almidón |
|
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina |
5000 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevos |
5000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dieteticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoria de alimentos 13.1) |
1000 mg/kg |
|
|
ESTERES
POLIGLICERIDOS Función: Emulsificante, estabilizador. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
10000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
20000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
|
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
1000 mg/kg |
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
5000 mg/kg |
|
|
06.2.1 |
Harinas |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES LÁCTICOS Y DE ACIDOS GRASOS DE GLICEROL INS 472b Función: Emulsionante, secuestrantes y estabilizantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1.2 |
Gasas y aceites vegetales |
BPM |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
02.1.3 |
|
80000 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
80000 mg/kg |
|
|
ETHOXIQUIN INS 324 Función: antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
10.1 |
Huevos frescos |
0.5 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL INS 637 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
BPM |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
BPM |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
BPM |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
BPM |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
BPM |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
Nota 93 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA ( ENOCIANINA ) INS 163ii Función: Colorante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
1500 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos de chocolate |
200 mg/kg |
Nota 181 |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
500 mg/kg |
Nota 181 |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
500 mg/kg |
Nota 181 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
500 mg/kg |
Nota 181 Directiva 94/36/CE |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
500 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
500 mg/kg |
|
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
1500 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
1500 mg/kg |
|
|
14.2.3.2 |
Vinos de uva espumosos y semiespumosos |
1500 mg/kg |
|
|
14.2.3.3 |
Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce |
1500 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
1500 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
1500 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
1500 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO INS 160b Función: Colorante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
50 mg/kg |
Nota 9 |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
FDA 73.30 |
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.6.2 |
Queso madurado |
BPM |
FDA 73.30 |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
1000 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) |
BPM |
FDA 73.30 |
|
01.6.3 |
Queso de suero |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
BPM |
FDA 73.30 |
|
01.6.4.1 |
Queso fundido simple |
BPM |
Nota 8 FDA 73.30 |
|
01.6.4.2 |
Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc. |
60 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
BPM |
Nota 8 FDA 73.30 |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
500 mg/kg |
|
|
01.8.1 |
Suero líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10 mg/kg |
Nota 9 |
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
100 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
100 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
10 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
BPM |
FDA 73.30 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
BPM |
Notas 8 y 182 FDA 73.30 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
Nota 8 FDA 73.30 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p. ej., la mantequilla de maní (cacahuete)) |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
20 mg/kg |
Notas 8 y 92 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
25 mg/kg |
Nota 8 y 183 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
25 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.2.3 |
Turrón y mazapán |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
500 mg/kg |
Nota 8 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
75 mg/kg |
Nota 8 |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
20 mg/kg |
Notas 8 y 153 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
FDA 73.30 |
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
BPM |
FDA 73. 30 |
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) |
BPM |
FDA 73.30 |
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p. ej., “ketchup, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
BPM |
FDA 73.30 |
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y gravies |
BPM |
FDA 73.30 |
|
14.1.3.1 |
Nectares de fruta |
50 mg/kg |
|
|
14.1.3.2 |
Nectares de Hortalizas |
BPM |
FDA 73.30 |
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
FDA 73.30 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (pej. Cerveza, vinos y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
BPM |
FDA 73.30 |
|
EXTRACTOS DE QUILAYA INS 999 Función: Agente antiespumante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
50 mg/kg |
Notas 132 y 168 |
|
FERROCIANUROS Ferrocianuro de sodio INS 535 Ferrocianuro de potasio INS 536 Ferrocianuro de calcio INS 538 Función: Antiaglutinantes. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1 |
Sal y sucedáneos de la sal |
14 mg/kg |
Nota 24 y 107 |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
20 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
20 mg/kg |
Nota 24 |
|
FORMATOS Acido fórmico INS 236 Función: Sustancia conservadora. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
200 mg/kg |
Nota 25 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
100 mg/kg |
Nota 25 |
|
FOSFATO
DE ALUMINIO Y SODIO Fosfato de aluminio y sodio acido INS 541i Fosfato de aluminio y sodio básico INS 541ii Función: Reguladores de la acidez, emulsificantes, gasificantes, estabilizadores, espesantes. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
670 mg/kg |
Nota 6 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
35000 mg/kg |
Nota 29 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
2000 mg/kg |
Notas 6 y 72 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
350 mg/kg |
Nota 29 |
|
06.2.1 |
Harinas |
45000 mg/kg |
Nota 29 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
1600 mg/kg |
Nota 6 |
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
07.2.2 |
Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones” (bollos ingleses) y “muffins”) |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
07.2.3 |
Mezclas para panadería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) |
15300 mg/kg |
Nota 29 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
190 mg/kg |
Notas 6 y 41 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
12.5.2 |
Mezclas para sopas y caldos |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
190 mg/kg |
Nota 61 |
|
FOSFATO DE DIALMIDON INS 1412 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
25000 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
25000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
60000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
60000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON ACETILADO INS 1414 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simple) |
BPM |
|
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
10000 mg/kg |
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
25000 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
25000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
6000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
60000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON FOSFATADO INS 1413 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. |
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||||
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
||||||
|
01.4.1 |
Natas (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
||||||
|
01.4.2 |
|
BPM |
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
||||||
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
200 mg/kg |
|
||||||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
50000 mg/kg |
|
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
|
||||||
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO INS 1442 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. |
|||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||||
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
|
||||||
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurtizada (simple) |
BPM |
|
||||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
||||||
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
||||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
||||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
50000 mg/kg |
|
||||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
|
||||||
|
FOSFATO MONOALMIDON INS 1410 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. |
|
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
||||
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
|
|
||||
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurtizada (simple) |
BPM |
|
|
||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
||||
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
||||
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
50000 mg/kg |
|
|
||||
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
||||
|
FOSFATOS
Acido ortofosfórico INS 338 Ortofosfato monosódico INS 339i Ortofosfato disódico INS 339ii Ortofosfato trisódico INS 339iii Ortofosfato monopotásico INS 340i Ortofosfato dipotásico INS 340ii Ortofosfato tripotásico INS 340iii Ortofosfato monocálcico INS 341i Ortofosfato dicálcico INS 341ii Ortofosfato tricálcicio INS 341iii Ortofosfato monoamónico INS 342i Ortofosfato diamónico INS 342ii Fosfato monomagnésico INS 342iii Ortofosfato dimagnésico INS 343ii Ortofosfato trimagnésico INS 343iii Difosfato disódico INS 450i Difosfato trisódico INS 450ii Difosfato tetrasódico INS 450iii Difosfato tetrapotásico INS 450v Difosfato dicálcico INS 450vi Difosfato diácido cálcico INS 450vii Trifosfato pentasódico (Tripolifosfato de sódio) INS 451i Trifosfato pentapotásico INS 451ii Polifosfato de sódio INS 452i Polifosfato de potasio INS 452ii Polifosfato de sodio y calcio INS 452iii Polifosfato de calcio INS 452iv Polifosfato de amonio INS 452v Bone Phosphate INS 542 Función: Agente antiaglomerante, agente regulador de acidez, antioxidante, adjuvante, agente de retención del color, emulsificante, exaltador del sabor, agente de firmeza, agente de tratamiento de harina, humectante, preservante, agente aglomerante, secuestrante, estabilzador, espesante. leudante/agente leudante |
|
||||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|||||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
BPM |
Nota 33 FDA 182.6290 |
|
|||||
|
01.6.2 |
Queso madurado |
30000 mg/kg |
|
|
|||||
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
30000 mg/kg |
|
|
|||||
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
30000 mg/kg |
|
|
|||||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
BPM |
|
|
|||||
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
200 mg/kg |
|
|
|||||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
220 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
02.1.3 |
|
220 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
220 mg/kg |
|
|
|||||
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
880 mg/kg |
Notas 33 y 34 |
|
|||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
880 mg/kg |
Nota 33 y 34 |
|
|||||
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
BPM |
Nota 33 |
|
|||||
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
4.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta. |
BPM |
Nota 33 |
|
|||||
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
20000 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
20000 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
06.2.1 |
Harinas |
11900 mg/kg |
|
|
|||||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p. ej., pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
|
|
|||||
|
7.0 |
Productos de panadería |
BPM |
Nota 33 |
|
|||||
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
3000 mg/kg |
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
|||||
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
08.2.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
08.2.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 33 |
|
|||||
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg
|
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
|||||
|
08.2.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
|||||
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
5000 mg/kg |
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
|||||
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
1100 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluídos moluscos, crustáceos y equinodermos (p.ej., la pasta de pescado), excluídos los productos indicados en las categorias de alimentos 09.3.1 a 09.3.3 |
2,200 mg/kg |
Nota 33 y 193 |
|
|||||
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
6600 mg/kg |
Notas 33 y 56 |
|
|||||
|
12.1.1 |
Sal |
8800 mg/kg |
Nota 33 |
|
|||||
|
12.2.2 |
Aderezos y Condimentos |
BPM |
FDA 182.1778 FDA 182.1217 |
|
|||||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
BPM |
|
|
|||||
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40 y 122 |
|
|||||
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40, 122 y 127 |
|
|||||
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40 y 122 |
|
|||||
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40, 122 y 127 |
|
|||||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de água saborizada incluídas lãs bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
|
|
|||||
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
BPM |
|
|
|||||
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol |
440 mg/kg |
Nota 33 y 88 |
|
|||||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
FDA 182.6290 |
|
|||||
|
FUMARATO DE SODIO INS 365 Función: Regulador de la acidez |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
|
|
|
|
GALATO DE PROPILO INS 310 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
200 mg/kg |
Notas 15, 75 y 130 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
2.1.1 |
Aceite de mantequilla ( “ghee” |
100 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
2.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
2.1.3 |
de origen animal |
200 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
50 mg/kg |
Notas 15, 76 y 130 |
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1000 mg/kg |
Nota 130 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.2.3 |
Mezclas para panadería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.5.2 |
Mezclas para sopas y caldos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
400 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
15.2 |
|
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLICINA Y SU SAL SODICA INS 640 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL INS 960 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas saborizadas y/o fermentadas (p. ej. leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero. |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 278 |
|
01.5.2 |
Productos similar a la leche y la nata (crema ) en polvo |
330 mg/kg |
Notas 26 y 201 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p.ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
270 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
100 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva, enlatadas o en frascos (pasteurizadas) |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas, mermeladas |
360 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p.ej. el “chutney”), excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 000365 |
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
115 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.11 |
Relleno de fruta para pastelería |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas y nueces y semillas desecadas |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soja |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, latas o frascos( pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
70 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas , nueces y semillas( p.ej. la mantequilla de maní (cacahuate)) |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera)), algas marinas, nueces y semillas ( |
165 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de las categorías 12.10. |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
3500 mg/kg |
Nota 26 |
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p. ej. Pudines de arroz, pudines de mandioca) |
165 mg/kg |
Nota 26 |
|
06.8 |
Bebidas a base de soja (excluidos los
productos de la categoría de alimentos 12.9 y los productos fermentados de
soja de la categoría 12.10) manteniendo el nivel |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, aves de corral, caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
100 mg/kg |
Notas 26 y 202 |
|
09.3.1 |
Pescados y productos pesqueros marinados y/o en gelatinas, incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
Notas 26 y 144 |
|
09.3.2 |
Pescados y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos |
165 mg/kg |
Nota 26 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
100 mg/kg |
Nota 26 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
100 mg/kg |
Nota 26 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo (p. ej. flan) |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluido los que contiene edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
Nota 26 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
30 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.4 |
Mostazas |
130 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
50 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej. mayonesa, aderezos para ensaladas) |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p. ej., “ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy”): |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
350 mg/kg |
Notas 26 y 127 |
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p. ej. salsa de pescado) |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p. eje. la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas( papas)) y productos para untar en emparedados, excluidos los productos para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
115 mg/kg |
Nota 26 |
|
12.9.1.3 |
Otros productos proteínicos de soja (incluida la salsa de soja no fermentada) |
165 mg/kg |
Nota 26. |
|
12.10.4 |
Salsa de soja fermentada |
30 mg/kg |
Nota 26 |
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
270 mg/kg |
Nota 26 |
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p. eje. los
complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en
las categorías de alimentos |
660 mg/kg |
Notas 26 y 198 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2500 mg/kg |
Notas 26 y 203 |
|
14.1.3 |
Néctares de frutas y hortalizas |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas energéticas o bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 278 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
200 mg/kg |
Notas 26 y 160 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p. eje. cerveza, vino y bebidas con licor tipo bebida gaseosa, bebida refrescante con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
170 mg/kg |
Nota 26 |
|
GLICEROL INS 422 Función: Emulsificante, humectante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
Nota 51 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) INS 1521 Función: Adyuvante, agente antiespumante, vehículo de solventes,
emulsificador, acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
20000 mg/kg |
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
10000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
70000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
GLUCONATO FERROSO INS 579 Función: Regulador de acidez, agente de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
150 mg/kg |
|
|
GLUCONATO SODICO INS 576 Función: Secuestrante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
GLUCONO DELTA LACTONA INS 575 Función: Regulador de acidez, gasificante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
5000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
5000 mg/kg |
|
|
GLUTAMATO MONOAMONICO INS 624 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUTAMATO MONOPOTASICO INS 622 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUTAMATO MONOSODICO INS 621 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y de caza picados elaborados |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
GOMA ARABIGA INS 414 Función: Agente de carga, emulsificante, relleno, estabilizador,
espesante, incrementador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
15000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
83000 mg/kg |
Nota 79 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
83000 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
20000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
10000 mg/kg |
FDA 184.1330 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
10000 mg/kg |
FDA 184.1330 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
300 mg/kg |
|
|
GOMA DE CAROBA INS 410 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
5000 mg/kg |
FDA 184.1343 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
5000 mg/kg |
FDA 184.1343 |
|
GOMA DE KARAYA INS 416 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
200 mg/kg |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
200 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
200 mg/kg |
|
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
200 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
200 mg/kg |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
200 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
200 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
200 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
200 mg/kg |
Nota 51 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
20 mg/kg |
FDA 184.1349 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
20 mg/kg |
FDA 184.1349 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
200 mg/kg |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
200 mg/kg |
|
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO INS 410 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
1000 mg/Lt |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales especificos destinados a los lactantes |
1000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
10000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dieteticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoria de alimentos 13.1) |
10000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
GOMA DE TRAGACANTO INS 413 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
13000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
Nota 16 |
|
08.1.2 |
Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.2.1 |
Zumos (Jugos de frutas) |
2000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de fruta |
2000 mg/kg |
FDA 184.1351 |
|
14.1.3.2 |
Nctares de hortalizas |
1000 mg/kg |
FDA 184.1351 |
|
GOMA GELAN INS 418 Función: Estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos incluidos los de ave de corral y caza |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
500 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
GOMA GUAR INS 412 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
20000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
20000 mg/kg |
|
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
20000 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
20000 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
20000 mg/kg |
|
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
10000 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de fruta |
BPM |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de Hortalizas |
20000 mg/kg |
FDA 184.1339 |
|
GOMA LACA INS 904 Función: Incrementador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 79 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
BPM |
Nota 3 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
Nota 3 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
Nota 3 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Nota 3 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
BPM |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
BPM |
Nota 3 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
Nota 3 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
Nota 108 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
BPM |
Nota 3 |
|
GOMA
Función: Estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA INS 415 Función: Estabilizador, espesante, emulsionante y espumante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
5000 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
|
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos incluidos los de ave de corral y caza |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
5000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.2 |
Alimentos Complementarios para lactantes y niños pequeños |
10000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dieteticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoria de alimentos 13.1) |
1200 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de fruta |
|
FDA 172.695 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
|
FDA 172.695 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
GUANILATO CALCICO 5´- INS 629 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
500 mg/kg |
|
|
GUANILATO DIPOTASICO 5´- INS 628 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
500 mg/kg |
|
|
GUANILATO DISODICO, 5’- INS 627 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
500 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
500 mg/kg |
Nota 51 |
|
HEXAMETAFOSFATO DE SODIO INS: 452i Funcion: Emulsificante, secuestrante, texturizante |
|||
|
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
BPM |
FDA 182.6760 |
|
HARINA DE KONJAC INS 425 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
|
|
HELIO INS 939 Función: Gas de envasado |
|||
|
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
HEXAMETILENTETRAMINA INS 239 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
25 mg/kg |
Nota 66 |
|
HIDROGENCARBONATO (BICARBONATO) DE AMONIO INS 503ii Función: Sustancia conservadora |
|||
|
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niñpos pequeños |
BPM |
|
|
HIDROGENO INS 949 Función: Gas de envasado |
|||
|
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA INS 464 HIDROXIPROPILCELULOSA INS 463 METILCELULOSA INS 461 METIL ETIL CELULOSA (Etil metil celulosa) INS 465 Función: Agente de carga, emulsificante, agente espumante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
Nota 51 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
|
|
14.1.3.1 |
Nectares de fruta |
BPM |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 182.1480, 172.870, 172.874, 172.872 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
HIDROXIBENZOATOS,
P- Etil para hidroxibenzoato INS 214 Metil para hidroxibenzoato INS 218 Función: Sustancias conservadoras |
|||
|
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
1000 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
300 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 136 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4 incluidos los caramelos duros y blandos, turrones, etc. |
1500 mg/kg |
Nota 137 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedaneos de chocolate |
300 mg/kg |
Nota 27 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1500 mg/kg |
Nota 27 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p. ej., para embutidos) |
100 mg/kg |
Nota 138 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2000 mg/lt |
Nota 139 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón |
1000 mg/kg |
Nota 140 |
|
|
|||
|
HIDROXIDO CALCICO INS 526 Función: Regulador de acidez, agente endurecedor |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
800 mg/kg |
Nota 58 |
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
800 mg/kg |
Nota 58 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
1000 mg/kg |
Nota 58 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE MAGNESIO INS 528 Función: Regulador de acidez, agente de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
HIDROXIDO DE POTASIO INS 525 Función: Regulador de acidez, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO INS 524 Función: Regulador de acidez |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
02.1.3 |
|
BPM |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
|
|
06.2.2 |
Almidones |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
INDIGOTINA INS 132 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.3 |
Queso de suero |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
200 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
300 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
200 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
|
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
|
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
300 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
|
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
300 mg/kg |
|
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
300 mg/kg |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
300 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
450 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
450 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
450 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
300 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
300 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
300 mg/kg |
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
500 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
300 mg/kg |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
300 mg/kg |
|
|
11.1.3 |
Azúcar blanco blando, azúcar |
300 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
300 mg/kg |
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
300 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
300 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
300 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
300 mg/kg |
|
|
14. 2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
300 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
INOSINATO CALCICO, 5’- INS 633 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
INOSINATO DIPOTASICO, 5’- INS 632 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
INOSINATO DISODICO, 5’- INS 631 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BP |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
|
BPM |
|
|
INVERTASA (S cerevisiae) INS 1103 Función: Estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
Función: Antioxidante, agente de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
100 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
100 mg/kg |
Nota 52 |
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
|
|
08.3 |
Productos cárnicos de aves de corral y de caza, picados, elaborados |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4 |
Pescados y productos pesqueros, cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
|
|
09.3 |
Pescados y productos npesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos, equinodermos |
500 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros en conserva, incluidos los enlatados o fermentados de los enlatados o fermentados y los moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
|
|
ISOMALTOSA INS 953 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
LACTATO CALCICO INS 327 Función: Regulador de acidez, antioxidante, emulsificante, agente endurecedor, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente excentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
BPM |
|
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tuberculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
BPM |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
10000 mg/kg |
Notas 51 y 58 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
LACTATO
DE POTASIO Lactato de potasio INS 326 Lactato de potasio (solución) INS 326 Función: Regulador de acidez, antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
LACTATO DE SODIO INS 325 Función: Regulador de acidez, antioxidante, agente de carga, emulsificante, humectante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
2400 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
2400 mg/kg |
|
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
20000 mg/kg |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
LACTATO FERROSO INS 585 Función:
Regulador de acidez, agente de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
150 mg/kg |
Notas 23 y 48 |
|
LACTITOL INS 966 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
30000 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
LECITINA INS 322 Función: Antioxidante, emulsificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
30000 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
06.2 |
Harinas y almidones |
5000 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
5000 mg/kg |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 41 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1 |
Sal y sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
1000 mg/lt |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
1000 mg/lt |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
LICOPENOS INS 160d(i), (ii), (iii) Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
BPM |
FDA 73.585 |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
BPM |
FDA 73.585 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
FDA 73.585 |
|
LISOZIMA INS 1105 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2 |
Queso madurado |
BPM |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
500 mg/kg |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
500 mg/kg |
|
|
LUTEINA INS 161b Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
L-CISTEINA INS: 910 Función: Mejorador de harina |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
90 mg/kg |
RTCA Harinas |
|
12.0 |
Sales, especias, sopas, salsas, ensaladas, productos proteínicos, etc. |
BPM |
FDA 184.1271 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
BPM |
FDA 184.1271 |
|
12.6 |
Salsas y productos análogos |
BPM |
FDA 184.1271 |
|
MALATO CALCICO INS 352ii Función: Regulador de la acidez |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
|
|
MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL INS 965 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante, edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
MALTOL INS 636 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
200 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
200 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
200 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
200 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
200 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
200 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
200 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
200 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
250 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
250 mg/kg |
|
|
MANITOL INS 421 Función: Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, edulcorante, espesante. |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
60000 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
60000 mg/kg |
Nota 51 |
|
MARRON HT INS 155 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
|
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
BPM |
Nota 3 |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
BPM |
|
|
01.6.3 |
Queso de suero |
BPM |
Nota 3 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
200 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
BPM |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
150 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
150 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
150 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
150 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
80 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
80 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
300 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
200 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
150 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.1.1 |
Pescado fresco |
300 mg/kg |
Nota 50 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
|
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
500 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
50 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
100 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
500 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS INS 471 Función: Agente antiespumante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
20000 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
20000 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
BPM |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
30000 mg/kg |
|
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
6000 mg/kg |
|
|
12.1 |
Sal y sucedáneos de la sal |
5000 mg/kg |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
5000 mg/kg |
Nota 51 |
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
4000 mg/kg |
|
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
4000 mg/kg |
|
|
13.1.3 |
Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes |
5000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
MONO Y DIGLICÉRIDO ETOXILADOS INS 488 Función: emulsificante, antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.7 |
Postres lácteos |
2000 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN INS 151 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
BPM |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
100 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
150 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
150 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
150 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco solo para frutas rojas (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
150 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
200 mg/kg |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej.para embutidos) |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 y 95 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22, 95 y 141 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevos |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
100 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
50 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
|
|
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
NEOHESPERIDINA DIHIDROCALCONA INS 959 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
150 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
150 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
05.3 |
Goma de mascar (sin azúcar añadido) |
|
Directiva 94/35/CE |
|
05.3 |
Goma de mascar (con azúcar añadido |
150 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
NEOTAMO INS 961 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
|
Nota 61 |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
|
|
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
65 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
33 mg/kg |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
65 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
33 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
100 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
100 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.1 |
Frutas congeladas |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
33 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
70 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
70 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
65 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
65 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
65 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
33 mg/kg |
|
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
33 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
10 mg/kg |
Nota 144 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
33 mg/kg |
|
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
33 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
33 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
33 mg/kg |
|
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
33 mg/kg |
|
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
33 mg/kg |
Nota 97 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
100 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
80 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
100 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
330 mg/kg |
Nota 158 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
100 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
160 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
33 mg/kg |
|
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
70 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
80 mg/kg |
Nota 165 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
10 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
10 mg/kg |
|
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
100 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
70 mg/kg |
Nota 159 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
32 mg/kg |
|
|
12.3 |
Vinagres |
12 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
12 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
20 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
65 mg/kg |
|
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy |
70 mg/kg |
|
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
12 mg/kg |
|
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
12 mg/kg |
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
|
Nota 166 |
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
33 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
33 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
65 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
90 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de fruta |
BPM |
FDA 172.829 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
65 mg/kg |
|
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
65 mg/kg |
Nota 127 |
|
14.1.4 |
|
33 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
50 mg/kg |
Nota 160 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
32 mg/kg |
|
|
NISINA INS 234 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
01.6.2 |
Queso madurado |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
01.6.3 |
Queso de suero |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
250 mg/kg |
Nota 28 |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
04.2.2.4 |
|
BPM |
Nota 28 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
3 mg/kg |
Nota 28 |
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
250 mg/kg |
Nota 28 |
|
08.0 |
Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
500 mg/kg |
Nota 28 |
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
Nota 28 |
|
12.5.1 |
Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados |
BPM |
Nota 28 |
|
NITRATOS Nitrato de sodio INS 251 Nitrato de potasio INS 252 Función: Agentes de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
08.2.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.2.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
450 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.2.1.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
450 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.2.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o en cortes |
220 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.3.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) desecados y sin tratar térmicamente |
500 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.3.1.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
150 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITROGENO INS 941 Función: Propelente |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simples) |
BPM |
Nota 59 |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
BPM |
Nota 59 |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
Nota 59 |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
Nota 59 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
Nota 59 |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Notas 52 y 59 |
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
BPM |
Nota 59 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
Nota 59 |
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 59 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 59 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.1 |
Azúcares refinados y en bruto |
BPM |
|
|
11.5 |
Miel |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
Nota 59 |
|
14.2.3 |
Vinos de Uva |
BPM |
FDA 184.1540 |
|
NITRITOS Nitrito de potasio INS 249 Nitrito de sodio INS 250 Función: Agentes de retención |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
08.2.1.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
200 mg/kg |
Nota 32 |
|
08.2.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
200 mg/kg |
Nota 32 |
|
08.2.1.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
130 mg/kg |
Nota 32 |
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes |
170 mg/kg |
Nota 32 |
|
08.2.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o en cortes |
170 mg/kg |
Nota 32 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
130 mg/kg |
Nota 32 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
130 mg/kg |
Nota 32 |
|
OLEORRESINA DE PAPRIKA INS 160c Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.0 |
Sales, especias, sopas, salsas, ensaladas, productos proteínicos, etc. |
BPM |
FDA 73.345 |
|
OLEORESINA TUMERICA INS: 100ii Funcion: Colorante |
|||
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
BPM |
FDA 73.615 |
|
ORTO
FENILFENOLES Orto fenilfenol INS 231 Orto fenilfenol de sodio INS 232 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
12 mg/kg |
Nota 49 |
|
OXIDASA DE GLUCOSA INS 1102 Función: Antioxidante, sustancia conservadora, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
780 mg/kg |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
BPM |
FDA 184.1034 |
|
OXIDO DE MAGNESIO INS 530 Función: Antiaglutinante, suplemento nutricional |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
12.1.1 |
Sal |
BPM |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO INS 942 Función: Propelente |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.1.2 |
Suero de mantequilla (simples) |
BPM |
|
|
01.2.1.1 |
Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
|
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
BPM |
|
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.1 |
Frutas frescas no tratadas |
BPM |
|
|
04.1.1.3 |
Frutas frescas peladas y/o cortadas |
BPM |
|
|
04.2.1.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas no tratadas |
BPM |
|
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
06.2.1 |
Harinas |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
BPM |
|
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.1 |
Azúcares refinados y en bruto |
BPM |
|
|
11.5 |
Miel |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
OXIDOS
DE HIERRO Oxido de hierro negro INS 172i Oxido de hierro rojo INS 172ii Oxido de hierro Función: Colorantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
50 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
300 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
|
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
250 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
200 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
200 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
10000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
100 mg/kg |
|
|
06.2 |
Harinas y almidones |
300 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
75 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
75 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
100 mg/kg |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
1000 mg/kg |
Nota 72 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
250 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
100 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
1000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
100 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
75 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
100 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
|
|
|
15.2 |
|
|
|
|
OXIGENO INS 948 Función: Gas de envasado |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
PAPAINA INS 1101ii Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
BPM |
|
|
08.1.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) INS 440 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2.1.2 |
Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
BPM |
CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas, mermeladas |
BPM |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
20000 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
|
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y sucedáneos |
BPM |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
20000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Notas 41 y 61 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.1.1 |
Azúcar blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
5000 mg/kg |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
1000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría 13.1) |
1000 mg/kg |
|
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Nota 35 |
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
BPM |
Notas 35 y 127 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
BPM |
Nota 127 |
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
PERÓXIDOS DE ACETONA INS 929 Función: agente blanqueador acondicionador de masa,, agente de madurez |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
BPM |
|
|
PEROXIDO DE BENZOILO INS 928 Función: Agente de blanqueo (no para harina), agente de tratamiento de harina |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.1 |
Suero líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero |
100 mg/kg |
Nota 74 |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
100 mg/kg |
Nota 147 |
|
06.2.1 |
Harinas |
66 mg/kg |
|
|
PIMARICINA (NATAMICINA) INS 235 Función: Sustancia conservadora |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
||||
|
1.2.1 |
Leches fermentadas simples |
BPM |
|
||||
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
||||
|
01.6.2 |
Queso madurado |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
||||
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
||||
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
||||
|
01.7 |
Postres lácteos( pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
BPM |
|
||||
|
07 |
Productos de panadería |
BPM |
|
||||
|
08.2.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
|
|
||||
|
08.3.1.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente |
20 mg/kg |
Notas 3 y 81 |
||||
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
|
|
||||
|
POLIDEXTROSA A Y N INS 1200 Función: Agente de carga, humectante, estabilizador, espesante |
|||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel máximo |
Observaciones |
||||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
BPM |
|
||||
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
||||
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
||||
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
||||
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
||||
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
||||
|
11.1 |
Azúcares refinados y en bruto |
BPM |
|
||||
|
11.2 |
Azúcar |
BPM |
|
||||
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
BPM |
|
||||
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
||||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
||||
|
POLISORBATOS
Monolaurato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 432 Monooelato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 433 Monopalmitato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 434 Monoestearato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 435 Tristearato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 436 Función: Agente antiespumante, adyuvante, emulsificante, agente espumante, agente de tratamiento de harina, estabilizador |
|
||||||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
|||
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
|
|
|||
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
01.4.3 |
Nata (crema) cuajada natural |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
4000 mg/kg |
|
|
|||
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
80 mg/kg |
Nota 38 |
|
|||
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
|||
|
02.1.3 |
|
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
|||
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
|||
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
10000 mg/kg |
Nota 102 |
|
|||
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
|||
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
3000 mg/kg |
Nota 102 |
|
|||
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
1000 mg/kg |
Nota 154 |
|
|||
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
|||
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
30 mg/kg |
Notas 7 y 100 |
|
|||
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
500 mg/kg |
|
|
|||
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
50000 mg/kg |
Nota 101 |
|
|||
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
|||
|
05.3 |
Goma de mascar |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
5000 mg/kg |
Nota 153 |
|
|||
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
5000 mg/kg |
Nota 2 |
|
|||
|
07.1.1 |
Panes y panecillos |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
07.1.2 |
Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
5000 mg/kg |
Nota 11 |
|
|||
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita, muffins” ingleses etc.) |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
|||
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
|||
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
|||
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
|||
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
1500 mg/kg |
|
|
|||
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.1.1 |
Sal |
10 mg/kg |
|
|
|||
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
10000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
2000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.5 |
Sopas y caldos |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
3000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
5000 mg/kg |
Nota 127 |
|
|||
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
5000 mg/kg |
|
|
|||
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
2000 mg/kg |
|
|
|||
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
1000 mg/kg |
|
|
|||
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
|
|
|
|||
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
25000 mg/kg |
|
|
|||
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
Nota 127 |
|
|||
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
120 mg/kg |
|
|
|||
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
120 mg/kg |
|
|
|||
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
|||
|
POLIVINILPIRROLIDONA INS 1201 Función: Adyuvante, emulsificante, agente de glaseado, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
10000 mg/kg |
|
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
|
|
|
12.3 |
Vinagres |
40 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
500 mg/kg |
|
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
10 mg/kg |
Nota 36 |
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
2 mg/kg |
Nota 36 |
|
PONCEAU 4R INS 124 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
Notas 52 |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
100 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.4.2 |
Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc. |
100 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
100 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
150 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
50 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
50 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
50 mg/kg |
Nota 182 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
50 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
50 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
300 mg/kg |
Nota 183 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
50 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
50 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
|
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
50 mg/kg |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 y 95 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 y 95 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
100 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
500 mg/kg |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
50 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
300 mg/kg |
Nota 159 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
50 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
50 mg/kg |
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
200 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL INS 1520 Función: Antiaglutinante, adyuvante, agente antiespumante, agente de carga, emulsificante, agente de tratamiento de las harinas, humectante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
25000 mg/kg |
Solo para postres congelados |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
20000 mg/kg |
|
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
20000 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
20000 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
20000 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
2000 mg/kg |
FDA 184.1666 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
20000 mg/kg |
|
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas |
50000 mg/kg |
|
|
04.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas |
50000 mg/kg |
Nota 79 |
|
05.0 |
Confitería |
20000 mg/kg |
|
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
20000 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
20000 mg/kg |
|
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
500 mg/kg |
Nota 72 |
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
10000 mg/kg |
|
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) |
20000 mg/kg |
|
|
07.2.2 |
Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones” (bollos ingleses) y “muffins”) |
|
|
|
07.2.3 |
Mezclas para panadería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) |
10000 mg/kg |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
20000 mg/kg |
Nota 22 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
BPM |
|
|
12.4 |
Mostazas |
15000 mg/kg |
|
|
12.5.2 |
Mezclas para sopas y caldos |
500 mg/kg |
Nota 127 |
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
2000 mg/kg |
FDA 184.1666 |
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
2000 mg/kg |
FDA 184.1666 |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2000 mg/kg |
|
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizada con gas |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
3000 mg/kg |
|
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
20000 mg/kg |
|
|
14.2 |
Bebidas alcohólicas, incluidas las bebidas análogas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol |
50000 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
300 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
|
|
|
PROPIONATO CALCICO INS 282 Función: Sustancia conservadora |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
3000 mg/kg |
Nota 70 |
|
06.2 |
Harinas y almidones |
1000 mg/kg |
|
|
PROPIONATO DE SODIO INS 281 Funcion: Sustancias conservadoras |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
3000 mg/kg |
Nota 70 |
|
PROTEASA (A ORIZAE VAR) INS 1101i Función: Enzima, acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
BPM |
|
|
RESINA DE GUAYACO INS 314 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
1000 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
1000 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
1000 mg/kg |
|
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
1000 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
1000 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
1500 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
600 mg/kg |
Nota 15 |
|
RIBOFLAVINAS Riboflavina '5 fosfato INS 101i Riboflavina '5 fosfato de sodio INS 101ii Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
Nota 52 |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
300 mg/kg |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
300 mg/kg |
|
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
300 mg/kg |
|
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
300 mg/kg |
|
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
300 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
300 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
300 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
300 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
300 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
300 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
300 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
300 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
300 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
300 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
500 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
300 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
300 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
300 mg/kg |
Nota 92 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
1000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
1000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
300 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
300 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
300 mg/kg |
|
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
300 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
300 mg/kg |
|
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o en cortes |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.4 |
Tripas comestibles (p. ej., para embutidos) |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1000 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
300 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
300 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
300 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
300 mg/kg |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
300 mg/kg |
|
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
300 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
300 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
350 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5.1 |
Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados |
200 mg/kg |
|
|
12.5.2 |
Mezclas para sopas y caldos |
150 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
350 mg/kg |
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
|
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
|
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
300 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
100 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
50 mg/kg |
|
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
300 mg/kg |
|
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
300 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
BPM |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
100 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
|
|
|
15.2 |
|
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC INS 129 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
300 mg/kg |
|
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
100 mg/kg |
|
|
01.6.4.2 |
Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc. |
100 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
300 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
500 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
02.1.3 |
|
500 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
500 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
300 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
300 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
300 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
|
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
800 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
|
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
800 mg/kg |
|
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
300 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
300 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
300 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
348 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
467 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
300 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
300 mg/kg |
|
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces: |
300 mg/kg |
|
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., bagels, pita, muffins ingleses, etc.): |
300 mg/kg |
|
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) |
2200 mg/kg |
|
|
07.2.2 |
Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones” (bollos ingleses) y “muffins”) |
300 mg/kg |
|
|
07.2.3 |
Mezclas para panadería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) |
300 mg/kg |
|
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.1 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados sin tratar térmicamente |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
25 mg/kg |
|
|
08.3.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
500 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
100 mg/kg |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
300 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
300 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
300 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas |
BPM |
FDA 74.340 |
|
12.9.5 |
Otros productos proteínicos |
100 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
300 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizada con gas |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
|
FDA 74.340 |
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
300 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
ROJO DE AZORRUBINA (CARMOISINA) INS 122 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
05.3 |
Goma de mascar |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizadas con gas |
50 mg/kg |
DIECTIVA 94/36/EC30 |
|
ROJO DE REMOLACHA INS 162 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 52 |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
04.2.1.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
Nota 16 |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
BPM |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
BPM |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 22 |
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
14.1.3.1. |
Néctares de frutas |
BPM |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
BPM |
FDA 73.40 |
|
14.2.3.3 |
Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce |
|
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej. cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
BPM |
|
|
SACARINA Sacarina (y sus sales de sodio, potasio y calcio) INS 954 Función: Acentuador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
80 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
100 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
100 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
|
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
5000 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
160 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
500 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
160 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
500 mg/kg |
|
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao |
100 mg/kg |
Nota 97 |
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
80 mg/kg |
|
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de caco, incluidos los rellenos a base de cacao |
200 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
500 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos de chocolate |
500 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. |
500 mg/kg |
Nota 163 |
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
3000 mg/kg |
|
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
500 mg/kg |
|
|
05.2.3 |
Turrón y mazapán |
500 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
2500 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
100 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
100 mg/kg |
|
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
15 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
170 mg/kg |
Nota 165 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
Nota 144 |
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
1200 mg/kg |
Nota 144 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
|
Nota 144 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
100 mg/kg |
Nota 144 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
1500 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
320 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
110 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
160 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
500 mg/kg |
|
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
160 mg/kg |
|
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
300 mg/kg |
|
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
160 mg/kg |
Nota 166 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
200 mg/kg |
|
|
12.9.1.3 |
Otros productos proteínicos a base de soja (incluida la salsa de soja no fermentada) |
500 mg/kg |
|
|
12.10.3 |
Pasta de soja fermentada (“miso”) |
200 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
200 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
300 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
200 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
1200 mg/kg |
|
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
80 mg/kg |
Notas 127 y 145 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
80 mg/kg |
|
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
80 mg/kg |
|
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
80 mg/kg |
Nota 127 |
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
300 mg/kg |
Nota 127 |
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizada con gas |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
300 mg/kg |
Nota 127 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
200 mg/kg |
Nota 160 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
SALES AMONICAS DEL ÁCIDO FOSFATIDICO INS 442 Función: Emulsificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
700 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
700 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
700 mg/kg |
|
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
700 mg/kg |
Nota 97 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
700 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
10000 mg/kg |
|
|
SALES DE ÁCIDO OLEICO (Ca, K, Na) INS 470ii Función: Antiaglutinante, emulsificante, estabilizador, |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO INS 962 Función: Edulcorantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, aromatizadas y/o fermentadas (p. eje. Leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bedias a base de suero) |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
01.7 |
Postres lácteos ( |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
02.4 |
Postre a base de grasas, excluídos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva, enlatadas o en frascos (pasteurizadas) |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas, mermeladas |
1000 mg/kg |
Notas 119 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de frutas, incluída la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco. |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aroma de fruta |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluídos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soja |
200 mg/kg |
Nota 113 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluídos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera), algas marinas y nueces y semillas ( |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
500 mg/kg |
Nota 113 |
|
07.2 |
Productos de panadería fina ( dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
1000 mg/kg |
Nota 77 y 113 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) |
200 mg/kg |
Nota 113 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
200 mg/kg |
Nota 113 |
|
13.4 |
Preparados dietéticos para delgazamiento
y control |
450 mg/kg |
Nota 113 |
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p,ej. Los
complementos alimenticios para usos dietéticos), excluídos los indicados en
las categorías de alimentos |
450 mg/kg |
Nota 113 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas aromatizadas(p.ej. cervezas, vino y bebidas con licor, tipo bebida gaseosa, bebidas refrescantes con bajo contenido de alcohol) |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SALES DE ACIDOS MIRISTICO, PALMITICO Y ESTEARICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) INS 470i Función: Antiaglutinante, emulsificante, estabilizador, |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
BPM |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
BPM |
|
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
BPM |
|
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
BPM |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
Nota 71 |
|
12.1 |
Sal y sucedáneos de la sal |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
Nota 51 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
BPM |
|
|
SALES MAGNESICAS DE ACIDOS GRASOS INS 470b Función: Antiaglutinante, emulsificante, estabilizador, |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
SESQUICARBONATO DE SODIO INS 500iii Función: Regulador de acidez, antiaglutinante, gasificante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
BPM |
|
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
BPM |
|
|
02.2.1 |
Emulsiones con un 80% de grasa |
BPM |
|
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
BPM |
|
|
SILICATO CALCICO INS 552 Función: Antiaglutinante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
12.1.1 |
Sal |
BPM |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO INS 554 Función: Antiaglutinante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
10000 mg/kg |
Nota 6 |
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) |
10000 mg/kg |
Notas 6 y 174. |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
2000 mg/kg |
|
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
BPM |
Nota 3 |
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
12.1.1 |
Sal |
2000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
30000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) INS 556 Función: Antiaglutinante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
10000 mg/kg |
Nota 6 |
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) |
10000 mg/kg |
Notas 6 y 174. |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluyendo arroz |
2000 mg/kg |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p. ej., para embutidos) |
BPM |
Notas 3, 6 y 174 |
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
12.1.1 |
Sal |
2000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
30000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) INS 553i Función: Antiaglutinante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría
de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.1 |
Queso no madurado |
10000 mg/kg |
|
|
01.6.2.1 |
Queso madurado, incluida la corteza |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177 |
|
01.6.2.3 |
Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) |
10000 mg/kg |
Notas 6 y 174. |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 y 177. |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
08.4 |
Tripas comestibles (p. ej., para embutidos) |
BPM |
Notas 3, 6 y 174 |
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
12.1.1 |
Sal |
2000 mg/kg |
|
|
12.1.2 |
Sucedáneos de la sal |
2000 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
30000 mg/kg |
|
|
SORBATOS Acido sórbico INS 200i Sorbato de sodio INS 201 Sorbato de potasio INS 202 Sorbato de calcio INS 203 Función: Antioxidante, sustancia conservadora, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
300 mg/kg |
Nota 42 |
|
01.2.1 |
Leches fermentadas (simples) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
01.2.2 |
Cuajada natural |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
200 mg/kg |
Nota 42 |
|
01.6 |
Quesos y productos similares |
3000 mg/kg |
Nota 42 FDA 182.3089, 182.3795, 182.90 182.3225, 182.3640 |
|
01.6.1 |
Quesos no madurados |
BPM |
Nota 42 FDA 182.3089, 182.3795, 182.90 182.3225, 182.3640 |
|
01.6.3 |
Queso de suero |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
3000 mg/kg |
Nota 42 CODEX STAN 283-1978:2010 General de Quesos |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
3000 mg/kg |
Nota 42 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
BPM |
FDA 182.3089, 182.3795, 182.3640 y 182.3225 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
1200 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
06.2 |
Harinas y almidones |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
BPM |
Nota 42 FDA 182.3225 182.3640 182.3795 182.3089 |
|
07.2.1 |
Tortas, galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) |
BPM |
Nota 42 FDA 182.3225 182.3640 182.3795 182.3089 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
BPM |
FDA 182.3089, 182.3795, 182.3640, 182.3225 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
2000 mg/kg |
Notas 42 y 82 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
5000 mg/kg |
Nota 42 |
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
10.2.3 |
Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.4 |
Mostaza |
BPM |
FDA 182.3640 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
3350 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
13.3 |
|
1500 mg/kg |
En combinación con benzoatos y para hidroxibenzoato |
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2000 mg/kg |
En combinacion con benzoatos |
|
14.1.1.2 |
Aguas de mesa y gaseosas |
200 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 42, 91 y 122 |
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
1000 mg/kg |
Notas 42, 91, 122 y 127 |
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizada con gas |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.2.5 |
Aguamiel |
200 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
600 mg/kg |
Nota 42 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
500 mg/kg |
Nota 42 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
15.2 |
|
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SORBITOL INS 420i
JARABE DE SORBITOL INS 420ii Función: Agente de carga, emulsificante, humectante, secuestrante, estabilizador, edulcorante, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42, Nota 143 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA INS 955 Función: Edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
|
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
580 mg/kg |
|
|
01.4.4 |
Productos similares a la nata (crema) |
580 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
500 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
400 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
320 mg/kg |
|
|
04.1.2.1 |
Frutas congeladas |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
1500 mg/kg |
|
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
180 mg/kg |
Nota 144 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
450 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
800 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
150 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.12 |
Frutas cocidas o fritas |
150 mg/kg |
|
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
150 mg/kg |
|
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
580 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
400 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
580 mg/kg |
|
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
400 mg/kg |
Nota 169 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
400 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
580 mg/kg |
|
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
|
Nota 144 |
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
580 mg/kg |
Nota 97 |
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
400 mg/kg |
Nota 97 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
400 mg/kg |
Nota 169 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
800 mg/kg |
|
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
800 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
Nota 164 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
5000 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
1000 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
1000 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
400 mg/kg |
|
|
06.7 |
Productos a base de arroz precocidos o
elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo |
600 mg/kg |
Nota 72 |
|
07.1 |
Pan y productos de panadería ordinaria |
650 mg/kg |
|
|
07.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
700 mg/kg |
Nota 165 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos |
120 mg/kg |
Nota 144 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
120 mg/kg |
Nota 144 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
400 mg/kg |
|
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
1500 mg/kg |
Nota 159 |
|
11.6 |
Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
BPM |
|
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
400 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
700 mg/kg |
|
|
12.3 |
Vinagres |
400 mg/kg |
|
|
12.4 |
Mostazas |
140 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
600 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
450 mg/kg |
Nota 127 |
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
1250 mg/kg |
Nota 169 |
|
13.3 |
|
400 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
320 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
400 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
2400 mg/kg |
|
|
14.1 |
Bebidas no alcoholicas |
BPM |
|
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
300 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p. ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
700 mg/kg |
|
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
1000 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS INS 474 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
BPM |
|
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
20000 mg/kg |
|
|
01.4 |
Nata (crema) y productos similares (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
10000 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
5000 mg/kg |
|
|
02.2 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
10000 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
10000 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
10000 mg/kg |
|
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
BPM |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
10000 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
10000 mg/kg |
|
|
08.2.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes |
5000 mg/kg |
|
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
5000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
2000 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
10000 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
5000 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
5000 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej. los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluídos los indicados en las categorías 13.1 al 13.4 y 13.6 |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, excluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
5000 mg/kg |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
1000 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas y bebidas espirituosas (con exclusión de vino y cerveza) |
|
|
|
SULFATO CALCICO INS 516 Función: Regulador de acidez, agente de carga, agente endurecedor, agente de tratamiento de las harinas, secuestrante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
06.2.1 |
Harinas |
BPM |
Nota 57 |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
5000 mg/kg |
|
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
70 mg/kg |
FDA 184.1230 |
|
14.2.3.3 |
Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce |
|
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO INS 523 Función: Agente endurecedor, gasificante, estabilizador |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
200 mg/kg |
Nota 6 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
35 mg/kg |
Nota 6 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
Nota 6 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
Nota 6 |
|
06.2 |
Harinas y almidones |
500 mg/kg |
Nota 6 |
|
06.2.2 |
Almidones |
BPM |
Notas 6 y 26 |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos análogo |
470 mg/kg |
Nota 6 |
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
07.1.5 |
Panes y bollos dulces al vapor |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
07.1.6 |
Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria |
10000 mg/kg |
Nota 6 |
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
5 mg/kg |
Nota 6 |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1500 mg/kg |
Nota 6 |
|
09.2.4 |
Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Nota 6 |
|
09.3 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
1500 mg/kg |
Nota 6 |
|
10.2 |
Productos a base de huevo |
30 mg/kg |
Nota 6 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
380 mg/kg |
Nota 6 |
|
14.1.4.1 |
Bebidas a base de agua saborizadas con gas |
40 mg/kg |
Nota 6 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
500 mg/kg |
Nota 6 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y SODIO INS 521 Función: Antiaglomerante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
12.8 |
Levadura y productos similares |
BPM |
FDA 182.1131 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
BPM |
FDA 182.1131 |
|
SULFITOS Dióxido de azufre INS 220 Sulfito de sodio INS 221 Hidrogensulfito de sodio INS 222 Metabisulfito de sodio INS 223 Metabisulfito de potasio INS 224 Sulfito de potasio INS 225 Hidrogensulfito de calcio INS 227 Bisulfito de potasio INS 228 Tiosulfato de sodio INS 539 Función: Reguladores de acidez, adyuvantes, antioxidantes, agentes de blanqueo (no para harina), agentes de tratamiento de las harinas, agentes endurecedores, sustancias conservadoras, secuestrantes, estabilizadores |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.1 |
Frutas congeladas |
500 mg/kg |
Nota 44 y 155 |
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
1000 mg/kg |
Nota 44 y 135 |
|
04.1.2.3 |
Frutas en vinagre, aceite o salmuera |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.10 |
Productos de fruta fermentada |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.2.1.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas |
500 mg/kg |
Notas 44, 76 y 136 |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas |
50 mg/kg |
Nota 44, 76, 136 y 137 |
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
500 mg/kg |
Notas 44 y 105 |
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
500 mg/kg |
Nota 44 y 138 |
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
06.2.1 |
Harinas |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
06.2.2 |
Almidones |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
20 mg/kg |
Nota 44 |
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
09.1.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
Nota 44 y 139 |
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
150 mg/kg |
Nota 44 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
30 mg/kg |
Nota 44 |
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
150 mg/kg |
Nota 44 y 140 |
|
11.1.1 |
Azúcar blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa |
15 mg/kg |
Nota 44 |
|
11.1.2 |
Azúcar en polvo y dextrosa en polvo |
15 mg/kg |
Nota 44 |
|
11.1.3 |
Azúcar blanco blando, azúcar |
20 mg/kg |
Notas 44 y 111 |
|
11.1.5 |
Azúcar blanca de plantación o refinería |
70 mg/kg |
Nota 44 |
|
11.2 |
Azúcar |
40 mg/kg |
Nota 44 |
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, tambien azucares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoria de alimentos 11.1.3 |
70 mg/kg |
Nota 44 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
40 mg/kg |
Nota 44 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
150 mg/kg |
Nota 144 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
12.3 |
Vinagres |
100 mg/kg |
Nota 44 y 106 |
|
12.4 |
Mostazas |
250 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
300 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
50 mg/kg |
Notas 44 y 122 |
|
14.1.2.2 |
Zumos (jugos) de hortalizas |
50 mg/kg |
Nota 44 y 122 |
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
50 mg/kg |
Notas 44, 122 y 127 |
|
14.1.2.4 |
Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas |
70 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
50 mg/kg |
Notas 44, 122 y 127 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
50 mg/kg |
Nota 44 y 122 |
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
50 mg/kg |
Notas 44, 122 y 127 |
|
14.1.3.4 |
Concentrados para néctares de hortalizas |
50 mg/kg |
Nota 44, 122 y 127 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
70 mg/kg |
Notas 44, 127 y 143 |
|
14.2.1 |
Cerveza y bebidas a base de |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.2.2 |
Sidra y sidra de pera |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
350 mg/kg |
Notas 44 y 103 |
|
14.2.4 |
Vinos (distintos de los de uva) |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.2.5 |
Aguamiel |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
350 mg/kg |
Nota 44 |
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
SULFOSUCCIONATO DE DIOCTILSODICO INS 480 Función: Adyuvante, emulsificante, humectante, estabilizador, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
25 mg/kg |
Nota 19 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
15 mg/kg |
|
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
75 mg/kg |
|
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
10 mg/kg |
|
|
TALCO INS 553iii Función: Antiaglutinante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.6.2 |
Queso madurado |
10 000 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
10 000 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
10 000 mg/kg |
|
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
10000 mg/kg |
|
|
05.2.1 |
Caramelos duros |
BPM |
|
|
05.2.2 |
Caramelos blandos |
BPM |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
|
|
06.7 |
Productos a base de arroz precocidos o
elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo |
BPM |
|
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente |
BPM |
|
|
11.1 |
Azúcares refinados y en bruto |
10000 mg/kg |
|
|
11.2 |
Azúcar |
10000 mg/kg |
|
|
11.3 |
Soluciones azucaradas y jarabes, también azúcares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3 |
10000 mg/kg |
|
|
12.1 |
Sal y Sucedáneos de la sal |
10000 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
30000 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p. ej., los
complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en
las categorías de alimentos |
BPM |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
TARTRACINA INS 102 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
|
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
300 mg/kg |
|
|
01.6.2.2 |
Corteza de queso madurado |
100 mg/kg |
|
|
01.6.4 |
Queso elaborado, fundido |
200 mg/kg |
|
|
01.6.5 |
Productos similares al queso |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
|
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
300 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
02.1.3 |
|
300 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
300 mg/kg |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
300 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
300 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
300 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
500 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
300 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
300 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.6 |
Pulpas y preparados de hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
aloe vera) algas marinas y nueces y semillas ( |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
500 mg/kg |
|
|
05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
300 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
|
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
|
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
300 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
300 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
300 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
|
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
300 mg/kg |
|
|
08.3.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados témicamente |
BPM |
FDA 74.705 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
500 mg/kg |
|
|
09.2.4.2 |
Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos |
250 mg/kg |
|
|
09.2.4.3 |
Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
09.3.1 |
Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.2 |
Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
500 mg/kg |
|
|
09.3.4 |
Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
500 mg/kg |
|
|
09.4 |
Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados |
500 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
500 mg/kg |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
300 mg/kg |
|
|
12.0 |
Sales, especias, sopas, salsas, ensaladas, productos proteínicos, etc. |
BPM |
FDA 74.705 |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias |
BPM |
FDA 74.705 |
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
500 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
300 mg/kg |
|
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
500 mg/kg |
|
|
13.3 |
Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1) |
50 mg/kg |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
50 mg/kg |
|
|
13.5 |
Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 |
|
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
300 mg/kg |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
|
FDA 74.705 |
|
14.1.4.2 |
Bebidas a base de agua saborizadas sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares |
BPM |
FDA 74.705 |
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
300 mg/kg |
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
200 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
300 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
100 mg/kg |
|
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
|
|
|
TARTRATOS Acido tartárico INS 334 Tartrato monosódico INS 335i Tartrato disódico INS 335ii Tatrato monopotásico INS 336i Tartrato dipotásico INS 336ii Tartrato de potasio y sodio INS 337 Función: Antiaglutinantes, reguladores de la acidez, adyuvantes, antioxidantes, agentes de carga, emulsificantes, agentes de tratamiento de las harinas, humectantes, sustancias conservadoras, gasificantes, secuestrantes, estabilizadores, espesantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
5000 mg/kg |
Nota 45 |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
BPM |
Nota 45 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
100 mg/kg |
Nota 45 |
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
BPM |
Nota 45 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
BPM |
Nota 45 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
BPM |
Nota 45 |
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
BPM |
Nota 45 |
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
BPM |
Nota 45 |
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
10000 mg/kg |
Nota 45 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
BPM |
|
|
05.1 |
05.1 Productos de cacao y chocolate,
incluidos los productos de imitación y sucedáneos |
5000 mg/kg |
Nota 45 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
BPM |
FDA 184.1099 (solo para ácido tartárico) |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
06.2 |
Harinas y almidones |
6000 mg/kg |
Nota 45 |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
BPM |
Nota 45 |
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
1000 mg/kg |
Nota 45 |
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
2860 mg/kg |
Nota 45 |
|
07.0 |
Productos de panadería |
10000 mg/kg |
Nota 45 |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
BPM |
Nota 45 FDA 184.1099 |
|
14.1.2.1 |
Zumos (jugos) de frutas |
4000 mg/kg |
Notas 45, 128 y 129 |
|
14.1.2.3 |
Concentrados para zumos (jugos) de frutas |
4000 mg/kg |
Notas 45, 127, 128 y 129 |
|
14.1.3.1 |
Néctares de frutas |
1600 mg/kg |
Notas 45 y 128 |
|
14.1.3.2 |
Néctares de hortalizas |
1600 mg/kg |
FDA 182.8250 |
|
14.1.3.3 |
Concentrados para néctares de frutas |
4000 mg/kg |
Notas 45, 127 y 128 |
|
14.1.4.3 |
Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
BPM |
|
|
14.2.3 |
Vinos de Uva |
BPM |
FDA 184.1099 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
2000 mg/kg |
Nota 45 |
|
16.0 |
Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) |
600 mg/kg |
Notas 2 y 45 |
|
TARTRATO CALCICO INS 354 Función: Antiaglutinantes, reguladores de la acidez, adyuvantes, antioxidantes, agentes de carga, emulsificantes, agentes de tratamiento de las harinas, humectantes, sustancias conservadoras, gasificantes, secuestrantes, estabilizadores, espesantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
BPM |
Directriz 95/2/CE |
|
TAUMATINA INS 957 Función: edulcorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.7 |
Postres lácteos ( |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
BPM |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p. ej., pudines de arroz, pudines de mandioca) |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo (p. ej., flan |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
|
|
TBHQ INS 319 Función: Antioxidante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.3.2 |
Blanqueadores de bebidas |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.0 |
Grasas y aceites y emulsiones grasas |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aroma de fruta |
200 mg/kg |
|
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
200 mg/kg |
Notas 15, 130 y 141 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
400 mg/kg |
Nota 130 |
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
06. 4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.1.1 |
Panes y panecillos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.1.3 |
Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
07.1.4 |
Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
08.2 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes |
100 mg/kg |
Notas 15, 130 y 167 |
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
100 mg/kg |
Notas 15, 130 y 167 |
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.4 |
Mostazas |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.5 |
Sopas y caldos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
12.6 |
Salsas y productos similares |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TIODIPROPIONATOS Acido tiodipropiónico INS 388 Tiodipropionato de dilaurilo INS 389 Función: Antioxidantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
02.1.3 |
|
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
200 mg/kg |
Notas 15 y 46 |
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 46 |
|
15.0 |
Aperitivos listos para el consumo |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
TOCOFEROLES Tocoferol d-alfa INS 307a Concentrado de tocoferoles mixtos INS 307b Alfa-tocoferoles INS 307c Función: Antioxidantes |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) |
200 mg/kg |
|
|
01.3 |
Leche condensada y productos similares (simples) |
200 mg/kg |
|
|
01.4 |
Nata (crema) (simple) y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
01.5.1 |
Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
5000 mg/kg |
|
|
01.5.2 |
Productos similares a la leche y la nata (crema) en polvo |
200 mg/kg |
|
|
01.6 |
Quesos y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
500 mg/kg |
|
|
01.8 |
Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero |
200 mg/kg |
|
|
02.1.1 |
Aceite de mantequilla ( |
500 mg/kg |
|
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
300 mg/kg |
|
|
02.1.3 |
|
300 mg/kg |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
150 mg/kg |
|
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
BPM |
|
|
02.2.1.3 |
Mezclas de mantequilla y margarina |
BPM |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
500 mg/kg |
|
|
02.3 |
Emulsiones grasas, principalmente |
200 mg/kg |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
200 mg/kg |
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
04.1.2.2 |
Frutas desecadas |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
BPM |
FDA 182.3890, 184.1890, 182.8890 |
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
150 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
150 mg/kg |
|
|
04.2.2.2 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.5 |
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete)) |
25 mg/kg |
|
|
04.2.2.8 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
|
|
|
05.1.1 |
Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
05.1.2 |
Mezclas de cacao (jarabes) |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
05.1.3 |
Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
05.1.4 |
Productos de cacao y chocolate |
750 mg/kg |
Nota 15 |
|
05.1.5 |
Productos de imitación y sucedáneos |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
05.3 |
Goma de mascar |
1500 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
06.2 |
Harinas y almidones |
600 mg/kg |
|
|
06.3 |
Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena |
85 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
2000 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
200 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
BPM |
FDA 182.3890 182.8890 184.1890 |
|
06.6 |
Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral |
5 mg/kg |
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
200 mg/kg |
|
|
08.3 |
Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
3000 mg/kg |
|
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 15 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
150 mg/kg |
|
|
12.2 |
Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) |
1000 mg/kg |
|
|
12.5 |
Sopas y caldos |
200 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
600 mg/kg |
|
|
12.6.2 |
Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy” |
600 mg/kg |
|
|
12.6.3 |
Mezclas para salsas y “gravies” |
300 mg/kg |
|
|
12.6.4 |
Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) |
300 mg/kg |
|
|
12.7 |
Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
200 mg/kg |
|
|
13.1.1 |
Preparados para lactantes |
10 mg/l |
Separados o en combinación |
|
13.1.2 |
Preparados de continuación |
10 mg/kg |
Separados o en combinación |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
100 mg/kg |
Separados o en combinación |
|
13.3 |
|
BPM |
|
|
13.4 |
Preparados dietéticos para adelgazamiento
y control |
BPM |
|
|
13.5 |
|
|
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
150 mg/kg |
|
|
15.1 |
Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas |
200 mg/kg |
|
|
15.2 |
|
|
|
|
TOSOM (ACEITE DE SOJA OXIDADO CON PROCEDIMIENTO TERMICO CON MONO Y DIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS) INS: 479 Función: Emulsificante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
02.2.1.2 |
Margarina y productos similares |
5000 mg/kg |
|
|
02.2.2 |
Emulsiones con menos |
5000 mg/kg |
|
|
VERDE S (VERDE BRILLANTE BS) INS: 142 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
VERDE SÓLIDO FCF INS 143 Función: Colorante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
01.1.2 |
Bebidas lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero |
|
Nota 52 |
|
01.7 |
Postres lácteos (p. ej., pudines, yogur aromatizado o con fruta) |
100 mg/kg |
Nota 2 |
|
02.1.2 |
Grasas y aceites vegetales |
BPM |
|
|
02.1.3 |
|
BPM |
|
|
02.1.4 |
Mezcla de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
BPM |
|
|
02.4 |
Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7 |
|
|
|
03.0 |
Hielos comestibles, incluidos los sorbetes |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.4 |
Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) |
200 mg/kg |
|
|
04.1.2.5 |
Confituras, jaleas mermeladas |
400 mg/kg |
|
|
04.1.2.6 |
Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.7 |
Frutas confitadas |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.8 |
Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.9 |
Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
100 mg/kg |
|
|
04.1.2.11 |
Rellenos de fruta para panadería |
100 mg/kg |
|
|
04.2.2.3 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya |
300 mg/kg |
|
|
04.2.2.4 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización |
200 mg/kg |
|
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 |
300 mg/kg |
|
|
05.2 |
Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. |
100 mg/kg |
|
|
05.3 |
Goma de mascar |
300 mg/kg |
|
|
05.4 |
Decoraciones (p.ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces |
100 mg/kg |
|
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
100 mg/kg |
|
|
06.4.3 |
Pastas y fideos precocidos y productos similares |
100 mg/kg |
|
|
06.5 |
Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca) |
|
|
|
07.0 |
Productos de panadería |
100 mg/kg |
|
|
07.1.1 |
Panes y panecillos |
100 mg/kg |
|
|
07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
100 mg/kg |
|
|
09.2.4.1 |
Pescado y productos pesqueros cocidos |
100 mg/kg |
|
|
09.2.5 |
Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
100 mg/kg |
|
|
09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
100 mg/kg |
|
|
10.1 |
Huevos frescos |
BPM |
Nota 4 |
|
10.4 |
Postres a base de huevo ( p ej., flan) |
100 mg/kg |
|
|
12.2.2 |
Aderezos y condimentos |
100 mg/kg |
|
|
12.6.1 |
Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
100 mg/kg |
|
|
13.6 |
Complementos alimenticios |
BPM |
|
|
14.1.4 |
Bebidas a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
100 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol |
|
|
|
14.2.7 |
Bebidas alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
|
|
|
XILITOL INS 967 Función: Agente de carga, emulsificante, humectante, estabilizador, edulcorante, espesante |
|||
|
No categoría de alimentos |
Categoría de alimentos |
Nivel
máximo |
Observaciones |
|
09.2.1 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 y 142 |
|
09.2.2 |
Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 y 142 |
|
09.2.3 |
Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
BPM |
Nota 16 y 142 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
BPM |
|
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
30000 mg/kg |
|
|
14.2.6 |
Licores destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol |
BPM |
|
NOTAS A LOS COMENTARIOS DE LOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
|
Nota 1: |
|
|
Nota 2: |
En el ingrediente seco, peso en seco,
mezcla seca, o tomando |
|
Nota 3: |
Tratamiento superficial. |
|
Nota 4: |
Para decoración, sellado, marcado o
marcado al fuego |
|
Nota 5: |
En las materias primas para la
elaboración |
|
Nota 6: |
|
|
Nota 7: |
La dosis de uso no se refiere al alimento acabado. |
|
Nota 8: |
|
|
Nota 9: |
|
|
Nota 10: |
|
|
Nota 11 : |
Tomando |
|
Nota 12 : |
Transferencia procedente de sustancias aromatizantes. |
|
Nota 13 : |
|
|
Nota 14 : |
En una presentación de dilución mayor a 5x. |
|
Nota 15 : |
Tomando |
|
Nota 16 : |
|
|
Nota 17 : |
|
|
Nota 18 : |
Dosis añadida; residuos no detectados en los alimentos listos para el consumo. |
|
Nota 19 : |
En la grasa |
|
Nota 20 : |
En la cantidad total de estabilizadores, espesantes, y/o gomas. |
|
Nota 21 : |
Como EDTA cálcico disódico anhidro. |
|
Nota 22 : |
Sólo para uso en productos pesqueros ahumados. |
|
Nota 23 : |
|
|
Nota 24 : |
|
|
Nota 25 : |
|
|
Nota 26 : |
|
|
Nota 27 : |
|
|
Nota 28 : |
Conversión de la IDA: si un preparado
clásico contiene 0.025 μg/U, la IDA de 33000 U/kg de pc se calcula |
|
Nota 29 : |
Bases de presentación no especificadas. |
|
Nota 30 : |
|
|
Nota 31 : |
|
|
Nota 32 : |
|
|
Nota 33 : |
|
|
Nota 34 : |
Tomando |
|
Nota 35 : |
Sólo para uso en los zumos (jugos) turbios. |
|
Nota 36 : |
Dosis residual. |
|
Nota 37 : |
|
|
Nota 38 : |
Dosis en la mezcla que se ha de descremar. |
|
Nota 39 : |
Sólo cuando el producto contiene
mantequilla ( |
|
Nota 40 : |
Sólo SIN 451i (Trifosfato pentasódico), para mejorar la eficacia de los benzoatos y sorbatos. |
|
Nota 41 : |
Sólo en empanizados o albardillas, rebozados. |
|
Nota 42 : |
|
|
Nota 43 : |
|
|
Nota 44 : |
Como SO2 residual. |
|
Nota 45 : |
|
|
Nota 46 : |
|
|
Nota 47 : |
En el peso de la yema |
|
Nota 48 : |
Sólo para las aceitunas. |
|
Nota 49 : |
Sólo para uso en los frutos cítricos. |
|
Nota 50 : |
Sólo para uso en las huevas de pescado. |
|
Nota 51 : |
Sólo para uso en las hierbas. |
|
Nota 52 : |
Excluida la leche chocolatada. |
|
Nota 53 : |
Sólo para uso en rebozados. |
|
Nota 54 : |
Unicamente para el uso de cócteles de cereza y cerezas caramelos. |
|
Nota 55 : |
Dosis añadida. |
|
Nota 56 : |
Siempre y cuando no haya almidón presente. |
|
Nota 57 : |
Las BPM indican 1 parte de peróxido de
benzoílo y no más de 6 partes |
|
Nota 58 : |
|
|
Nota 59: |
|
|
Nota 60: |
Si se utiliza |
|
Nota 61: |
Sólo para uso en pescado picado. |
|
Nota 62 : |
|
|
Nota 63: |
En la cantidad de ingredientes lácteos. |
|
Nota 64 : |
Dosis añadida a frijoles; 200 mg/kg en el
alimento listo para el consumo, tomando |
|
Nota 65 : |
Transferencia procedente de las preparaciones nutritivas. |
|
Nota 66 : |
|
|
Nota 67 : |
Salvo para uso en claras de huevo
líquidas a 8800 mg/kg |
|
Nota 68: |
|
|
Nota 69 : |
|
|
Nota 70 : |
|
|
Nota 71 : |
Sólo sales de calcio, potasio y sodio. |
|
Nota 72 : |
Tomando |
|
Nota 73 : |
Salvo en pescado entero. |
|
Nota 74 : |
Excluyendo el suero líquido y los
productos de suero que se utilizan |
|
Nota 75 : |
Sólo para uso en leche en polvo para máquinas expendedoras. |
|
Nota 76 : |
Sólo para uso en las patatas (papas). |
|
Nota 77: |
|
|
Nota 78: |
Sólo para uso en tocino (embutido fresco, curado). |
|
Nota 79: |
Sólo para uso en las nueces. |
|
Nota 80: |
Equivalente a una aplicación superficial
de 2 mg/dm2 por una profundidad máxima de |
|
Nota 81: |
Equivalente a una aplicación superficial
de 1 mg/dm2 por una profundidad máxima de |
|
Nota 82: |
|
|
Nota 83: |
Solo la forma L(+). |
|
Nota 84: |
Sólo para los lactantes mayores de un año de edad. |
|
Nota 85: |
Se excluye el uso en productos de surimi y hueva de pescado a 500 mg/kg. |
|
Nota 86: |
Sólo para uso en aderezos batidos para postres, distintos a la crema (nata). |
|
Nota 87: |
Dosis de tratamiento. |
|
Nota 88: |
Transferencia procedente |
|
Nota 89: |
Salvo para uso en KONBU (un tipo de alga) seco, a 150 mg/kg. |
|
Nota 90: |
|
|
Nota 91: |
Benzoatos y sorbatos, solos o mixtos. |
|
Nota 92 : |
Excluidas las salsas a base de tomate. |
|
Nota 93: |
Salvo el vino simple producido a partir de las uvas Vitis vinifera. |
|
Nota 94 : |
Sólo para uso en longaniza (embutido fresco, sin curar). |
|
Nota 95 : |
Sólo para uso en productos de surimi y hueva de pescado. |
|
Nota 96 : |
Sobre la base |
|
Nota 97 : |
En productos de cacao y chocolate. |
|
Nota 98 : |
Para el control |
|
Nota 99 : |
Sólo para uso en filetes de pescado y pescado picado. |
|
Nota 100: |
Para uso |
|
Nota 101: |
La dosis de uso individual, en combinación no debe sobrepasar los 15 000 mg/kg. |
|
Nota 102 : |
|
|
Nota 103 : |
Salvo para uso en vinos blancos especiales a 400 mg/kg. |
|
Nota 104 : |
Máximo residuo de 5000 mg/kg en panes y productos de panadería de masa leudada. |
|
Nota 105 : |
Salvo para uso en tiras de calabaza (calabacín) secas (KAMPYO) a 5000 mg/kg. |
|
Nota 106 : |
Salvo para uso en mostaza de |
|
Nota 107 : |
Excepto para el uso de ferrocianuro de
sodio (SIN 535) en sal dendrítica de calidad alimentaria en un nivel de 29
mg/kg |
|
Nota: 108: |
Sólo para uso en café en grano. |
|
Nota :109: |
Dosis de uso expresada |
|
Nota 110: |
Sólo para uso en patatas (papas) fritas congeladas. |
|
Nota 111: |
Excluyendo el jarabe de glucosa seco usado en la fabricación de confitería de azúcar a 150 mg/kg y jarabe de glucosa usado en la fabricación de confitería de azúcar a 400 mg/kg. |
|
Nota 112:. |
Sólo para uso en queso rallado. |
|
Nota 113: |
Nivel de utilización registrado |
|
Nota 114: |
Salvo el cacao en polvo. |
|
Nota 115: |
Sólo para uso en el zumo (jugo) de piña. |
|
Nota 116: |
Sólo para el uso en masas. |
|
Nota 117: |
Salvo para el uso en longaniza (embutido fresco, sin curar) a 1000 mg/kg. |
|
Nota 118: |
Salvo para el uso en tocino (embutido fresco, curado) a 1000 mg/kg. |
|
Nota 119: |
Nivel de utilización registrado |
|
Nota 120: |
Sólo para el uso en caviar a 2500 mg/kg. |
|
Nota 121: |
Salvo productos pesqueros fermentados a 1000 mg/kg. |
|
Nota 122: |
Sujeto a las leyes nacionales |
|
Nota 123: |
1000 mg/kg para bebidas con un pH mayor a 3.5. |
|
Nota 124: |
Sólo para productos que contienen menos de 7% etanol. |
|
Nota 125: |
Para uso |
|
Nota 126: |
|
|
Nota 127 : |
Según se sirve al consumidor. |
|
Nota 128 : |
Sólo SIN 334 (Ácido tartárico). |
|
Nota 129 : |
Para uso |
|
Nota 130: |
Solos o mixtos: Butilhidroxianisol (BHA, INS 320), Butilhidroxitolueno (BHT, INS 321), Terbutilhidroquinona (TBHQ, INS 319), y galato de propilo (INS 310). |
|
Nota 131: |
|
|
Nota 132: |
Excepto para uso en un nivel de 500 mg/kg (extracto seco) en bebidas semicongeladas. |
|
Nota 133: |
Para Costa Rica 0 mg/kg y para |
|
Nota 134: |
Unicamente en saborizantes citricos en base de aceite. |
|
Nota 135: |
Aplica solo en bebidas calientes a base de cereales y granos. |
|
Nota 136: |
En combinación con sorbatos y benzoatos. |
|
Nota 137 : |
En combinación con sorbatos y benzoatos donde el máximo es de 500 de hidroxibenzoatos. |
|
Nota 138: |
Mezclado con benzoatos. |
|
Nota 139: |
Solo para productos líquidos. |
|
Nota 140: |
En combinación con sorbatos. |
|
Nota 141: |
Solo para pescado ahumado 100 mg/kg. |
|
Nota 142: |
Solo |
|
Nota 143: |
Con fines distintos a la edulcoración. |
|
Nota 144: |
|
|
Nota 145: |
Los productos tienen un contenido energético reducido o carecen de azúcar añadido. |
|
Nota 146: |
Nivel de utilización para el
β-caroteno sintético (SIN 160ai); 35 mg/kg para el
β-apo-8-carotenal (SIN 160e) y el ester metílico o etílico |
|
Nota 147: |
Excluido el suero de leche en polvo destinado a alimentos para lactantes. |
|
Nota 148: |
Uso |
|
Nota 152: |
|
|
Nota 153: |
|
|
Nota 154: |
|
|
Nota 155: |
|
|
Nota 156: |
|
|
Nota 158: |
|
|
Nota 159: |
|
|
Nota 160: |
|
|
Nota 162: |
|
|
Nota 163: |
|
|
Nota 164: |
|
|
Nota 165: |
|
|
Nota 166: Nota 167: |
|
|
Nota 168: |
Extracto de quilaya, tipo 1 (SIN 999(i)) únicamente. La dosis máxima de uso aceptable se expresa en base a saponina.. |
|
Nota 169: |
Solamente para uso en las emulsiones a base de grasa para untar emparedados. |
|
Nota 171: |
Excluye la grasa de leche anhidra. |
|
Nota 174: |
Individualmente o combinados: silicato de aluminio y sodio (SIN 554), silicato de aluminio y calcio (SIN 556) y silicato de aluminio (SIN 559). |
|
Nota 177: |
Sólo para uso en queso rebanado, desmenuzado o rallado. |
|
Nota 178: |
Expresado |
|
Nota 180: Nota 181: |
Presentado Expresado |
|
Nota 182: |
Excepto para uso en la leche de coco. |
|
Nota 183: |
Los productos que corresponden a la Norma para el chocolate y productos de chocolates [CODEX STAN 87 - 1981] sólo pueden usar colorantes para la decoración de la superficie. |
|
Nota 186: Nota 193: |
Sólo para uso en las harinas con aditivos. Solo para uso en pastas de crustáceos o de pescado. |
ANEXO II
(NORMATIVO)
ADITIVOS PERMITIDOS POR CATEGORÍAS DE ALIMENTOS O POR
ALIMENTOS INDIVIDUALES.
|
Categoría
de Alimentos No. 01.1.1.2 |
Suero
de mantequilla (simple) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
CITRATO TRISÓDICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
ÉSTERES ACÉTICOS DE LOS MONO Y DIGLICÉRIDOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
ÓXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.1.2 |
Bebidas
lácteas, saborizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao,
ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
100 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 52 |
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
Nota 52 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
Nota 52 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 52, CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
150 mg/kg |
Nota 52 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
150 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
300 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE SORBITAN DE ÁCIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 9 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
FDA 182.6290 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 278 |
|
HEXAMETAFOSFATO DE SODIO |
452i |
BPM |
FDA 182.6760 |
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
20 mg/kg |
Nota 61 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
150 mg/kg |
Nota 52 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i,ii |
300 mg/kg |
Nota 52 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
|
|
SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SALES AMÓNICAS DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO |
442 |
700 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203, |
300 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
300 mg/kg |
|
|
SUCROGLICÉRIDOS |
474 |
BPM |
|
|
SULFOSUCCIONATO DE DIOCTILSODICO |
480 |
25 mg/kg |
Nota 19 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
VERDE SÓLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
Nota 52 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.2 |
Productos
lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la Categoría de Alimentos 01.1.2 (bebidas
lácteas) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
5000 mg/kg |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
ERITRITHOL |
968 |
40000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
BPM |
|
|
FOSFATO MONOALMIDÓN |
1410 |
BPM |
|
|
LACTITOL |
966 |
30000 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
NITRÓGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.2.1 |
Leches
fermentadas (simples) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
1500 mg/kg |
Nota 63 |
|
ÁCIDO CLORHIDRICO |
507 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
1500 mg/kg |
Nota 1 |
|
CITRATO TRISÓDICO |
331iii |
1500 mg/kg |
Nota 63 FDA 184.1751 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
150 mg/kg |
Nota 12 |
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
BPM |
|
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203, |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.2.1.1 |
Leches
fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la fermentación |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
ÓXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.2.1.2 |
Leches
fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
5000 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
150 mg/Kg |
Codex stan 243-2003:2010, Leches Fermentadas |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
20000 mg/kg |
|
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
ÉSTERES ACÉTICOS DE LOS MONO Y DIGLICÉRIDOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
ISOMALTOSA |
953 |
BPM |
|
|
LACTATO DE POTASIO |
326 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
CODEX STAN 243-2003:2010 Leches Fermentadas |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.2.2 |
Cuajada
(simple) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALMIDÓN HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISÓDICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203, |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.3 |
Leche
Condensada y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.3.2 |
Blanqueadores
de bebidas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
2,000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
6000 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Nota 15 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
3000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
20000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
477 |
1000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE SORBITAN DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES PLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
1000 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203, |
200 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
580 mg/kg |
|
|
SUCROGLICÉRIDOS |
474 |
20000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.4 |
Nata
(crema) (simple) y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.4.1 |
Nata
(crema) pasteurizada (simple) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
5000 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
500 mg/kg |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
5000 mg/kg |
|
|
CITRATO TRISÓDICO |
331iii |
1000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
500 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
ERITRITHOL |
968 |
600000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES ACÉTICOS DE LOS MONO Y DIGLICÉRIDOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
472a |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
BPM |
|
|
FOSFATO MONOALMIDÓN |
1410 |
BPM |
|
|
NITRÓGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
ÓXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.4.2 |
Natas
(cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas, y natas
(cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
|
|
CARBONATO ACIDO DE POTASIO |
501ii |
BPM |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
5000 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
5000 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
5000 mg/kg |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
5000 mg/kg |
|
|
CITRATO TRISÓDICO |
331iii |
5000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
500 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
ERITRITHOL |
968 |
600000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES ACÉTICOS DE LOS MONO Y DIGLICÉRIDOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
472a |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
BPM |
|
|
FOSFATO MONOALMIDÓN |
1410 |
BPM |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
5000 mg/kg |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
5000 mg/kg |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
BPM |
|
|
LACTATO DE POTASIO |
326 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LACTITOL |
966 |
30000 mg/kg |
|
|
LECITINA |
322 |
5000 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICÉRIDOS |
471 |
5000 mg/kg |
|
|
NITRÓGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
ÓXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
5000 mg/kg |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.4.3 |
Nata
(crema) cuajada (simple) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.4.4 |
Productos
similares a la nata (crema) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
100 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ESTERES DE DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
6000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
Nota 86 |
|
ÉSTERES DE SORBITAN DE ÁCIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
580 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.5.1 |
Leche
en polvo y nata (crema) en polvo (simples) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15, 88 y 130 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15, 75 y 130 |
|
SUCROGLICÉRIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
5000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.5.2 |
Productos
similares a la leche y la nata (crema) en polvo (simples) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
1,000 mg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
2000 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
477 |
100000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE SORBITAN DE LOS ÁCIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
4000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Notas 26 y 201 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
4000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6 |
Queso
y Productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO SULFÚRICO |
513 |
3 mg/kg |
|
|
CLORURO CALCICO |
509 |
2000 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203, |
3000 mg/kg |
Nota 42 FDA 182.3089, 182.3795, 182.90, 182.3225, 182.3640 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.1 |
Quesos
no madurados |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
|
104 |
BPM |
Nota 3 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
Nota 3 |
|
CARMINES |
120 |
BPM |
Nota 3 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
35 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
670 mg/kg |
Nota 6 |
|
MARRON HT |
155 |
BPM |
Nota 3 |
|
NISINA |
234 |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
80 mg/kg |
Nota 38 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
Nota 3 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10,000 mg/kg |
Nota 6 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
10000 mg/kg |
Nota 6 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
10000 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
BPM |
Nota 42 FDA 182.3089, 182.3795, 182.90 182.3225, 182.3640 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.2 |
Quesos
Madurados |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160 b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
30000 mg/kg |
|
|
LISOZIMA |
1105 |
BPM |
|
|
NISINA |
234 |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
|
TALCO |
553iii |
10,000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.2.1 |
Quesos
madurados, incluida la corteza |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
125 mg/kg |
Nota 3 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
600 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 10 y 112 |
|
ESTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
HEXAMETILENTETRAMINA |
239 |
25 mg/kg |
Nota 66 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10000 mg/kg |
Nota 6, 174 y 177 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
10000 mg/kg |
Nota 6, 174 y 177 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
10000 mg/kg |
Nota 6, 174 y 177 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.2.2 |
Corteza
de queso madurado |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
|
104 |
BPM |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
BPM |
Nota 3 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CERA MICROCRISTALINA |
905ci |
30000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
BPM |
|
|
ERITROSINA |
127 |
100 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
1000 mg/kg |
Nota 8 |
|
INDIGOTINA |
132 |
100 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
BPM |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
BPM |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
100 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.2.3 |
Queso
en polvo (para reconstitución p. ej. para salsas a base de queso) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 75.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
10000 mg/kg |
Nota 6, 174 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.3 |
Queso
de suero |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
|
104 |
BPM |
Nota 3 |
|
|
110 |
BPM |
Nota 3 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
CARMINES |
120 |
BPM |
Nota 3 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
Nota 3 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 3 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
MARRON HT |
155 |
BPM |
Nota 3 |
|
NISINA |
234 |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.4 |
Queso
elaborado, fundido |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
4500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
ESTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
35000 mg/kg |
Nota 29 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
30000 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
100 mg/kg |
|
|
NISINA |
234 |
250 mg/kg |
Nota 28 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
50 mg/kg |
|
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
100 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10,000 mg/kg |
Notas 6, 174, 177 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174, 177 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
10000 mg/kg |
NOTA 6, 174, 177 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
3000 mg/kg |
Nota 42 CODEX STAN 283-1978:2010 General de Quesos |
|
TALCO |
553iii |
10,000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.4.1 |
Queso
fundido simple |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
Nota 8 FDA 73.30 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.4.2 |
Queso
fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc. |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
100 mg/kg |
Notas 5 y 72 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
60 mg/kg |
Nota 8 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.5 |
Productos
similares al queso |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
4500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
|
104 |
BPM |
Nota 3 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
Nota 3 y 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
ESTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
Nota 8 FDA 73.30 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
30000 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
MARRON HT |
155 |
BPM |
Nota 3 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
NISINA |
234 |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
Nota 3 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174, 177 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
10000 mg/kg |
Notas 6, 174, 177 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
10000 mg/kg |
Nota 6, 174, 177 |
|
SUCRALOSA |
955 |
500 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
10,000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
Nota 3 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.6.6 |
Queso
de proteínas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ACETICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO CITRICO |
330 |
BPM |
|
|
ACIDO LACTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ACIDO MALICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ACIDO PROPIONICO |
280 |
3000 mg/kg |
Nota 70 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
9000 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
NISINA |
234 |
12.5 mg/kg |
Nota 28 |
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
40 mg/kg |
Notas 3 y 80 |
|
PROPIONATO CALCICO |
282 |
3000 mg/kg |
Nota 70 |
|
PROPIONATO DE SODIO |
281 |
3000 mg/kg |
Nota 70 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
3000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.7 |
Postres
lácteos (p. ej., |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ACIDO TANICO |
181 |
400 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
400 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
4500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
100 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
300 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
2000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
150 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
300 mg/kg |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE SORBITAN DE ÁCIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
500 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
150 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICÉRIDOS ETOXILADOS |
488 |
2000 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
150 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
25000 mg/kg |
Sólo para postres congelados |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SALES AMÓNICAS DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO |
442 |
700 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SUCROGLICÉRIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TAUMATINA |
957 |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
|
|
VERDE SÓLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
Nota 2 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.8 |
Suero
y productos a base de suero, excluidos
los quesos de suero |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
TOCOFEROLES |
307a 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 01.8.1 |
Suero
líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
PEROXIDO DE BENZOILO |
928 |
100 mg/kg |
Nota 74 |
|
Categoría
de Alimentos No. 01.8.2 |
Suero
en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CARBONATO ACIDO DE POTASIO |
501 ii |
BPM |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CALCICO |
170i |
10000 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
10000 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460 ii |
10000 mg/kg |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
10000 mg/kg |
|
|
CITRATO DIACIDO SODICO |
331i |
BPM |
|
|
CITRATO DIPOTASICO |
332i |
BPM |
|
|
CITRATO TRIPOTASICO |
332ii |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CLORURO CALCICO |
509 |
BPM |
FDA 184.1193 |
|
DIOXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
10000 mg/kg |
|
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE POTASIO |
525 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
OXIDO DE MAGNESIO |
530 |
10000 mg/kg |
|
|
PERÓXIDO DE BENZOILO |
928 |
100 mg/kg |
Nota 147 |
|
SESQUICARBONATO DE SODIO |
500iii |
BPM |
|
|
SILICATO CALCICO |
552 |
10000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
10000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
10000 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.0 |
Grasas
y aceites y emulsiones grasas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ANOXOMER |
323 |
5000 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
BPM |
|
|
ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
20000 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
200 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 02.1 |
Grasas
y aceites prácticamente exentos de agua |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
BPM |
|
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
5000 mg/kg |
|
|
ACETATOS DE POTASIO |
261 |
BPM |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
5000 mg/kg |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
200 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
100 mg/kg |
Nota 15 |
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
100 mg/kg |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DL) |
270 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
3000 mg/kg |
Nota 1 |
|
AGAR |
406 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
BPM |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
11000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
BPM |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS, VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
BPM |
|
|
CITRATO DIÁCIDO SÓDICO |
331i |
BPM |
|
|
CITRATO DIPOTASICO |
332i |
BPM |
|
|
CITRATO TRIPOTÁSICO |
332ii |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
20000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
5mg/kg |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
1000 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ESTEARATOS DE POLIOXIETILENO |
430, 431 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
3000 mg/kg |
|
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
BPM |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
10 mg/kg |
Nota 9 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
BPM |
|
|
FOSFATO MONOALMIDÓN |
1410 |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
15000 mg/kg |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
BPM |
|
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO |
410 |
BPM |
|
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
13000 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg/kg |
|
|
GOMA |
417 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
10000 mg/kg |
|
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
100 mg/kg |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
BPM |
|
|
LACTATO DE POTASIO |
326 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LECITINA |
322 |
30000 mg/kg |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SESQUICARBONATO DE SODIO |
500iii |
BPM |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
5000 mg/kg |
Nota 45 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
Categoría
de Alimentos No. 02.1.1 |
Aceite
de mantequilla ( |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO CITRICO |
330 |
BPM |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
175 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
75 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
100 mg/kg |
Nota 77 |
|
CITRATO DIACIDO SODICO |
331i |
BPM |
Nota 171 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
ESTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
20000 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.1.2 |
Gasas
y aceites vegetales |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO CITRICO |
330 |
BPM |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
100 mg/kg |
|
|
|
110 |
BPM |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
15 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
BPM |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
300 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES LÁCTICOS Y DE ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472b |
BPM |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
220 mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
20000 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
1000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA |
129 |
500 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y Aceites |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y Aceites |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
300 mg/kg |
|
|
VERDE SÓLIDO FCF |
143 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.1.3 |
Manteca
de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
ACIDO CITRICO |
330 |
BPM |
RTCA 67.04.40:07 |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
100 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
15 mg/kg |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
BPM |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
BPM |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
300 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES LÁCTICOS Y DE ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472b |
80000 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
220 mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 133 |
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
1000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
300 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.1.4 |
Mezcla
de aceites y/o grasas de origen animal y vegetal. Mezclas de las categorías 2.1.2 y 2.1.3 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO CITRICO |
330 |
BPM |
|
|
ACIDO MALICO (DL-) |
296 |
100 mg/kg |
|
|
|
110 |
BPM |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
15 mg/kg |
RTCA 67.04.40:07 Grasas y aceites |
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
300 mg/kg |
|
|
ESTEAROIL – 2 – LACTILATOS |
481i, 481ii |
2000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES LÁCTICOS Y DE ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472b |
80000 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
220 mg/kg |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.2 |
Emulsiones
grasas, principalmente |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 10 y 113 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
10000 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.2.1 |
Emulsiones
con un 80% de grasa |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
25 mg/kg |
Nota 146 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
880 mg/kg |
Notas 33 y 34 |
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
1000 mg/kg |
|
|
SESQUICARBONATO DE SODIO |
500iii |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.2.1.1 |
Mantequilla
y mantequilla concentrada |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATOS DE POTASIO |
261 |
BPM |
Nota 52 |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
Nota 52 |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
Nota 52 |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
Nota 52 |
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
100 mg/kg |
Nota 52 |
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
Nota 52 |
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
Nota 52 |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
Nota 52 |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
Nota 52 |
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
Nota 52 |
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
Nota 52 |
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
Nota 52 |
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 |
Nota 52 |
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
BPM |
Nota 52 |
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 52 |
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
Nota 52 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 52 |
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
Nota 52 |
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
BPM |
Nota 52 |
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
BPM |
Nota 52 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
Nota 52 |
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
Nota 52 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
2000 mg/kg |
Nota 52 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
Nota 146 |
|
CAROTENOS, VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
Nota 52 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
Nota 52 FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
Nota 52 FDA 184.1195 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 52 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 52 |
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
Nota 52 |
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
10000 mg/kg |
Nota 52 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
BPM |
Nota 52 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 52 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
880 mg/kg |
Nota 33 y 34 |
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
BPM |
Nota 52 |
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
Nota 52 |
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
GOMA XANTANA |
415 |
5000 mg/kg |
Nota 52 |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
Nota 52 |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA, HIDROXIPROPILCELULOSA, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA) |
461, 463, 464, 465 |
BPM |
Nota 52 |
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
100 mg/kg |
Nota 52 |
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
BPM |
Nota 52 |
|
LACTATO DE POTASIO |
326 |
BPM |
Nota 52 |
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
Nota 52 |
|
LECITINA |
322 |
20000 mg/kg |
Nota 52 |
|
MANITOL |
421 |
BPM |
Nota 52 |
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
20000 mg/kg |
Notas 52 |
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 52 y 59 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
Nota 52 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
Nota 52 |
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
Nota 52 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 52 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
150 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.2.1.2 |
Margarina
y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
BMP |
Nota 1 |
|
|
110 |
BPM |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
Nota 180 |
|
CAROTENOS, VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 180 |
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
100 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
20000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
10 mg/kg |
CODEX STAN 256-2007 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
1000 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
100 mg/kg |
Nota 45 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
|
|
TOSOM (ACEITE DE SOJA OXIDADO CON PROCEDIMIENTO TÉRMICO INTERACCIONANDO CON MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS) |
479 |
5000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.2.1.3 |
Mezclas
de mantequilla y margarina |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
15 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
20000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS |
475 |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
10 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.2.2 |
Emulsiones
con menos de 80% de grasa |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
10000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Notas 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
100 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
100 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
20000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
10 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
Nota 152 |
|
EDTAs |
385, 386 |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
300 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
10000 mg/kg |
Nota 102 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
BPM |
FDA 182.3089, 182.3795, 182.3640, 182.3225 |
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
|
|
TOSOM (ACEITE DE SOJA OXIDADO CON PROCEDIMIENTO TÉRMICO INTERACCIONANDO CON MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS) |
479 |
5000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.3 |
Emulsiones
grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a
base de emulsiones grasas mezcladas y/o saborizadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1,000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
20000 mg/kg |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
30000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
20000 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
NEOTAMO |
961 |
10 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 102 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 02.4 |
Postres
a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos
01.7 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
10000 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOS, VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
40000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
150 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
350 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
Nota 102 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 03.0 |
Hielos
comestibles, incluidos los sorbetes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
800 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
2000 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
100 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
30000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
1000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
150 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
1200 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
1000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
270 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
150 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
300 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
500 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SALES AMÓNICAS DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO |
442 |
700 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
320 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TAUMATINA |
957 |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.1 |
Frutas
frescas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
500 mg/kg |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
2000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
LACTATO CALCICO |
327 |
BPM |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.1.1 |
Frutas
frescas no tratadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOSIDAD) |
905d |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría de Alimentos No. 04.1.1.2 |
Frutas frescas tratadas en la superficie |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
20000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 16 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 16 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
Nota 16 |
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
|
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
|
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
400 mg/kg |
|
|
CERA MICROCRISTALINA |
905ci |
50 mg/kg |
|
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 16 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 16 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ESTERES DE GLICEROL DE LA RESINA DE |
445 |
110 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
1000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 16 |
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
Nota 16 |
|
GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) |
1521 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
Nota 16 |
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
BPM |
Nota 16 |
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
BPM |
Nota 136 |
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
ORTO FENILFENOLES |
231, 232 |
12 mg/kg |
Nota 49 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
BPM |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 16 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
BPM |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.1.3 |
Frutas
frescas peladas y/o cortadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
20000 mg/kg |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2 |
Frutas
elaboradas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
400 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
80000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
80000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.1 |
Frutas
congeladas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
2000 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Nota 44 y 155 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.2 |
Frutas
desecadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
5,000 mg/kg |
|
|
ACEITE MINERAL (MEDIA Y BAJA VISCOCIDAD, CLASE I) |
905e |
5,000 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
2000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
800 mg/kg |
Nota 13 |
|
EDTAs |
385, 386 |
265 mg/kg |
Nota 21 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
1500 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
1000 mg/kg |
Nota 44 y 135 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.3 |
Frutas
en vinagre, aceite o salmuera |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
300 mg/kg |
Nota 144 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
1000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
100 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
180 mg/kg |
Nota 144 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.4 |
Frutas
en conserva enlatadas o en frascos (pasteurizadas) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
1000 mg/kg |
Nota 17 |
|
CLORURO DE ESTAÑO |
512 |
20 mg/kg |
Nota 43 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
300 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
200 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SUCRALOSA |
955 |
450 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
200 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i,ii; 336i,ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.5 |
Confituras,
jaleas, mermeladas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1,000 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
2000 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
100 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
200 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
1000 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
1500 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
30 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
130 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
360 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
70 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
200 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDA Y NO AMIDA) |
440 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
200 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
1000 mg/kg |
Nota 119 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
400 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.6 |
Productos
para untar a base de fruta (p. ej., el “chutney”), excluidos los productos de
la categoría de alimentos 04.1.2.5 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1,000 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
500 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
2000 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
500 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
70 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
500 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
500 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.7 |
Frutas
confitadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ACIDO CTIRICO |
330 |
BPM |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
2000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CLORURO CALCICO |
509 |
BPM |
FDA 184.1193 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
200 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
200 mg/kg |
Nota 54 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
1000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
250 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
200 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
5000 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
800 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
200 mg/kg |
Nota 6 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.8 |
Preparados
a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y
la leche de coco |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 182 |
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 182 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS, VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 FDA 184.1245 |
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
7500 mg/kg |
Nota 182 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
7500 mg/kg |
Nota 182 |
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 y 182 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
Notas 8 y 182 FDA 73.30 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
Nota 154 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
Nota 182 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
800 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
FDA 182.3890, 184.1890, 182.8890 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.9 |
Postres
a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ACIDO TANICO |
181 |
50 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
50 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
2 mg/kg |
Nota 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 FDA 184.1245 |
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
110 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
BPM |
FDA 172.856 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
Nota 8 FDA 73.30 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 000365 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
150 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
200 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
2000 mg/kg |
FDA 184.1666 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
SULFOSUCCIONATO DE DIOCTILSODICO |
480 |
15 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
BPM |
|
|
TAUMATINA |
957 |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
150 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.10 |
Productos
de fruta fermentada |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
200 mg/kg |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
115 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
150 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.11 |
Rellenos
de fruta para panadería |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
5000 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
250 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
10 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
4 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
7500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
7500 mg/kg |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
EDTAs |
385, 386 |
650 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
40000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
800 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
150 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.1.2.12 |
Frutas
cocidas o fritas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1200 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
150 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.1 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
BPM |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
500 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
2000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
83000 mg/kg |
Nota 79 |
|
LACTATO CALCICO |
327 |
BPM |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
50000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.1.1 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas
incluida la soja y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas no
tratadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOSIDAD) |
905d |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.1.2 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la
superficie |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 16 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 16 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Notas 4 y 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
Nota 16 |
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 79 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 79 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
400 mg/kg |
Nota 79 |
|
CERA MICROCRISTALINA |
905ci |
50 mg/kg |
|
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 16 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
500 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 16 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
1000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE GLICEROL DE LA RESINA DE |
445 |
110 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
BPM |
Nota 16 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 16 |
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
Nota 16 |
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg/kg |
|
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 79 |
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
800 mg/kg |
Nota 58 |
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
Nota 16 |
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Notas 4 y 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 16 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.1.3 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas o
desmenuzadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460 i |
BPM |
|
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
500 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg/kg |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
800 mg/kg |
Nota 58 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Notas 44, 76 y 136 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas
(incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
|
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
80000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
80000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
80000 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
50000 mg/kg |
Nota 79 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.1 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera), algas marinas y nueces y semillas congeladas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
100 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460 i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
4000 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
Nota 15 |
|
EDTAs |
385, 386 |
100 mg/kg |
Notas 21 y 110 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
10000 mg/kg |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
83000 mg/kg |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg/kg |
|
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
1000 mg/kg |
Nota 58 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
20000 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
150 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44, 76, 136 y 137 |
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.2 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 76 |
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15, 76 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15, 76 y 130 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
200 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
Nota 76 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
Nota 76 |
|
EDTAs |
385, 386 |
800 mg/kg |
Notas 21 y 64 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
80 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
50 mg/kg |
Notas 15, 76 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
580 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Notas 44 y 105 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.3 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soja |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
300 mg/kg |
Nota 144 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Notas 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1320 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
500 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
GLUCONATO FERROSO |
579 |
150 mg/kg |
Notas 23 y 48 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
LACTATO FERROSO |
585 |
150 mg/kg |
Notas 23 y 48 |
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
10 mg/kg |
Nota 144 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
500 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
500 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
200 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
35 mg/kg |
Nota 6 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.4 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o
en bolsas de esterilización |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
Nota 39 |
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
200 mg/kg |
|
|
CLORURO DE ESTAÑO |
512 |
25 mg/kg |
Nota 43 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
365 mg/kg |
Nota 21 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
70 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
NISINA |
234 |
BPM |
Nota 28 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
30 mg/kg |
Notas 7 y 100 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
200 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
580 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
200 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
10000 mg/kg |
Nota 45 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.5 |
Purés
y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas,
raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y
nueces y semillas (p. ej., la mantequilla de maní (cacahuete)) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1,000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
100 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
Nota 169 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Nota 44 y 138 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
25 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.6 |
Pulpas
y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,
legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p.
ej., |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
Nota 92 |
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
3000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
Nota 92 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
Nota 92 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 92 |
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
Nota 92 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
Nota 92 |
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 y 92 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
50 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
80 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Notas 8 y 92 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
165 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 92 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
200 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
200 mg/kg |
Nota 6 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.7 |
Productos a base de
hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y
leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos
fermentados de soja de la categoría 12.10 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1,000 mg/kg |
|
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
BPM |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
Nota 92 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASPARTAME |
951 |
2500 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
5000 mg/kg |
Nota 36 |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
4000 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
CLORURO DE AMONIO |
510 |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
FUMARATO DE SODIO |
365 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg7kg |
|
|
GUANILATO DISÓDICO, 5´- |
627 |
500 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
INOSINATO DISÓDICO, 5´- |
631 |
BPM |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
580 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
500 mg/kg |
Nota 6 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
500 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
TAUMATINA |
957 |
BPM |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 04.2.2.8 |
Hortalizas
(incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y
áloe vera) y algas marinas cocidas o fritas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
Nota 62 |
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
2500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
40 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
150 mg/kg |
Nota 144 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 05.0 |
Confitería |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (MEDIA Y BAJA VISCOCIDAD, CLASE I) |
905e |
2,000 mg/kg |
Nota 3 |
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 10, 15 y 114 |
|
ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
Categoría de Alimentos No. 05.1 |
Productos de cacao y chocolate, incluidos
los productos de imitación y los sucedáneos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
2000 mg/kg |
Nota 3 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
400 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
10,000 mg/kg |
Codex Stan 87-1981 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS (MONOESTEARATO DE SORBITÁN, TRIESTEARATO DE SORBITÁN, MONOLAURATO DE SORBITÁN, MONOOLEATO DE SORBITÁN, MONOPALMITATO DE SORBITÁN) |
491, 492, 493, 494, 495 |
10,000 mg/kg |
Codex 87-1981 |
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
5000 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
5000 mg/kg |
Nota 45 |
|
Categoría
de Alimentos No. 05.1.1 |
Mezclas
de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
Nota 97 |
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
Nota 97 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
Nota 97 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Notas 6 y 72 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
Nota 97 |
|
SALES AMÓNICAS DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO |
442 |
700 mg/kg |
Nota 97 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
580 mg/kg |
Nota 97 |
|
SULFOSUCCIONATO DE DIOCTILSODICO |
480 |
75 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
Categoría
de Alimentos No. 05.1.2 |
Mezclas
de cacao (jarabes) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
Nota 97 |
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Notas 17 y 127 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
Nota 97 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
Nota 97 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
Categoría
de Alimentos No. 05.1.3 |
Productos
para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1000 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
50 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
Nota 169 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
Categoría
de Alimentos No. 05.1.4 |
Productos
de cacao y chocolate |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
350 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 , 130 y 141 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
25 mg/kg |
Nota 8 y 183 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
INDIGOTINA |
132 |
450 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
80 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
80 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
50000 mg/kg |
Nota 101 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
Nota 183 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
SALES AMÓNICAS DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO |
442 |
700 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
800 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15, 130 y 141 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
750 mg/kg |
Nota 15 |
|
Categoría
de Alimentos No. 05.1.5 |
Productos
de imitación y sucedáneos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
200 mg/kg |
Nota 181 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
25 mg/kg |
Nota 8 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
300 mg/kg |
Nota 27 |
|
INDIGOTINA |
132 |
450 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
80 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
SALES AMONICAS DEL ACIDO FOSFATIDICO |
442 |
10,000 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
500 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
800 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
Categoría
de Alimentos No. 05.2 |
Dulces
distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4,
incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
500 mg/kg |
|
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
2000 mg/kg |
Nota 3 |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
400 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
50 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
500 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
CERA MICROCRISTALINA |
905ci |
BPM |
Nota 3 |
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Notas 17 y 156 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
350 mg/kg |
Nota 29 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
1500 mg/kg |
Nota 137 |
|
INDIGOTINA |
132 |
450 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
330 mg/kg |
Nota 158 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
200 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
348 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
Nota 163 |
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
BPM |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
BPM |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
1800 mg/kg |
Nota 164 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334, 335i, 335ii, 336i, 336ii, 337 |
BPM |
FDA 184.1099 (solo para ácido tartárico) |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 05.2.1 |
Caramelos
duros |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
Nota 156 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
130 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
130 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
Nota 148 |
|
AZUL PATENTE V |
131 |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILA Y CLOROFILINA |
141i, 141ii |
700 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
500 mg/kg |
Nota 181 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
20000 mg/kg |
Nota 33 |
|
LICOPENOS |
160d(i), (ii), (iii) |
BPM |
FDA 73.585 |
|
NEHOESPERIDINA-DIHIDROCALCONA |
959 |
150 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
ROJO DE AZORRUBINA (CARMOISINA) |
122 |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/EC |
|
SACARINA |
954 |
3000 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 05.2.2 |
Caramelos
blandos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1000 mg/kg |
Nota 156 |
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
Nota 148 |
|
AZUL PATENTE V |
131 |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILA Y CLOROFILINA |
141i, 141ii |
100 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
1000 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
500 mg/kg |
Nota 181 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
20000 mg/kg |
Nota 33 |
|
LICOPENOS |
160d(i), (ii), (iii) |
BPM |
FDA 73.585 |
|
NEHOESPERIDINA-DIHIDROCALCONA |
959 |
150 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
ROJO DE AZORRUBINA (CARMOISINA) |
122 |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/EC |
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 05.2.3 |
Turrón
y mazapán |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 05.3 |
Goma
de mascar |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
2100 mg/kg |
|
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
20,000 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
5000 mg/kg |
|
|
ACIDO GLUCONICO |
574 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
ACIDO SULFURICO |
513 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
ACIDOS GRASOS |
570 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ARGON |
938 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
ASPARTAME |
951 |
10000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
AZUL PATENTE V |
131 |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
BETA CICLODEXTRINA |
459 |
20000 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
400 mg/kg |
Nota 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
400 mg/kg |
Nota 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
300 mg/kg |
|
|
CARBAMIDA (SOLO |
927b |
30000 mg/kg |
Directiva 95/2/CE |
|
CARBON VEGETAL |
153 |
BPM |
Directiva 94/36/CE |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
500 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
|
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
|
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
1200 mg/kg |
Nota 3 |
|
CERA MICROCRISTALINA |
905ci |
20000 mg/kg |
Nota 3 |
|
CICLAMATOS |
952 |
3000 mg/kg |
Nota 17 |
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
15000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
20000 mg/kg |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINA |
141i, 141ii |
700 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
100 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
2000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
20000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
50000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA |
163ii |
500 mg/kg |
Nota 181 Directiva 94/36/CE |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
500 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
20000 mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
1000 mg/kg |
Nota 130 |
|
GLICINA Y SU SAL SODICA |
640 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) |
1521 |
20000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
3500 mg/kg |
Nota 26 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
3500 mg/kg |
Nota 26 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
HELIO |
939 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
HIDROGENO |
949 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
HIDROXIBENZOATOS, P |
214, 218 |
1500 mg/kg |
Nota 27 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
LICOPENOS |
160d(i), (ii), (iii) |
BPM |
FDA 73.585 |
|
LUTEINA |
161b |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
300 mg/kg |
|
|
NEOHESPERIDINA (CON AZÚCAR AÑADIDO) |
959 |
150 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
NEOHESPERIDINA (SIN AZÚCAR AÑADIDO) |
959 |
400 mg/kg |
Directiva 94/35/CE |
|
NEOTAMO |
961 |
1000 mg/kg |
|
|
OXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
10000 mg/kg |
|
|
OXIGENO |
948 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
10000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
|
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
1500 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
467 mg/kg |
|
|
ROJO DE AZORRUBINA (CARMOISINA) |
122 |
50 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
SACARINA |
954 |
2500 mg/kg |
|
|
SALES MAGNESICAS DE ACIDOS GRASOS |
470b |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
BPM |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
BPM |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
5000 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATO CALCICO |
354 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
TARTRATOS |
334-335i, 335ii-336i, 336ii-337 |
BPM |
Directiva 95/2/CE |
|
TBHQ |
319 |
400 mg/kg |
Nota 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a 307b, 307c |
1500 mg/kg |
|
|
VERDE S (VERDE BRILLANTE BS) |
142 |
300 mg/kg |
Directiva 94/36/CE |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 05.4 |
Decoraciones
(p. ej., para productos de panadería fina), revestimientos (que no sean de
fruta) y salsas dulces |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
2000 mg/kg |
|
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
2,000 mg/kg |
Nota 3 |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
20000 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
|
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
|
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
4000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
500 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
40000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50 mg/kg |
Nota 8 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
1000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a 307b, 307c |
500 mg/kg |
Nota 15 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.1 |
Granos
enteros, triturados o en copos, incluido el arroz |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
800 mg/kg |
Nota 98 |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
6,000 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) |
1100 |
BPM |
|
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
2220 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GOMA GUAR |
412 |
BPM |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
2000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTÉTICO) |
556 |
2000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.2 |
Harinas
y almidones |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
6000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CLORHIDRICO |
507 |
BPM |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) |
1100 |
BPM |
|
|
ALFA AMILASA (BACILLUS SUBTILIS) |
1100 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
3000 mg/kg |
Nota 186 |
|
LECITINA |
322 |
5000 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
300 mg/kg |
|
|
PROPIONATO CÁLCICO |
282 |
1000 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
500 mg/kg |
Nota 6 |
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
6000 mg/kg |
Nota 45 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
600 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.2.1 |
Harinas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
300 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
300 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE POTASIO |
303 |
300 mg/kg |
|
|
AZODICARBONAMIDA |
927a |
45 mg/kg |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
45000 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
1500 mg/kg |
|
|
CLORO |
925 |
2500 mg/kg |
Nota 87 |
|
DIÓXIDO DE CLORO |
926 |
2500 mg/kg |
Nota 87 |
|
DIOXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDO GRASOS DEGLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS |
475 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES POLIGLICERIDOS |
476 |
5000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
45000 mg/kg |
Nota 29 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
11900 mg/kg |
|
|
L-CISTEINA |
910 |
90 mg/kg |
RTCA 67.01.15:06 Harinas. Harina de trigo fortificada. Especificaciones |
|
OXIDASA DE GLUCOSA |
1102 |
780 mg/kg |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PAPAINA |
1101ii |
BPM |
|
|
PERÓXIDO DE BENZOILO |
928 |
66 mg/kg |
|
|
PERÓXIDOS DE ACETONA |
929 |
BPM |
|
|
SULFATO CÁLCICO |
516 |
BPM |
Nota 57 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 06.2.2 |
Almidones |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALFA AMILASA (CARBOHYDRASA) (BACILLUS LICHENIFORMIS) |
1100 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
BPM |
Notas 6 y 26 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 06.3 |
Cereales
para el desayuno, incluidos los copos de avena |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1200 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
50 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
400 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
6500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
2500 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
BPM |
FDA 73.600 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
75 mg/kg |
Nota 8 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
160 mg/kg |
|
|
OLEORESINA TUMERICA |
100ii |
BPM |
FDA 73. 615 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
75 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
1000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
85 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.4.1 |
Pastas
y fideos frescos y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
200 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
600 mg/kg |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
200 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
200 mg/kg |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
50000 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460 i |
BPM |
|
|
CURDLAN |
424 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
200 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
200 mg/kg |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
10000 mg/kg |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
2400 mg/kg |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
470 mg/kg |
Nota 6 |
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
BPM |
Nota 45 |
|
Categoría
de Alimentos No. 06.4.2 |
Pastas
y fideos deshidratados y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
6000 mg/kg |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
200 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
600 mg/kg |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) |
1100 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
8330 mg/kg |
Nota 37 |
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
200 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
200 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARBONATO ADICO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
2600 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
2600 mg/kg |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
50000 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
8330 mg/kg |
Nota 37 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
|
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
200 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
200 mg/kg |
|
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
10000 mg/kg |
|
|
INOSINATO DISÓDICO, 5´- |
631 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
2400 mg/kg |
|
|
LECITINA |
322 |
5000 mg/kg |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
30000 mg/kg |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFATO CÁLCICO |
516 |
5000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
2000 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.4.3 |
Pastas
y fideos precocidos y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 153 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
Notas 153 y 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
50 mg/kg |
Nota 153 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
20 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
Notas 2 y 153 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
20 mg/kg |
Nota 8 y 153 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 153 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
20 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
1000 mg/kg |
Nota 45 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.5 |
Postres
a base de cereales y almidón (p. ej., pudines de arroz, pudines de mandioca) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
5500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
2 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
315 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
40000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DEGLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
165 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
NISINA |
234 |
3 mg/kg |
Nota 28 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
75 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
2860 mg/kg |
Nota 45 |
|
TAUMATINA |
957 |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
FDA 182.3890, 184.1890, 182.8890 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.6 |
Mezclas
batidas para rebozar (p. ej., para empanar o rebozar pescado o carne de aves
de corral) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
1000 mg/kg |
Nota 1 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
100 mg/kg |
Nota 8 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
1600 mg/kg |
Nota 6 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 2 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
500 mg/kg |
Nota 72 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
5 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.7 |
Tortas
de arroz (sólo |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
600 mg/kg |
Nota 72 |
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 06.8 |
Bebidas
a base de soja (excluidos los productos de la categoría de alimentos 12.9 y
los productos fermentados de soja de la categoría 12.10) manteniendo el nivel
|
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
Categoría
de Alimentos No. 07.0 |
Productos
de panadería |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y SODIO
|
521 |
BPM |
FDA 182.1131 |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
3,000 mg/kg |
Nota 125 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
100 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
100 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
500 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
BPM |
Nota 3 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
4000 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
1000 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
15000 mg/kg |
Notas 11 y 72 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DEGLICEROL |
472e |
20000 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
Nota 33 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
10000 mg/kg |
Nota 45 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1 |
Pan
y productos de panadería ordinaria |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
4000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
3000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
6000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
NEOTAMO |
961 |
70 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
10000 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
650 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1.1 |
Panes
y panecillos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (MEDIA Y BAJA VISCOCIDAD, CLASE I) |
905e |
3,000 mg/kg |
Notas 36 y 126 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
35 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
35 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1.2 |
“Crackers”, excluidos los “crackers” dulces |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
Nota 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS, VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 11 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
BPM |
Nota 42 FDA 182.3225 182.3640 182.3795 182.3089 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1.3 |
Otros
productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”
ingleses, etc.) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
15 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1.4 |
Productos
similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
Nota 116 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1.5 |
Panes
y bollos dulces al vapor |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
Categoría
de Alimentos No. 07.1.6 |
Mezclas
para pan y productos de panadería ordinaria |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
10000 mg/kg |
Nota 6 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
Nota 11 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
Nota 11 |
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
200 mg/kg |
Nota 8 |
|
Categoría de Alimentos No. 07.2 |
Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
1000 mg/kg |
Nota 165 |
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1700 mg/kg |
Nota 165 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 3 |
|
CICLAMATOS |
952 |
1600 mg/kg |
Nota 17 y 165 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
200 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
20000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
80 mg/kg |
Nota 165 |
|
NISINA |
234 |
250 mg/kg |
Nota 28 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
170 mg/kg |
Nota 165 |
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
1000 mg/kg |
Nota 77 y 113 |
|
SUCRALOSA |
955 |
700 mg/kg |
Nota 165 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
10000 mg/kg |
Nota 29 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 07.2.1 |
Tortas,
galletas y pasteles (p. ej., rellenos de fruta o crema) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
2200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
BPM |
Nota 42 FDA 182.3225 182.3640 182.3795 182.3089 |
|
Categoría
de Alimentos No. 07.2.2 |
Otros
productos de panadería fina (p. ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”
(bollos ingleses) y “muffins”) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
10000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 07.2.3 |
Mezclas
para panadería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
15300 mg/kg |
Nota 29 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
10000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 08.0 |
Carne
y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
200000 mg/kg |
Nota 16 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
1000 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
NISINA |
234 |
500 mg/kg |
Nota 28 |
|
Categoría de Alimentos No. 08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
2000 mg/kg |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
BICARBONATO DE SODIO |
500 |
5000 mg/kg |
FSIS Directiva 7120.1 rev 9 USDA |
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
|
|
CLORURO DE AMONIO |
510 |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
GLUTAMATO MONOAMÓNICO |
624 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
20000 mg/kg |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría de Alimentos No. 08.1.1 |
Carne fresca, incluida las de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
BPM |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
2000 mg/kg |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 16 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 16 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
500 mg/kg |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 16 |
|
BROMELINAS (PROTEASAS) |
1101iii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 4 y 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
Nota 16 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
5000 mg/kg |
FDA 184.1751 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Notas 4 y 16 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
2260 mg/kg |
FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
2500 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 16 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 16 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
3000 mg/kg |
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
BPM |
Nota 16 |
|
PAPAINA |
1101ii |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 08.1.2 |
Carne
fresca picada, incluida la de aves de corral y caza |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
100 mg/kg |
Nota 15 |
|
ÁCIDO ERITORBICO |
315 |
400 mg/kg |
FSIS 7120.1 rev 9 USDA |
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
6000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
1500 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
Notas 4, 16 y 117 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
Nota 117 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
20 mg/kg |
Nota 117 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLOROFILAS |
140 |
1000 mg/kg |
Nota 94 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 94 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO TANICO |
181 |
10 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
10 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
3000 mg/kg |
Nota 1 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130, 167 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
2500 mg/kg |
FDA 184.1754 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLUTAMATO MONOSODICO |
621 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
TBHQ |
319 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130, 167 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2.1 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados sin tratar térmicamente, en
piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
FOSFATOS |
338; 339i- iii; 340i-iii;341i-iii;342i-iii; 343ii- iii; 450i-iii,v-vii; 451i-ii;452i-v; 542 |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2.1.1 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los
salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
Nota 33 |
|
NITRATOS |
251, 252 |
500 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITRITOS |
249, 250 |
200 mg/kg |
Nota 32 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2.1.2 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los
salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Notas 3 y 13 |
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
NITRATOS |
251, 252 |
450 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITRITOS |
249, 250 |
200 mg/kg |
Nota 32 |
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
6mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2.1.3 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, fer-mentados y sin tratar
Térmica-mente, en piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
NITRATOS |
251, 252 |
450 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITRITOS |
249, 250 |
130 mg/kg |
Nota 32 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2.2 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en
piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
4000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
5000 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
5000 mg/kg |
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
500 mg/kg |
|
|
NITRATOS |
251, 252 |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITRITOS |
249, 250 |
170 mg/kg |
Nota 32 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 08.2.3 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o en cortes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
950 mg/kg |
Nota 3 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
5000 mg/kg |
Nota 33, FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
NITRATOS |
251, 252 |
220 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITRITOS |
249, 250 |
170 mg/kg |
Nota 32 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
3000 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130, 162 |
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
2500 mg/kg |
FDA 184.1754 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
2200 mg/kg |
Nota 33 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLUTAMATO MONOSODICO |
621 |
BPM |
|
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
500 mg/kg |
|
|
NITRITOS |
249, 250 |
130 mg/kg |
Nota 32 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TBHQ |
319 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130, 167 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
3000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3.1 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados sin tratar
térmicamente |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
20 mg/kg |
Nota 118 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3.1.1 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos
los salados) y sin tratar térmicamente |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
Nota 118 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
20 mg/kg |
Nota 118 |
|
NITRATOS |
251, 252 |
500 mg/kg |
Nota 30 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3.1.2 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos
los salados), y secos y sin tratar térmicamente |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
135 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Notas 3 y 13 |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
20 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
NITRATOS |
251, 252 |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
20 mg/kg |
Notas 3 y 81 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3.1.3 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin
tratar térmicamente |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
20 mg/kg |
|
|
NITRATOS |
251, 252 |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3.2 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados
térmicamente |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
EDTAs |
385, 386 |
35 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
4000 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
5000 mg/kg |
Nota 33 FDA 7120.1 Rev. 9 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
100 mg/kg |
Notas 26 y 202 |
|
NITRATOS |
251, 252 |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
25 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
BPM |
Nota 3 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
BPM |
FDA 182.3089, 182.3795, 182.3640, 182.3225 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
5 mg/kg |
Nota 6 |
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
TARTRACINA |
102 |
BPM |
FDA 74.705 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.3.3 |
Productos
cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOCIDAD) |
905d |
950 mg/kg |
Nota 3 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
5000 mg/kg |
Nota 16 |
|
NITRATOS |
251, 252 |
365 mg/kg |
Nota 30 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
Categoría
de Alimentos No. 08.4 |
Tripas
comestibles (p. ej., para embutidos) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
5000 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
5000 mg/kg |
Nota 10 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
1100 mg/kg |
Nota 33 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
100 mg/kg |
Nota 138 |
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
BPM |
Nota 16 |
|
NITRATOS |
251, 252 |
150 mg/kg |
Nota 30 |
|
NITRITOS |
249, 250 |
130 mg/kg |
Nota 32 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
1000 mg/kg |
Nota 72 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1500 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
BPM |
Notas 3, 6, 174 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
BPM |
Nota 3, 6, 174 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.1 |
Pescado
y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
200 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARREGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 16 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 16 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
200 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
Nota 16 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
30000 mg/kg |
Nota 16 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
Notas 3,4,16 y 50 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
Notas 3 y 50 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 16 |
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
|
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
100 mg/kg |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 09.1.1 |
Pescado
fresco |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
300 mg/kg |
Nota 50 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Notas 4, 16 y 50 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
Notas 4, 16, 50 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 50 |
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
Notas 4, 16 y 50 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
Nota 50 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 50 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 50 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 50 |
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
Nota 50 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.1.2 |
Moluscos,
crustáceos y equinodermos frescos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Notas 4 y 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
Nota 16 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 16 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 16 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2 |
Pescado
y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
ACETATO DE SODIO |
262i |
BPM |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASPARTAME |
951 |
300 mg/kg |
Nota 144 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
5000 mg/kg |
Nota 36 |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
10000 mg/kg |
|
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
10000 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
CLORURO DE AMONIO |
510 |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
30000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
Nota 50 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
Nota 50 |
|
CURCUMINA |
100i |
500 mg/kg |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
ERITRITHOL |
968 |
200000 mg/kg |
|
|
FUMARATO DE SODIO |
365 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
INOSINATO DISODICO, 5´- |
631 |
BPM |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
10000 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
1500 mg/kg |
Nota 6 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.1 |
Pescado,
filetes de pescado y productos pesqueros con-gelados, incluidos moluscos, crustáceos
y equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
400 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
1500 mg/kg |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
Notas 3 y 53 |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
400 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 95 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
Nota 95 y 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM mg/kg |
Nota 95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
Nota 95 |
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
5000 mg/kg |
Nota 61 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 95 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
30000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 95 |
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
20000 mg/kg |
Notas 3 y 53 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 95 |
|
EDTAs |
385, 386 |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
1000 mg/kg |
Nota 10 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA, (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
461, 463, 464, 465 |
BPM |
|
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL |
965 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
20000 mg/kg |
Nota 16 |
|
POLIDEXTROSA A y N |
1200 |
BPM |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
Nota 95 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SORBITOL, JARABE DE SORBITOL |
420i, 420ii |
2000 mg/kg |
Notas 42, 143 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 y 139 |
|
XILITOL |
967 |
BPM |
Notas 16 y 142 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.2 |
Pescado,
filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos,
crustáceos y equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420 y 1421 |
BPM |
Nota 41 |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
Nota 61 |
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
BPM |
Nota 15 |
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
Nota 41 |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
5000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
Notas 41 y 99 |
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 41 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 41 |
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
Nota 41 |
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
BPM |
Nota 41 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
1000 mg/kg |
Nota 70 |
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
Nota 15 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO ACIDO DE POTASIO |
501ii |
BPM |
Nota 41 |
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
Nota 41 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE AMONIO |
503i |
BPM |
Nota 41 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
Nota 41 |
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
Nota 41 |
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
Notas 41 y 61 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16, 95 y 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
Notas 41 y 61 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
Nota 61 FDA 184.1751 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 16 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 41 |
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
Nota 41 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
EDTAs |
385, 386 |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
Nota 16 |
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
Nota 16 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
1000 mg/kg |
Nota 10 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
190 mg/kg |
Notas 6 y 41 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
BPM |
Nota 41 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 41 |
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
Nota 16 |
|
GLUTAMATO MONOPOTASICO |
622 |
BPM |
Nota 41 |
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
Nota 41 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
Nota 16 |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA, (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
461, 463, 464, 465 |
BPM |
Nota 41 |
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
Nota 16 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
LECITINA |
322 |
BPM |
Nota 41 |
|
MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL |
965 |
BPM |
Nota 16 |
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
Notas 41 y 61 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
Nota 16 y 95 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 16 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SORBITOL Y JARABE DE SORBITOL |
420i, 420ii |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 46 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
Nota 15 |
|
XILITOL |
967 |
BPM |
Nota 16 y 142 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.3 |
Productos
pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y
equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 16 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 16 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Notas 16 y 95 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 16 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
Nota 16 FDA 184.1751 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 16 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 16 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
Nota 16 |
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
Nota 16 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 16 |
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
Nota 16 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
Nota 16 |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA, (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
461, 463, 464, 465 |
BPM |
Nota 16 |
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
Nota 16 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
LECITINA |
322 |
BPM |
Nota 16 |
|
MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL |
965 |
BPM |
Nota 16 |
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
Nota 16 y 95 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Notas 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 16 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SORBITOL Y JARABE DE SORBITOL |
420 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
XILITOL |
967 |
BPM |
Nota 16 y 142 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.4 |
Pescado
y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y Equinodermos |
||
|
ACIDO
ASCORBICO |
300 |
200
mg/kg |
|
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
200 mg/kg |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
FDA 184.1751 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA, (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
461, 463, 464, 465 |
BPM |
|
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
|
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
500 mg/kg |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
200 mg/kg |
Nota 6 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.4.1 |
Pescado
y productos pesqueros cocidos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
5000 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
50 mg/kg |
Nota 21 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.4.2 |
Moluscos,
crustáceos y equinodermos cocidos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
|
104 |
250 mg/kg |
|
|
|
110 |
250 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
250 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
2000 mg/kg |
Notas 13 y 82 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
250 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
250 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
250 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
250 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
250 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
250 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
250 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
250 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Notas 42 y 82 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
150 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
250 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.4.3 |
Pescado
y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y Equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16, 95 y 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 16 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 16 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 16 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
Nota 16 y 95 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 16 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.2.5 |
Pescado
y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos
moluscos, crustáceos y equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
|
110 |
100 mg/kg |
Nota 22 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
200 mg/kg |
Notas 13 y 121 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
Nota 22 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 22 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
|
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 22 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
|
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
Nota 22, 95 y 141 |
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
250 mg/kg |
Nota 22 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
Nota 22 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
Nota 22 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 22 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 22 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
30 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 22 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 09.3 |
Pescado
y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y
equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
ASPARTAME |
951 |
300 mg/kg |
Nota 144 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
2000 mg/kg |
Notas 13 y 120 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
30000 mg/kg |
|
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
500 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
10 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
200 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
120 mg/kg |
Nota 144 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
1500 mg/kg |
Nota 6 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.3.1 |
Pescado
y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos,
crustáceos y Equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
100 mg/kg |
Notas 26 y 144 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
Categoría
de Alimentos No. 09.3.2 |
Pescado
y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos
y equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
EDTAs |
385, 386 |
250 mg/kg |
Nota 21 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
165 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 16 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 144 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
Categoría de Alimentos No. 09.3.3 |
Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AMARANTO |
123 |
30 mg/kg |
Nota 50 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
Nota 50 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
Nota 50 |
|
CURCUMINA |
100i |
500 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
100 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 09.3.4 |
Pescado
y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y
equinodermos (p. ej., la pasta de pescado), excluidos los productos de las
categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 16 |
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
2,200 mg/kg |
Nota 33 y 193 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
100 mg/kg |
Nota 95 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
1200 mg/kg |
Nota 144 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 09.4 |
Pescado
y productos pesqueros en conserva, incluidos los enlatados o fermentados y
los moluscos crustáceos y equinodermos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
Nota 95 |
|
ASPARTAME |
951 |
BPM |
Nota 144 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
100 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
Nota 16 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
30000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
500 mg/kg |
Nota 50 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
500 mg/kg |
Nota 50 |
|
EDTAs |
385, 386 |
340 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
100 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
ISOASCORBATO DE SODIO (ERITORBATO DE SODIO) |
316 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
NEOTAMO |
961 |
10 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
500 mg/kg |
Nota 95 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
Nota 144 |
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
200 mg/kg |
Nota 113 |
|
SUCRALOSA |
955 |
120 mg/kg |
Nota 144 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
150 mg/kg |
Nota 44 y 140 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 10.1 |
Huevos
frescos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
BPM |
|
|
|
110 |
BPM |
Nota 4 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
BPM |
Nota 4 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
Nota 4 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
Nota 4 |
|
CARMINES |
120 |
BPM |
Nota 4 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
Nota 4 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
Nota 4 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
Nota 4 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 4 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
Nota 4 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
Nota 4 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
Nota 4 |
|
DIÓXIDO DE TITANIO |
171 |
10000 mg/kg |
Nota 4 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
Nota 4 |
|
ETHOXIQUIN |
324 |
0.5 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
Nota 4 |
|
MARRON HT |
155 |
BPM |
Nota 4 |
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
BPM |
Nota 4 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
Nota 4 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
Nota 4 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
100 mg/kg |
Nota 4 |
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
Nota 4 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
Nota 4 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
BPM |
Nota 4 |
|
Categoría
de Alimentos No. 10.2 |
Productos
a base de huevo |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
30 mg/kg |
Nota 6 |
|
Categoría
de Alimentos No. 10.2.1 |
Productos
líquidos a base de huevo |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
6000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
5000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO DE TRIETILO |
1505 |
2500 mg/kg |
Nota 47 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
NISINA |
234 |
BPM |
Nota 28 |
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
5000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 10.2.2 |
Productos
congelados a base de huevo |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
6000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
BPM |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 10.2.3 |
Productos
a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE MINERAL (ALTA VISCOSIDAD) |
905d |
950 mg/kg |
|
|
CITRATO DE TRIETILO |
1505 |
2500 mg/kg |
Nota 47 |
|
DIOXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
200 mg/kg |
Notas 21 y 47 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 10.3 |
Huevos
en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 10.4 |
Postres
a base de huevo (p. ej., flan) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
150 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
150 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
2 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
150 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
150 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 2 y 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
40000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
5000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
90 mg/kg |
Notas 2, 15 y 130 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
330 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
50 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
150 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
Nota 144 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
380 mg/kg |
Nota 6 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TAUMATINA |
957 |
5 mg/kg |
Nota 143 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
150 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 11.1 |
Azúcares
refinados y en bruto |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
|
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
TALCO |
553iii |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 11.1.1 |
Azúcar
blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
15000 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
15 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 11.1.2 |
Azúcar
en polvo y dextrosa en polvo |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
6600 mg/kg |
Notas 33 y 56 |
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
SILICATO CALCICO |
552 |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTÉTICO) |
556 |
15000 mg/kg |
Nota 56 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
15 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 11.1.3 |
Azúcar
blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa deshidratado
y azúcar de caña sin refinar |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
330 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
20 mg/kg |
Notas 44 y 111 |
|
Categoría
de Alimentos No. 11.1.5 |
Azúcar
blanco de plantación o refinería |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
70 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 11.2 |
Azúcar
moreno, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
40 mg/kg |
Nota 44 |
|
TALCO |
553iii |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 11.3 |
Soluciones
azucaradas y jarabes, también azúcares (parcialmente) invertidos, incluida la
melaza, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
500 mg/kg |
|
|
INVERTASA ( |
1103 |
BPM |
|
|
ISOMALTOSA |
953 |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
70 mg/kg |
Nota 44 |
|
TALCO |
553iii |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 11.4 |
Otros
azúcares y jarabes (por ej. Xilosa, jarabe de arce y revestimientos de
azúcar) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
1000 mg/kg |
Nota 159 |
|
ACETATO DE CALCIO |
263 |
1,500 mg/kg |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
10000 mg/kg |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
200 mg/kg |
Nota 159 |
|
ALMIDÓN BLANQUfEADO |
1403 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
10000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
Nota 159 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
5000 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
50 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
50 mg/kg |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 y 159 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
64 mg/kg |
Nota 62 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
10000 mg/kg |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
500 mg/kg |
|
|
GOMA GUAR |
412 |
10000 mg/kg |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
5000 mg/kg |
|
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
|
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
INVERTASA ( |
1103 |
BPM |
|
|
ISOMALTOSA |
953 |
BPM |
|
|
LACTITOL |
966 |
BPM |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MANITOL |
421 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
6000 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
70 mg/kg |
Nota 159 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
Nota 159 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
Nota 71 |
|
SALES |
470ii |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
1500 mg/kg |
Nota 159 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
40 mg/kg |
Nota 44 |
|
TAUMATUINA |
957 |
500 mg/kg |
|
|
XILITOL |
967 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 11.5 |
Miel |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 11.6 |
Edulcorantes
de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
BPM |
|
|
ALITAME |
956 |
BPM |
|
|
ASPARTAME |
951 |
BPM |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CICLAMATOS |
952 |
BPM |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
1000 mg/kg |
Notas 21 y 96 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) |
1521 |
10000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
BPM |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
BPM |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
3000 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
BPM |
|
|
SACARINA |
954 |
BPM |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.0 |
Sales,
especias, sopas, salsas, ensaladas, productos proteínicos, etc. |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
L-CISTEINA |
910 |
BPM |
FDA 184.1271 |
|
OLEORRESINA DE PAPRIKA |
160c |
BPM |
FDA 73.345 |
|
TARTRACINA |
102 |
BPM |
FDA 74.705 |
|
Categoría
de Alimentos No. 12.1 |
Sal
y sucedáneos de la sal |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
FERROCIANUROS |
535, 536, 538 |
14 mg/kg |
Notas 24 y 107 |
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
5000 mg/kg |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
|
|
TALCO |
553iii |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.1.1 |
Sal |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
20000 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
20000 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO DE AMONIO FÉRRICO |
381 |
25 mg/kg |
Nota 23 FDA 172.430 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
350 mg/kg |
|
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
8800 mg/kg |
Nota 33 |
|
ÓXIDO DE MAGNESIO |
530 |
BPM |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
10 mg/kg |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
2000 mg/kg |
|
|
SILICATO CALCICO |
552 |
BPM |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
2000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTÉTICO) |
556 |
2000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.1.2 |
Sucedáneos
de la sal |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
BPM |
|
|
ACIDO GUANILICO, 5´- |
626 |
BPM |
|
|
ÁCIDO INOSÍNICO |
630 |
BPM |
|
|
ÁCIDO L(+) GLUTÁMICO |
620 |
BPM |
|
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
5000 mg/kg |
Nota 36 |
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
22000 mg/kg |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
CLORURO DE AMONIO |
510 |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
16000 mg/kg |
|
|
FERROCIANUROS |
535,536,538 |
20 mg/kg |
Nota 24 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
|
|
FUMARATO DE SODIO |
365 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOAMÓNICO |
624 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOPOTASICO |
622 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
BPM |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
GUANILATO CÁLCICO 5´- |
629 |
500 mg/kg |
|
|
GUANILATO DIPOTÁSICO 5´- |
628 |
500 mg/kg |
|
|
GUANILATO DISÓDICO, 5´- |
627 |
500 mg/kg |
|
|
HARINA DE KONJAC |
425 |
10000 mg/kg |
|
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA (HIDROXIPROPILCELULOSA, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
Nota 51 |
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
|
|
INOSINATO CÁLCICO, 5´- |
633 |
BPM |
|
|
INOSINATO DIPOTÁSICO, 5´- |
632 |
BPM |
|
|
INOSINATO DISÓDICO, 5´- |
631 |
BPM |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
MANITOL |
421 |
60000 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
2000 mg/kg |
|
|
SILICATO CALCICO |
552 |
10000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
10000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTÉTICO) |
556 |
10000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.2 |
Hierbas
aromáticas, especias, aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos
(p. ej., el aderezo para fideos instantáneos) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
2000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
100 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
Nota 51 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
70 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
NEOTAMO |
961 |
32 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
10000 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b 307c |
1000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.2.1 |
Hierbas
aromáticas y especias |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
Nota 51 |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
Nota 51 |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
Nota 51 |
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
BPM |
Nota 51 |
|
ACIDO GUANILICO, 5´- |
626 |
BPM |
Nota 51 |
|
ÁCIDO INOSÍNICO |
630 |
BPM |
Nota 51 |
|
ÁCIDO L(+) GLUTÁMICO |
620 |
BPM |
Nota 51 |
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
BPM |
Nota 51 |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
Nota 51 |
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
Nota 51 |
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
Nota 51 |
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
Nota 51 |
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
Nota 51 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
Nota 51 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
Nota 51 |
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Notas 51 y 58 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
5000 mg/kg |
Notas 36 y 51 |
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
Nota 51 |
|
CARBOXIMETIL CELULOSASÓDICA |
466 |
BPM |
Nota 51 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
Nota 51 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
Nota 51 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
Nota 51 FDA 184.1195 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
Nota 51 FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
Nota 51 |
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
4000 mg/kg |
Notas 51 y 58 FDA 184.1193 |
|
CLORURO DE AMONIO |
510 |
BPM |
Nota 51 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
Nota 51 |
|
ERITRITHOL |
968 |
200000 mg/kg |
Nota 51 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
BPM |
Nota 51 |
|
FUMARATO DE SODIO |
365 |
BPM |
Nota 51 |
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUTAMATO MONOAMÓNICO |
624 |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUTAMATO MONOPOTASICO |
622 |
BPM |
Nota 51 |
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
Nota 51 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
Nota 51 |
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
Nota 51 |
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
BPM |
Nota 51 |
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
Nota 51 |
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
Nota 51 |
|
GUANILATO DISÓDICO, 5´- |
627 |
500 mg/kg |
Nota 51 |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
|
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
Nota 51 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
INOSINATO CÁLCICO, 5´- |
633 |
BPM |
Nota 51 |
|
INOSINATO DIPOTÁSICO, 5´- |
632 |
BPM |
Nota 51 |
|
INOSINATO DISÓDICO, 5´- |
631 |
BPM |
Nota 51 |
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
10000 mg/kg |
Notas 51 y 58 |
|
LECITINA |
322 |
BPM |
Nota 51 |
|
MANITOL |
421 |
60000 mg/kg |
Nota 51 |
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
5000 mg/kg |
Nota 51 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
Nota 51 |
|
POLIDEXTROSA A Y N |
1200 |
BPM |
Nota 51 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
2000 mg/kg |
|
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
Nota 51 |
|
SALES |
470ii |
BPM |
Nota 51 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
150 mg/kg |
Nota 144 |
|
TARTRACINA |
102 |
BPM |
FDA 74.705 |
|
Categoría
de Alimentos No. 12.2.2 |
Aderezos
y condimentos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
50000 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
2000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
BPM |
FDA 182.1235 |
|
FERROCIANUROS |
535, 536, 538 |
20 mg/kg |
Nota 24 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
FDA 182.1778, 182.1217 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
30 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
1000 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
500 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
BPM |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
350 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
1500 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
700 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
TALCO |
553iii |
30000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.3 |
Vinagres |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
2000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
3000 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
NEOTAMO |
961 |
12 mg/kg |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
40 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
100 mg/kg |
Nota 44 y 106 |
|
Categoría
de Alimentos No. 12.4 |
Mostaza |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
350 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
300 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
130 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
12 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
15000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
320 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
BPM |
FDA 182.3640 |
|
SUCRALOSA |
955 |
140 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
250 mg/kg |
Notas 44 y 106 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 12.5 |
Sopas
y Caldos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
110 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
40 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
500 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
50 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
50 mg/kg |
|
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
500 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
50 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
L-CISTEINA |
910 |
BPM |
FDA CFR 184.1271 |
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
50 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
20 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
110 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
600 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
2000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría de Alimentos No. 12.5.1 |
Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
3000 mg/kg |
|
|
NISINA |
234 |
BPM |
Nota 28 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.5.2 |
Mezclas
para sopas y caldos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CANTAXANTINA |
161g |
100 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
500 mg/kg |
Nota 127 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
150 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.6 |
Salsas
y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
1000 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
10000 mg/kg |
Nota 1 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
350 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
500 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
100 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
100 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
BPM |
FDA 73.95 |
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
BPM |
FDA 73.96 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
1500 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
1500 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
500 mg/kg |
|
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
2500 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
10000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
FORMATOS |
236 |
200 mg/kg |
Nota 25 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
L-CISTEINA |
910 |
BPM |
FDA CFR 184.1271 |
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
500 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
75 mg/kg |
|
|
PIMARICINA (NATAMICINA) |
235 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RESINA DE GUAYACO |
314 |
600 mg/kg |
Nota 15 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
350 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
450 mg/kg |
Nota 127 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
10000 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
300 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334, 335i, 335ii, 336i, 336ii, 337 |
BPM |
Nota 45 FDA 184.1099 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
Categoría
de Alimentos No. 12.6.1 |
Salsas
emulsionadas (p. ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
|
EDTAs |
385, 386 |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
3000 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
2000 mg/kg |
FDA 184.1666 |
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
BPM |
FDA 74.340 |
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
3350 mg/kg |
Nota 42 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
600 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.6.2 |
Salsas
no emulsionadas (p. ej., “ketchup”,
salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy”) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
75 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
70 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
2000 mg/kg |
FDA 184.1666 |
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
600 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.6.3 |
Mezclas
para salsas y “gravies” |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
350 mg/kg |
Notas 26 y 127 |
|
NEOTAMO |
961 |
12 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
Nota 127 |
|
SACARINA |
954 |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.6.4 |
Salsas
ligeras (p. ej., salsa de pescado) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
12 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
5000 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
160 mg/kg |
Nota 166 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
300 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.7 |
Emulsiones
para ensaladas (p. ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas
(papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base
de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3 |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
350 mg/kg |
Nota 166 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
500 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
100 mg/kg |
Nota 21 |
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
115 mg/kg |
Nota 26 |
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
Nota 166 |
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
2000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
200 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
1250 mg/kg |
Nota 169 |
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.8 |
Levadura
y productos similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
15000 mg/kg |
Nota 104 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
521 |
BPM |
FDA 182.1131 |
|
Categoría
de Alimentos No. 12.9.1 |
Productos
a base de proteína de soja |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
Categoría de Alimentos No. 12.9.1.3 |
Otros productos proteínicos a base de soja (incluida la salsa de soja no fermentada) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
165 mg/kg |
Nota 26. |
|
SACARINA |
954 |
500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.9.3 |
Cuajada
de soja semideshidratada |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
80000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.9.5 |
Otros
productos proteínicos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
Nota 92 |
|
INDIGOTINA |
132 |
100 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
100 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.10 |
Productos
a base de soja fermentada |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
100000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.10.3 |
Pasta
de soja fermentada (“miso”) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
1000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 12.10.4 |
Salsa
de soja fermentada |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
30 mg/kg |
Nota 26 |
|
Categoría
de Alimentos No. 13.1 |
Preparados
para lactantes, prepa-rados de continuación y preparados para usos
medicinales especiales destinados a los lactantes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CITRATO DE AMONIO FERRICO |
381 |
BPM |
FDA 184.1296 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
2000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 13.1.1 |
Preparados
para lactantes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
BPM |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) |
1100 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
BPM |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
25000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
75 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
25000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
25000 mg/kg |
|
|
LECITINA |
322 |
1000 mg/lt |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
4000 mg/kg |
|
|
ÓXIDO DE MAGNESIO |
530 |
BPM |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
10 mg/l |
Separados o en combinación |
|
Categoría de Alimentos No. 13.1.2 |
Preparados de continuación |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
50 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
25000 mg/kg |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) |
1100 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
BPM |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
BPM |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
BPM |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
BPM |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
50 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
50 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
|
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
25000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
25000 mg/kg |
|
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO |
410 |
1000 mg/Lt |
|
|
LECITINA |
322 |
1000 mg/lt |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
4000 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
5000 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
10 mg/kg |
Separados o en combinación |
|
Categoría
de Alimentos No. 13.1.3 |
Preparados
para usos medicinales especiales destinados a los lactantes |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
50,000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CLORHIDRICO |
507 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
6000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
60000 |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
20000 mg/kg |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
50000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
3000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
3000 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
10000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
30 mg/kg |
Nota 84 |
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
CLOROFILAS |
140 |
20 mg/kg |
Nota 84 |
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
ESTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
10 mg/kg |
Notas 10, 15, 72 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
60000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
6000 mg/kg |
|
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
5000 mg/kg |
|
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO |
410 |
1000 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
5000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 13.2 |
Alimentos
complementarios para lactantes y niños pequeños |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACETATO DE ALMIDÓN |
1420, 1421 |
50,000 mg/kg |
|
|
ACETATO DE CALCIO |
263 |
BPM |
|
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
5000 mg/kg |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
3000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
25000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CLORHIDRICO |
507 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
60000 mg/kg |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) |
1100 |
BPM |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE AMONIO |
403 |
1000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
60000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN OCTENIL SUCCINATO SÓDICO |
1450 |
50000 mg/kg |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
50000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
3000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
3000 mg/kg |
|
|
CARBONATO ACIDO DE POTASIO |
501ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE AMONIO |
503i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
|
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
5000 mg/kg |
|
|
CITRATOS DE CALCIO |
333 |
BPM |
FDA 184.1195 |
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
Nota 65 |
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
100 mg/kg |
Nota 10 |
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
60000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
60000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
50000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
50000 mg/kg |
|
|
FOSFATO MONOALMIDÓN |
1410 |
50000 mg/kg |
|
|
GLUCONO DELTA LACTONA |
575 |
5000 mg/kg |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
20000 mg/kg |
|
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO |
410 |
10000 mg/kg |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
10000 mg/kg |
|
|
HIDROGENCARBONATO (BICARBONATO) DE AMONIO |
503ii |
BPM |
|
|
HIDROXIDO CALCICO |
526 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE POTASIO |
525 |
BPM |
|
|
HIDROXIDO DE SODIO |
524 |
BPM |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
BPM |
|
|
LACTATO DE POTASIO |
326 |
BPM |
|
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
5000 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
1000 mg/kg |
|
|
SESQUICARBONATO DE SODIO |
500iii |
BPM |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
100 mg/kg |
Separados o en combinación |
|
Categoría
de Alimentos No. 13.3 |
Alimentos
dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la
categoría de alimentos 13.1) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
50 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
50 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
50 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
50 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
50 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
400 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
2000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS |
475 |
1000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
350 mg/kg |
Nota 26 |
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO |
410 |
10000 mg/kg |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
1200 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
50 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
50 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
50 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
1000 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
50 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Combinación con benzoatos y para hidroxibenzoato |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
50 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 13.4 |
Preparados
dietéticos para adelgazamiento y control |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
450 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
50 mg/kg |
|
|
|
110 |
50 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
800 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
50 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1500 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
50 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
50 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
400 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
50 mg/kg |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
50 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS |
477 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
270 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
50 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
50 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
50 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
50 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
300 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
450 mg/kg |
Nota 113 |
|
SUCRALOSA |
955 |
320 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
TARTRACINA |
102 |
50 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 13.5 |
Alimentos
dietéticos (p. ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos),
excluidos los indicados
en las categorías de alimentos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
50 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
450 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
300 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
1000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
400 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
Ííquido 100 mg/kg; sólido 300 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
660 mg/kg |
Notas 26 y 198 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO |
962 |
450 mg/kg |
Nota 113 |
|
SUCRALOSA |
955 |
400 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a 307b, 307c |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 13.6 |
Complementos
alimenticios |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
1000 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
2000 mg/kg |
|
|
ALCOHOL POLIVINILICO |
1203 |
45000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
300 mg/kg |
|
|
|
110 |
300 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
5500 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
300 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
2000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
400 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
400 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
300 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
5000 mg/kg |
Nota 3 |
|
CICLAMATOS |
952 |
1250 mg/kg |
Nota 17 |
|
CLOROFILAS |
140 |
25000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
35000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
50 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
150 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
500 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
400 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) |
1521 |
70000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
2500 mg/kg |
Notas 26 y 203 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
2000 mg/kg |
Nota 139 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
300 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
300 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
90 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
25000 mg/kg |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
BPM |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
300 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
2000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
1200 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
BPM |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
BPM |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
En combinacion con benzoato |
|
SUCRALOSA |
955 |
2400 mg/kg |
|
|
TALCO |
553iii |
BPM |
|
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
150 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1 |
Bebidas
no alcohólicas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO TANICO |
181 |
50 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
SUCRALOSA |
955 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.1.2 |
Aguas
de mesa y gaseosas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
200 mg/kg |
Nota 42 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.2 |
Zumos
(jugos) de frutas y hortalizas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CLORURO CALCICO |
509 |
4000 mg/kg |
FDA 184.1193 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.2.1 |
Zumos
(jugos) de frutas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
3000 mg/kg |
Nota 122 |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
Nota 115 |
|
ANHIDRIDO CARBÓNICO (DIOXIDO DE CARBONO) |
290 |
BPM |
Nota 69 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
ASCORBATO DE POTASIO |
303 |
BPM |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Notas 13, 91 y 122 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40 y 122 |
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
2000 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
Nota 35 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Notas 42, 91 y 122 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Notas 44 y 122 |
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
4000 mg/kg |
Notas 45, 128 y 129 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.2.2 |
Zumos
(jugos) de hortalizas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
3000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
3000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
2000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 y 122 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.2.3 |
Concentrados
para zumos (jugos) de frutas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
Nota 127 |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
3000 mg/kg |
Notas 122 y 127 |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
Notas 115 y 127 |
|
ANHIDRIDO CARBÓNICO (DIOXIDO DE CARBONO) |
290 |
BPM |
Notas 69 y 127 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
Nota 127 |
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
Nota 127 |
|
ASCORBATO DE POTASIO |
303 |
BPM |
Nota 127 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Notas 13, 91, 122 y 127 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40, 122 y 127 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
Notas 35 y 127 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Notas 42, 91, 122 y 127 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Notas 44, 122 y 127 |
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
4000 mg/kg |
Notas 45, 127, 128 y 129 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.2.4 |
Concentrados
para zumos (jugos) de hortalizas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
3000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
3000 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
2000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
Notas 127 y 145 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
70 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.3 |
Néctares
de frutas y hortalizas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.3.1 |
Néctares
de frutas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
5000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
FDA 184.1187 |
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
2500 mg/kg |
FDA 184.1610 |
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
20000 mg/kg |
FDA 184.1724 |
|
ANHIDRIDO CARBONICO (DIOXIDO DE CARBONO) |
290 |
BPM |
Nota 69 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
FDA 182.3189 |
|
ASCORBATO DE POTASIO |
303 |
BPM |
|
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
60mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
200 mg/kg |
|
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CLOROFILAS |
140 |
300 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
FDA 73.85 |
|
COLOR CARAMELO, CLASEII |
150b |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
FDA 73.600 |
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
50mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
1000 mg/kg |
Notas 33,40, y 122 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 000365, GRN 278 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
10000 kg/mg |
FDA 184.1330 |
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
20 mg/kg |
FDA 184.1349 |
|
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO |
410 |
BPM |
|
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
2000 mg/kg |
FDA 184.1351 |
|
GOMA GUAR |
412 |
BPM |
|
|
GOMA XANTANA |
415 |
|
FDA 172.695 |
|
HIDROXIPROPILCELULOSA, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
|
|
NEOTAMO |
961 |
BPM |
FDA 172.829 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
RIBOFLAVINA |
101i, 101ii |
100 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
300 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Notas 44, 122 y 127 |
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
1600 mg/kg |
Notas 45 y 128 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.3.2 |
Néctares
de hortalizas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
350 mg/kg |
Nota 188 |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
5000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
3000 mg/kg |
FDA 184.1187 |
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
100 mg/kg |
FDA 184.1610 |
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
FDA 184.1724 |
|
ASCORBATO CÁLCICO |
302 |
BPM |
FDA 182.3189 |
|
ASCORBATO SÓDICO |
301 |
BPM |
FDA 182.3731 |
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
60 mg/kg |
FDA 75.75 |
|
CARMINES |
120 |
BPM |
FDA 73.100 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160 aii |
2000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
FDA 73.85 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
BPM |
FDA 73.85 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
FDA 73.85 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
FDA 73.85 |
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
FDA 73.600 |
|
EXTRACTO DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
10000 kg/mg |
FDA 184.1330 |
|
GOMA DE CAROBA |
410 |
5000 mg/kg |
FDA 184.1343 |
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
20 mg/kg |
FDA 184.1349 |
|
GOMA DE TRAGACANTO |
413 |
1000 mg/kg |
FDA 184.1351 |
|
GOMA GUAR |
412 |
20000 mg/kg |
FDA 184.1339 |
|
GOMA XANTANA |
415 |
|
FDA 172.695 |
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA (HIDROXIPROPILCELULOSA, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
FDA 182.1480, 172.870, 172.874 y 172.872 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
3000 mg/kg |
|
|
ROJO REMOLACHA |
162 |
BPM |
FDA 73.40 |
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 y 122 |
|
TARTRATOS |
334, 335i, 335ii, 336i, 336ii, 337 |
1600 mg/kg |
FDA 182.8250 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.3.3 |
Concentrados
para néctares de frutas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
Nota 127 |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
Nota 127 |
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
5000 mg/kg |
Nota 127 |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
Nota 127 |
|
ANHIDRIDO CARBÓNICO (DIOXIDO DE CARBONO) |
290 |
BPM |
Notas 69 y 127 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
Nota 127 |
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
Nota 127 |
|
ASCORBATO DE POTASIO |
303 |
BPM |
Nota 127 |
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
Nota 127 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
1000 mg/kg |
Notas 33, 40, 122 y 127 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
Nota 127 |
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
Nota 127 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Notas 44, 122 y 127 |
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
4000 mg/kg |
Notas 45, 127 y 128 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.3.4 |
Concentrados
para néctares de hortalizas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
Nota 127 |
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
BPM |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
5000 mg/kg |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
3000 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
Nota 127 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
600 mg/kg |
Nota 13 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
400 mg/kg |
Notas 17, 122 y 127 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
FDA 173.340 |
|
NEOTAMO |
961 |
65 mg/kg |
Nota 127 |
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
3000 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
300 mg/kg |
Nota 127 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44, 122 y 127 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.4 |
Bebidas
a base de agua saborizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas
electrolíticas y bebidas con partículas añadidas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACEITE DE CASTOR |
1503 |
500 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
BPM |
FDA 172.800 |
|
ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA |
444 |
500 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALITAME |
956 |
40 mg/kg |
|
|
|
104 |
100 mg/kg |
|
|
|
110 |
400 mg/kg |
Notas 127 |
|
ASPARTAME |
951 |
BPM |
FDA 172.804 |
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
BPM |
FDA 74.101 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
600 mg/kg |
Notas 13 y 123 |
|
BETA CICLODEXTRINA |
459 |
500 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
1000 mg/kg |
Nota 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
2000 mg/kg |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
200 mg/kg |
Nota 131 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
200 mg/kg |
Nota 131 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
200 mg/kg |
Nota 131 |
|
CICLAMATOS |
952 |
400 mg/kg |
Nota 127 |
|
CITRATO DE ESTEARILO |
484 |
500 mg/kg |
|
|
CITRATO DE ISOPROPILO |
384 |
200 mg/kg |
|
|
CITRATO DE TRIETILO |
1505 |
200 mg/kg |
|
|
CLORURO DE ESTAÑO |
512 |
20 mg/kg |
Nota 43 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/Lt |
|
|
DIMETILBICARBONATO |
242 |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
20 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
200 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEARATOS DE POLIOXIETILENO |
430, 431 |
500 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
1000 mg/kg |
Notas 10 y 15 |
|
ESTERES DE GLICEROL DE LA RESINA DE |
445 |
150 mg/kg |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE QUILAYA |
999 |
50 mg/kg |
Nota 132 y 168 |
|
FORMATOS |
236 |
100 mg/kg |
Nota 25 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) |
1521 |
1000 mg/kg |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
BPM |
FDA GRAS NOTICE GRN 278 |
|
GLUTAMATO MONOSODICO |
621 |
BPM |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
100 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
100 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
100 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
500 mg/kg |
Nota 127 |
|
PONCEAU 4R |
124 |
50 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
50 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
70 mg/kg |
Notas 44, 127 y 143 |
|
TARTRACINA |
102 |
BPM |
FDA 74.705 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
1000 mg/kg |
Notas 15 y 46 |
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.4.1 |
Bebidas
a base de agua saborizadas con gas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
50 mg/kg |
Nota 1 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
3000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
ROJO DE AZORRUBINA (CARMOISINA) |
122 |
50 mg/kg |
Directive 94/36/EC |
|
SACARINA |
954 |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
40 mg/kg |
Nota 6 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.4.2 |
Bebidas
a base de agua saborizadas sin gas, incluidos los ponches de fruta y las
limonadas y bebidas similares |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
50 mg/kg |
Nota 1 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
5 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
3000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
BPM |
FDA 74.705 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.4.3 |
Concentrados
(líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua saborizadas |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
50 mg/kg |
Nota 1 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
100 mg/kg |
|
|
CITRATO DE AMONIO FÉRRICO |
381 |
10 mg/kg |
Nota 23 |
|
COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Y CLOROFILINAS |
141i, 141ii |
2000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
2000 mg/kg |
Nota 6 |
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
500 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
BPM |
FDA 74.340 |
|
SACARINA |
954 |
300 mg/kg |
Nota 127 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFOSUCCIONATO DE DIOCTILSODICO |
480 |
10 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.1.5 |
Café,
sucedáneos del café, té, inf.-siones de hierbas y otras bebidas calientes a
base de cereales y granos, excluido el cacao |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
600 mg/kg |
Nota 160 |
|
ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL |
260 |
BPM |
|
|
ACIDO ASCORBICO |
300 |
500 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
BPM |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
BPM |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
1000 mg/kg |
Nota 2 |
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
BPM |
|
|
ADIPATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1422 |
10000 mg/kg |
|
|
AGAR |
406 |
2500 mg/kg |
|
|
ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) |
407a |
BPM |
|
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE SODIO |
401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDÓN BLANQUEADO |
1403 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1440 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDON OXIDADO |
1404 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ÁCIDO |
1401 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON BASES |
1402 |
10000 mg/kg |
|
|
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS |
1405 |
10000 mg/kg |
|
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
BPM |
|
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
Nota 160 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BICARBONATO DE MAGNESIO |
504ii |
BPM |
|
|
CARBONATO ACIDO DE SODIO |
500ii |
BPM |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
CARBONATO DE MAGNESIO |
504i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
BPM |
|
|
CARBONATO DE SODIO |
500i |
BPM |
|
|
CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA |
466 |
BPM |
|
|
CARRAGENINA Y SUS SALES |
407 |
BPM |
Nota 135 |
|
CELULOSA EN POLVO |
460ii |
BPM |
Nota 135 |
|
CELULOSA MICROCRISTALINA |
460i |
BPM |
|
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 108 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 108 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
200 mg/kg |
Nota 108 |
|
CITRATO TRISODICO |
331iii |
BPM |
|
|
CLORURO DE MAGNESIO |
511 |
BPM |
FDA 184.1426 |
|
CLORURO DE POTASIO |
508 |
BPM |
|
|
CLORURO CÁLCICO |
509 |
3200 mg/kg |
Nota 58 FDA 184.1193 |
|
CLORURO DE AMONIO |
510 |
BPM |
FDA 184.1138 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO, BLANCO Y |
1400 |
BPM |
Nota 90 |
|
DIMETILBICARBONATO |
242 |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
DIÓXIDO DE SILICIO (AMORFO) |
551 |
20000 mg/kg |
Nota 2 |
|
EDTAs |
385, 386 |
35 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITRITHOL |
968 |
40000 mg/kg |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
2000 mg/kg |
|
|
ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS |
472a |
BPM |
|
|
ESTERES CITRICOS Y GRASOS |
472c |
BPM |
|
|
ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA |
473 |
BPM |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
5000 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN |
1412 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
1414 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
1413 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO |
1442 |
10000 mg/kg |
|
|
FOSFATO MONOALMIDÓN |
1410 |
10000 mg/kg |
|
|
FUMARATO DE SODIO |
365 |
BPM |
|
|
GLICEROL |
422 |
BPM |
|
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
200 mg/kg |
Notas 26 y 160 |
|
GLUCONATO SODICO |
576 |
BPM |
|
|
GLUTAMATO MONOSÓDICO |
621 |
BPM |
|
|
GOMA ARABIGA |
414 |
BPM |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
GOMA GELAN |
418 |
BPM |
|
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 108 |
|
GOMA XANTANA |
415 |
BPM |
|
|
HIDROXI PROPIL METILCELULOSA (HIDROXIPROPILCELULOS, METILCELULOSA, METIL ETIL CELULOSA (ETIL METIL CELULOSA)) |
464, 463, 461, 465 |
BPM |
|
|
HIDRÓXIDO DE MAGNESIO |
528 |
BPM |
|
|
INOSINATO DISÓDICO, 5´- |
631 |
BPM |
|
|
LACTATO CÁLCICO |
327 |
10000 mg/kg |
Nota 58 |
|
LACTATO DE SÓDIO |
325 |
BPM |
|
|
LACTITOL |
966 |
30000 mg/kg |
|
|
LECITINA |
322 |
BPM |
|
|
MALTOL |
636 |
200 mg/kg |
|
|
MONO Y DIGLICERIDOS |
471 |
BPM |
|
|
NEOTAMO |
961 |
50 mg/kg |
Nota 160 |
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
Nota 59 |
|
OXIDO NITROSO |
942 |
BPM |
|
|
PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) |
440 |
BPM |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
Nota 160 |
|
SALES DE ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMITICO Y ESTEÁRICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) |
470i |
BPM |
|
|
SALES |
470ii |
BPM |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
1000 mg/kg |
|
|
TAUMATUINA |
957 |
BPM |
|
|
XILITOL |
967 |
30000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2 |
Bebidas
alcohólicas, incluidas las bebidas similares sin alcohol y con bajo contenido
de alcohol |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACIDO TANICO |
181 |
150 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
ACIDO TANICO |
181 |
150 mg/kg |
FDA 184. 1097 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
50000 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
50000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.1 |
Cerveza
y bebidas a base de |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
25 mg/kg |
Nota 21 |
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
10 mg/kg |
Nota 36 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.2 |
Sidra
y sidra de pera |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Notas 13 y 124 |
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILBICARBONATO |
242 |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
LISOZIMA |
1105 |
500 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
250 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
POLIVINILPIRROLIDONA |
1201 |
2 mg/kg |
Nota 36 |
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.3 |
Vinos
de uva |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ÁCIDO ASCORBICO |
300 |
250 mg/kg |
|
|
ÁCIDO CÍTRICO |
330 |
4000 mg/kg |
|
|
ACIDO ERITORBICO |
315 |
250 mg/kg |
|
|
ÁCIDO FUMÁRICO |
297 |
3000 mg/kg |
Nota 109 |
|
ÁCIDO LÁCTICO (L, D y DI) |
270 |
4000 mg/lg |
|
|
ÁCIDO MÁLICO (DL-) |
296 |
4000 mg/kg |
|
|
ALFA AMILASA (CARBOHYDRASA) (BACILLUS LICHENIFORMIS |
1100 |
BPM |
FDA 184.1027 Y 184.1148 |
|
ASCORBATO DE SODIO |
301 |
200 mg/kg |
|
|
ASCORBATO CALCICO |
302 |
BPM |
|
|
CARBONATO ACIDO DE POTASIO |
501ii |
5000 mg/kg |
|
|
CARBONATO CÁLCICO |
170i |
3500 mg/kg |
|
|
CARBONATO DE POTASIO |
501i |
5000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
DIMETILBICARBONATO |
242 |
200 mg/kg |
Nota 18 |
|
DIÓXIDO DE CARBONO |
290 |
BPM |
FDA 184.1240 |
|
DIÓXIDO DE SILICIO AMORFO |
551 |
2000 mg/kg |
FDA 172.480 |
|
ESTEARATOS DE POLIOXIETILENO |
430, 431 |
BPM |
|
|
ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS |
491, 492, 493, 494, 495 |
1000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
Nota 93 |
|
GOMA ARABIGA |
414 |
300 mg/kg |
|
|
GOMA DE KARAYA |
416 |
200 mg/kg |
|
|
LISOZIMA |
1105 |
500 mg/kg |
|
|
MALATO CALCICO |
352ii |
BPM |
|
|
NITROGENO |
941 |
BPM |
FDA 184.1540 |
|
OXIDASA DE GLUCOSA |
1102 |
BPM |
FDA 184.1034 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFATO CALCICO |
516 |
70 mg/kg |
FDA 184.1230 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
350 mg/kg |
Notas 44 y 103 |
|
TARTRATO MONOPOTÁSICO |
336i |
BPM |
FDA 184.1077 |
|
TARTRATOS |
334, 335i, 335ii, 336i, 336ii, 337 |
BPM |
FDA 184.1099 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.3.2 |
Vinos
de uva espumosos y semiespumosos |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE CALCIO |
404 |
4000 mg/kg |
|
|
ALGINATO DE POTASIO |
402 |
200 mg/kg |
|
|
BROMELINA (PROTEASAS) |
1101iii |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.3.3 |
Vino
de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SULFATO CÁLCICO |
516 |
2000 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.4 |
Vinos
(distintos de los de uva) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
AMARANTO |
123 |
30 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
200 mg/kg |
|
|
DIMETILBICARBONATO |
242 |
250 mg/kg |
Nota 18 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
ETILMALTOL |
637 |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MALTOL |
636 |
250 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
2000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.5 |
Aguamiel |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
DIMETILBICARBONATO |
242 |
200 mg/kg |
Nota 18 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
200 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.6 |
Licores
destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
CANTAXANTINA |
161g |
5 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
200 mg/kg |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
25 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
5000 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
440 mg/kg |
Nota 33 y 88 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
120 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
200 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
BPM |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
300 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
600 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCROGLICÉRIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
200 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
XILITOL |
967 |
BPM |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 14.2.7 |
Bebidas
alcohólicas saborizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo
refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
DIMETILPOLISILOXANO |
900a |
10 mg/kg |
|
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
AMARANTO |
123 |
30 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
600 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
5 mg/kg |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
Nota 178 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
600 mg/kg |
|
|
CICLAMATOS |
952 |
250 mg/kg |
Nota 17 |
|
CLOROFILAS |
140 |
BPM |
FDA 73.125 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE I |
150a |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
CURCUMINA |
100i |
200 mg/kg |
|
|
DIOXIDO DE TITANIO |
171 |
BPM |
|
|
EDTAs |
385, 386 |
25 mg/kg |
Nota 21 |
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
EXTRACTO DE PIEL DE UVA (ENOCIANINA) |
163ii |
1500 mg/kg |
|
|
EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
|
|
FOSFATOS |
338, 339i, 339ii, 339iii, 340i, 340ii, 340iii, 341i, 341ii, 341iii, 342i, 342ii, 342iii, 343ii, 343iii, 450i, 450ii, 450iii, 450v, 450vi, 450vii, 451i, 451ii, 452i, 452ii, 452iii, 452iv, 452v, 542 |
BPM |
FDA 182.6290 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
200 mg/kg |
Nota 26 |
|
INDIGOTINA |
132 |
200 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
NEOTAMO |
961 |
33 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
120 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
200 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
100 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
200 mg/kg |
|
|
ROJO DE REMOLACHA |
162 |
BPM |
|
|
SACARINA |
954 |
80 mg/kg |
|
|
SALES DE ASPARTAME Y ACESULFAME |
962 |
350 mg/kg |
Nota 113 |
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
500 mg/kg |
Nota 42 |
|
SUCRALOSA |
955 |
700 mg/kg |
|
|
SUCROGLICERIDOS |
474 |
5000 mg/kg |
|
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
350 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
200 mg/kg |
|
|
VERDE SOLIDO FCF |
143 |
100 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 15.0 |
Aperitivos
listos para el consumo |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTASICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ASPARTAME |
951 |
500 mg/kg |
|
|
BHT BUTILHIDROXITOLUENO |
321 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA |
901 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CANDELILLA |
902 |
BPM |
Nota 3 |
|
CERA DE CARNAUBA |
903 |
200 mg/kg |
Nota 3 |
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
10000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
BPM |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
BPM |
|
|
EXTRACTO DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO |
160b |
BPM |
FDA 73.30 |
|
GLICOSIDOS DE ESTEVIOL |
960 |
170 mg/kg |
Nota 26 |
|
GOMA LACA |
904 |
BPM |
Nota 3 |
|
NEOTAMO |
961 |
32 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
100 mg/kg |
|
|
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO |
554 |
30000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) |
556 |
30000 mg/kg |
|
|
SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) |
553i |
30000 mg/kg |
|
|
SUCRALOSA |
955 |
1000 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
2000 mg/kg |
Nota 45 |
|
TBHQ |
319 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
TIODIPROPIONATOS |
388, 389 |
200 mg/kg |
Nota 46 |
|
Categoría
de Alimentos No. 15.1 |
Aperitivos
a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y
tubérculos, legumbres y leguminosas) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
13000 mg/kg |
Nota 1 |
|
ALGINATO DE PROPILENGLICOL |
405 |
3000 mg/kg |
|
|
|
104 |
200 mg/kg |
|
|
|
110 |
200 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
200 mg/kg |
|
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
BETA CICLODEXTRINA |
459 |
500 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
|
|
CARMINES |
120 |
200 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
400 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
400 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
200 mg/kg |
|
|
DIACETATO DE SODIO |
262ii |
500 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
|
|
ESTEAROIL-2-LACTILATOS |
481i, 481ii |
5000 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
20000 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
HIDROXIBENZOATOS, P- |
214, 218 |
1000 mg/kg |
Nota 140 |
|
INDIGOTINA |
132 |
300 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
200 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
200 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
500 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
200 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
300 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO |
523 |
500 mg/kg |
Nota 6 |
|
SULFITOS |
220, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228, 539 |
50 mg/kg |
Nota 44 |
|
TARTRACINA |
102 |
300 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a,307b, 307c |
200 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 15.2 |
Nueces
elaboradas, incluidas las nueces revestidas y mezclas de nueces (p. ej., con
frutas secas) |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
|
104 |
100 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
|
|
BHA BUTILHIDROXIANISOL |
320 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
CARMINES |
120 |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
100 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
20000 mg/kg |
|
|
CURCUMINA |
100i |
100 mg/kg |
|
|
ÉSTERES DE ASCORBILO |
304, 305 |
200 mg/kg |
Nota 10 |
|
ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL |
472e |
10000 mg/kg |
|
|
GALATO DE PROPILO |
310 |
200 mg/kg |
Notas 15 y 130 |
|
INDIGOTINA |
132 |
100 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
100 mg/kg |
|
|
NEGRO BRILLANTE PN |
151 |
100 mg/kg |
|
|
ÓXIDOS DE HIERRO |
172i, 172ii, 172iii |
400 mg/kg |
|
|
PONCEAU 4R |
124 |
100 mg/kg |
|
|
PROPILENGLICOL |
1520 |
20000 mg/kg |
|
|
RIBOFLAVINAS |
101i, 101ii |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
100 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
100 mg/kg |
|
|
TOCOFEROLES |
307a, 307b, 307c |
1500 mg/kg |
|
|
Categoría
de Alimentos No. 16.0 |
Alimentos
compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías |
||
|
Aditivo |
INS |
Nivel
Máximo Aceptado |
Comentarios |
|
ACESULFAME POTÁSICO |
950 |
350 mg/kg |
|
|
ADIPATOS |
355, 356, 357, 359 |
200 mg/kg |
Notas 1 y 2 |
|
|
104 |
500 mg/kg |
|
|
|
110 |
500 mg/kg |
|
|
AZUL BRILLANTE FCF |
133 |
100 mg/kg |
Nota 2 |
|
BENZOATOS |
210, 211, 212, 213 |
1000 mg/kg |
Nota 13 |
|
CANTAXANTINA |
161g |
BPM |
Nota 2 |
|
CAROTENOIDES |
160a(i), 160a(iii), 160e, |
500 mg/kg |
|
|
CAROTENOS VEGETALES |
160aii |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE II |
150b |
20000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE III |
150c |
1000 mg/kg |
|
|
COLOR CARAMELO, CLASE IV |
150d |
1000 mg/kg |
|
|
ERITROSINA |
127 |
BPM |
Nota 2 |
|
FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO |
541i, 541ii |
190 mg/kg |
Nota 61 |
|
INDIGOTINA |
132 |
500 mg/kg |
|
|
MARRON HT |
155 |
500 mg/kg |
|
|
POLISORBATOS |
432, 433, 434, 435, 436 |
1000 mg/kg |
|
|
ROJO ALLURA AC |
129 |
500 mg/kg |
|
|
SACARINA |
954 |
200 mg/kg |
|
|
SORBATOS |
200i, 201, 202, 203 |
1000 mg/kg |
Nota 42 |
|
TARTRACINA |
102 |
500 mg/kg |
|
|
TARTRATOS |
334; 335i, 335ii; 336i, 336ii; 337 |
600 mg/kg |
Notas 2 y 45 |
NOTAS A LOS COMENTARIOS DE LOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
|
Nota 1: |
|
|
Nota 2: |
En el ingrediente seco, peso en seco, mezcla
seca, o tomando |
|
Nota 3: |
Tratamiento superficial. |
|
Nota 4: |
Para decoración, sellado, marcado o marcado al
fuego |
|
Nota
5: |
En las materias primas para la elaboración |
|
Nota
6: |
|
|
Nota
7: |
La dosis de uso no se refiere al alimento
acabado. |
|
Nota
8: |
|
|
Nota
9: |
|
|
Nota
10: |
|
|
Nota
11 : |
Tomando |
|
Nota
12 : |
Transferencia procedente de sustancias
aromatizantes. |
|
Nota
13 : |
|
|
Nota
14 : |
En una presentación de dilución mayor a 5x. |
|
Nota
15 : |
Tomando |
|
Nota
16 : |
|
|
Nota
17 : |
|
|
Nota
18 : |
Dosis añadida; residuos no detectados en los
alimentos listos para el consumo. |
|
Nota
19 : |
En la grasa |
|
Nota
20 : |
En la cantidad total de estabilizadores, espesantes,
y/o gomas. |
|
Nota
21 : |
Como EDTA cálcico disódico anhidro. |
|
Nota
22 : |
Sólo para uso en productos pesqueros ahumados. |
|
Nota
23 : |
|
|
Nota
24 : |
|
|
Nota
25 : |
|
|
Nota
26 : |
|
|
Nota
27 : |
|
|
Nota
28 : |
Conversión de |
|
Nota
29 : |
Bases de presentación no especificadas. |
|
Nota
30 : |
|
|
Nota
31 : |
|
|
Nota
32 : |
|
|
Nota
33 : |
|
|
Nota
34 : |
Tomando |
|
Nota
35 : |
Sólo para uso en los zumos (jugos) turbios. |
|
Nota
36 : |
Dosis residual. |
|
Nota
37 : |
|
|
Nota
38 : |
Dosis en la mezcla que se ha de descremar. |
|
Nota
39 : |
Sólo cuando el producto contiene mantequilla ( |
|
Nota
40 : |
Sólo SIN 451i (Trifosfato pentasódico), para
mejorar la eficacia de los benzoatos y sorbatos. |
|
Nota
41 : |
Sólo en empanizados o albardillas, rebozados. |
|
Nota
42 : |
|
|
Nota
43 : |
|
|
Nota
44 : |
Como SO2 residual. |
|
Nota
45 : |
|
|
Nota
46 : |
|
|
Nota
47 : |
En el peso de la yema |
|
Nota
48 : |
Sólo para las aceitunas. |
|
Nota
49 : |
Sólo para uso en los frutos cítricos. |
|
Nota
50 : |
Sólo para uso en las huevas de pescado. |
|
Nota
51 : |
Sólo para uso en las hierbas. |
|
Nota
52 : |
Excluida la leche chocolatada. |
|
Nota
53 : |
Sólo para uso en rebozados. |
|
Nota
54 : |
Unicamente para el uso de cócteles de cereza y
cerezas caramelos. |
|
Nota
55 : |
Dosis añadida. |
|
Nota
56 : |
Siempre y cuando no haya almidón presente. |
|
Nota
57 : |
Las BPM indican 1 parte de peróxido de benzoílo
y no más de 6 partes |
|
Nota
58 : |
|
|
Nota
59: |
|
|
Nota
60: |
Si se utiliza |
|
Nota
61: |
Sólo para uso en pescado picado. |
|
Nota
62 : |
|
|
Nota
63: |
En la cantidad de ingredientes lácteos. |
|
Nota
64 : |
Dosis añadida a frijoles; 200 mg/kg en el
alimento listo para el consumo, tomando |
|
Nota
65 : |
Transferencia procedente de las preparaciones
nutritivas. |
|
Nota
66 : |
|
|
Nota
67 : |
Salvo para uso en claras de huevo líquidas a
8800 mg/kg |
|
Nota
68: |
|
|
Nota
69 : |
|
|
Nota
70 : |
|
|
Nota
71 : |
Sólo sales de calcio, potasio y sodio. |
|
Nota
72 : |
Tomando |
|
Nota
73 : |
Salvo en pescado entero. |
|
Nota
74 : |
Excluyendo el suero
líquido y los productos de suero que se utilizan como ingrediente en
preparados para lactantes. |
|
Nota
75 : |
Sólo para uso en leche en polvo para máquinas
expendedoras. |
|
Nota
76 : |
Sólo para uso en las patatas (papas). |
|
Nota
77: |
|
|
Nota
78: |
Sólo para uso en tocino (embutido fresco,
curado). |
|
Nota
79: |
Sólo para uso en las nueces. |
|
Nota
80: |
Equivalente a una aplicación superficial de 2
mg/dm2 por una profundidad máxima de |
|
Nota
81: |
Equivalente a una aplicación superficial de 1
mg/dm2 por una profundidad máxima de |
|
Nota
82: |
|
|
Nota
83: |
Solo |
|
Nota
84: |
Sólo para los lactantes mayores de un año de
edad. |
|
Nota
85: |
Se excluye el uso en productos de surimi y hueva
de pescado a 500 mg/kg. |
|
Nota
86: |
Sólo para uso en aderezos batidos para
postres, distintos a la crema (nata). |
|
Nota
87: |
Dosis de tratamiento. |
|
Nota
88: |
Transferencia procedente |
|
Nota
89: |
Salvo para uso en KONBU (un tipo de alga)
seco, a 150 mg/kg. |
|
Nota
90: |
|
|
Nota
91: |
Benzoatos y sorbatos, solos o mixtos. |
|
Nota
92 : |
Excluidas las salsas a base de tomate. |
|
Nota
93: |
Salvo el vino simple producido a partir de las
uvas Vitis vinifera. |
|
Nota
94 : |
Sólo para uso en longaniza (embutido fresco,
sin curar). |
|
Nota
95 : |
Sólo para uso en productos de surimi y hueva de
pescado. |
|
Nota
96 : |
Sobre la base |
|
Nota
97 : |
En productos de cacao y chocolate. |
|
Nota
98 : |
Para el control |
|
Nota
99 : |
Sólo para uso en filetes de pescado y pescado
picado. |
|
Nota
100: |
Para uso |
|
Nota
101: |
La dosis de uso
individual, en combinación no debe sobrepasar los 15 000 mg/kg. |
|
Nota
102 : |
Para uso en emulsiones de
grasa para hornear únicamente. |
|
Nota
103 : |
Salvo para uso en vinos blancos especiales a
400 mg/kg. |
|
Nota
104 : |
Máximo residuo de 5000 mg/kg en panes y
productos de panadería de masa leudada. |
|
Nota
105 : |
Salvo para uso en tiras de calabaza (calabacín)
secas (KAMPYO) a 5000 mg/kg. |
|
Nota
106 : |
Salvo para uso en mostaza de |
|
Nota
107 : |
Excepto para el uso de ferrocianuro de sodio
(SIN 535) en sal dendrítica de calidad alimentaria en un nivel de 29 mg/kg |
|
Nota:
108: |
Sólo para uso en café en grano. |
|
Nota
:109: |
Dosis de uso expresada |
|
Nota
110: |
Sólo para uso en patatas (papas) fritas
congeladas. |
|
Nota
111: |
Excluyendo el jarabe de glucosa seco usado en
la fabricación de confitería de azúcar a 150 mg/kg y jarabe de glucosa usado
en la fabricación de confitería de azúcar a 400 mg/kg. |
|
Nota
112:. |
Sólo para uso en queso rallado. |
|
Nota
113: |
Nivel de utilización registrado |
|
Nota
114: |
Salvo el cacao en polvo. |
|
Nota
115: |
Sólo para uso en el zumo (jugo) de piña. |
|
Nota
116: |
Sólo para el uso en masas. |
|
Nota
117: |
Salvo para el uso en longaniza (embutido
fresco, sin curar) a 1000 mg/kg. |
|
Nota
118: |
Salvo para el uso en tocino (embutido fresco,
curado) a 1000 mg/kg. |
|
Nota
119: |
Nivel de utilización registrado |
|
Nota
120: |
Sólo para el uso en caviar a 2500 mg/kg. |
|
Nota
121: |
Salvo productos pesqueros fermentados a 1000
mg/kg. |
|
Nota
122: |
Sujeto a las leyes nacionales |
|
Nota
123: |
1000 mg/kg para bebidas con un pH mayor a 3.5. |
|
Nota
124: |
Sólo para productos que contienen menos de 7%
etanol. |
|
Nota
125: |
Para uso |
|
Nota
126: |
|
|
Nota
127 : |
Según se sirve al consumidor. |
|
Nota
128 : |
Sólo SIN 334 (Ácido tartárico). |
|
Nota
129 : |
Para uso |
|
Nota
130: |
Solos o mixtos: Butilhidroxianisol (BHA, INS
320), Butilhidroxitolueno (BHT, INS 321), Terbutilhidroquinona (TBHQ, INS
319), y galato de propilo (INS 310). |
|
Nota
131: |
|
|
Nota
132: |
Excepto para uso en un nivel de 500 mg/kg
(extracto seco) en bebidas semicongeladas. |
|
Nota
133: |
Para Costa Rica 0 mg/kg y para |
|
Nota
134: |
Unicamente en saborizantes citricos en base de
aceite. |
|
Nota
135: |
Aplica solo
en bebidas calientes a base de cereales
y granos. |
|
Nota 136: |
En
combinación con sorbatos y benzoatos. |
|
Nota 137 : |
En
combinación con sorbatos y benzoatos donde el máximo es de 500 de
hidroxibenzoatos. |
|
Nota 138: |
Mezclado con benzoatos. |
|
Nota 139:
|
Solo para
productos líquidos. |
|
Nota 140:
|
En
combinación con sorbatos. |
|
Nota 141: |
Solo para
pescado ahumado 100 mg/kg. |
|
Nota 142:
|
Solo como
gasificante en preparados para destete. |
|
Nota 143:
|
Con fines
distintos a la edulcoración. |
|
Nota 144: |
Como
potenciador de sabor. |
|
Nota
145: |
Los productos tienen un contenido energético
reducido o carecen de azúcar añadido. |
|
Nota
146: |
Nivel de utilización para el β-caroteno
sintético (SIN 160ai); 35 mg/kg para el β-apo-8-carotenal (SIN 160e) y
el ester metílico o etílico del ácido β-apo-8 carotenoico (SIN |
|
Nota
147: |
Excluido el suero de leche en polvo destinado a
alimentos para lactantes. |
|
Nota 148: |
Uso como sinérgico de
antioxidantes. |
|
Nota
152: |
Para freír únicamente. |
|
Nota
153: |
Para uso en los fideos instantáneos únicamente. |
|
Nota
154: |
Para uso en la leche de coco únicamente. |
|
Nota
155: |
Para uso en las manzanas cortadas y congeladas
únicamente. |
|
Nota
156: |
Para uso en microdulces y mentas para refrescar
el aliento a 2500 mg/kg. |
|
Nota
158: |
Para uso en microdulces y mentas para refrescar
el aliento a 1000 mg/kg. |
|
Nota
159: |
Para uso en jarabe para panqueques y jarabe de
arce. |
|
Nota
160: |
Para uso en productos listos para tomar y
premezclas de productos listos para tomar únicamente. |
|
Nota
162: |
Para uso en productos deshidratados y productos
tipo salami únicamente. |
|
Nota
163: |
Para uso en microdulces y mentas para refrescar
el aliento a 3000 mg/kg. |
|
Nota
164: |
Para uso en microdulces y mentas para refrescar
el aliento a 30 000 mg/kg. |
|
Nota
165: |
Para uso en productos con fines nutritivos
especiales únicamente. |
|
Nota
166: Nota
167: |
Para pastas para untar a base de leche únicamente. Para productos deshidratados únicamente. |
|
Nota 168: |
Extracto de quilaya, tipo 1 (SIN 999(i)) únicamente. La dosis máxima de uso aceptable se expresa en base a saponina. |
|
Nota
169: |
Solamente para uso en las emulsiones a base de grasa
para untar emparedados. |
|
Nota 171: |
Excluye la grasa de leche anhidra. |
|
Nota 174: |
Individualmente o
combinados: silicato de aluminio y sodio (SIN 554), silicato de aluminio y
calcio (SIN 556) y silicato de aluminio (SIN 559). |
|
Nota 177: |
Sólo para uso en queso rebanado, desmenuzado o rallado. |
|
Nota 178: |
Expresado como ácido carmínico. |
|
Nota 180: Nota 181: |
Presentado Expresado |
|
Nota 182: |
Excepto para uso en la leche de coco. |
|
Nota 183: |
Los productos que
corresponden a |
|
Nota 186: Nota 193: |
Sólo para uso en las
harinas con aditivos. Solo para uso en pastas
de crustáceos o de pescado. |
ANEXO III
(NORMATIVO)
ADITIVOS CUYO USO SE PERMITE EN GENERAL, DE
CONFORMIDAD CON LAS BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURA
|
INS |
ADITIVO |
|
1420 |
Acetato de almidón |
|
264 |
Acetato de Amónio |
|
263 |
Acetato de calcio |
|
262i |
Acetato sódico |
|
261 |
Acetatos de potasio |
|
260 |
Ácido acético, glacial |
|
400 |
Ácido algínico |
|
300 |
Ácido ascórbico |
|
330 |
Ácido cítrico |
|
507 |
Ácido clorhídrico |
|
315 |
Ácido eritórbico |
|
297 |
Ácido fumárico |
|
620 |
Ácido glutámico (L(+)-) |
|
626 |
Ácido guanílico, 5'- |
|
630 |
Ácido inosínico |
|
270 |
Ácido láctico (L-, D- y DL-) |
|
296 |
Ácido málico (DL-) |
|
280 |
Ácido propiónico |
|
1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
|
406 |
Agar |
|
1100 |
Alfa-amilasa (Aspergillus oryzae var.) |
|
1100 |
Alfa-Amilasa (Bacillus Megaterium Expressed In Bacillus Subtilis) |
|
1100 |
Alfa-Amilasa (Bacillus Stearothermophilus Expressed In Bacillus Subtilis) |
|
1100 |
Alfa-Amilasa (Bacillus Stearothermophilus) |
|
1100 |
Alfa-amilasa (Bacillus subtilis) |
|
1100 |
Alfa-amilasa (Carbohydrasa)
(Bacillus licheniformis) |
|
457 |
Alfa-Ciclodextrina |
|
407a |
Alga Eucheuma elaborada
(carragenina semi refinada) |
|
403 |
Alginato de amonio |
|
404 |
Alginato de calcio |
|
402 |
Alginato de potasio |
|
401 |
Alginato de sodio |
|
1451 |
Almidón acetilado oxidado |
|
1403 |
Almidón blanqueado |
|
1440 |
Almidón hidroxipropílico |
|
1404 |
Almidón oxidado |
|
1401 |
Almidones tratados con ácido |
|
1402 |
Almidones tratados con bases |
|
1405 |
Almidones tratados con enzimas |
|
302 |
Ascorbato cálcico |
|
303 |
Ascorbato de potasio |
|
301 |
Ascorbato de sodio |
|
1101iii |
Bromelina (proteasas) |
|
503ii |
Carbonato ácido de amonio |
|
504ii |
Bicarbonato de magnesio |
|
501ii |
Carbonato ácido de potasio |
|
500ii |
Carbonato ácido de sodio |
|
170i |
Carbonato cálcico |
|
504i |
Carbonato de magnesio |
|
501i |
Carbonato de potasio |
|
500i |
Carbonato de sodio |
|
503i |
Carbonato de amonio |
|
469 |
Carboximetilcelulosa hidrolizada
enzimáticamente |
|
466 |
Carboximetilcelulosa sódica |
|
468 |
Carboximetilcelulosa sódica
reticulada |
|
407 |
Carragenina y sus sales |
|
460ii |
Celulosa en polvo |
|
460i |
Celulosa microcristalina |
|
380 |
Citrato de amónio |
|
380 |
Citrato de triamónio |
|
332i |
Citrato dipotásico |
|
331i |
Citrato diácido sódico |
|
332ii |
Citrato tripotásico |
|
331iii |
Citrato trisódico |
|
333 |
Citratos de calcio |
|
333iii |
Citrato tricálcico |
|
140 |
Clorofilas |
|
509 |
Cloruro cálcico |
|
510 |
Cloruro de amonio |
|
508 |
Cloruro de potasio |
|
511 |
Cloruro de magnesio |
|
150a |
Color caramelo, clase I |
|
424 |
Curdlan |
|
1400 |
Dextrinas, almidón tostado, blanco y |
|
625 |
Diglutamato magnésico, Dl-L- |
|
290 |
Anhídrido carbónico (Dióxido de carbono) |
|
551 |
Dióxido de silicio (amorfo) |
|
171 |
Dióxido de titanio |
|
316 |
Eritorbato de sodio |
|
968 |
Eritrithol |
|
472a |
Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
|
472c |
Ésteres cítricos y grasos |
|
472b |
Ésteres lácticos y de ácidos grasos de glicerol |
|
462 |
Etil celulosa |
|
467 |
Etilhidroxietilcelulosa |
|
465 |
Metil Etil Celulosa (Etil Metil
Celulosa) |
|
1412 |
Fosfato de dialmidón |
|
1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
|
1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
|
1442 |
Fosfato de dialmidón
hidroxipropílico |
|
1410 |
Fosfato monoalmidón |
|
365 |
Fumarato de sodio |
|
458 |
Gamma-Ciclodextrina |
|
422 |
Glicerol |
|
578 |
Gluconato cálcico |
|
580 |
Gluconato de Magnésio |
|
577 |
Gluconato de Potásio |
|
576 |
Gluconato sódico |
|
575 |
Glucono-delta-lactona |
|
623 |
Glutamato cálcico, Di-L- |
|
624 |
Glutamato monoamónico |
|
622 |
Glutamato monopotásico |
|
621 |
Glutamato monosódico |
|
414 |
Goma arábiga |
|
410 |
Goma de semillas de algarrobo |
|
418 |
Goma gelan |
|
412 |
Goma guar |
|
416 |
Goma de karaya |
|
417 |
Goma tara |
|
413 |
Goma tragacanto |
|
415 |
Goma xantana |
|
629 |
Guanilato cálcico, 5'- |
|
628 |
Guanilato dipotásico, 5'- |
|
627 |
Guanilato disódico, 5'- |
|
425 |
Harina de konjac |
|
351i |
Hidrogenomalato de potásio |
|
350i |
Hidrogenomalato de sodio |
|
526 |
Hidróxido cálcico |
|
527 |
Hidróxido de Amónio |
|
528 |
Hidróxido de magnesio |
|
525 |
Hidróxido de potasio |
|
524 |
Hidróxido de sodio |
|
463 |
Hidroxipropilcelulosa |
|
464 |
Hidroxi propil metilcelulosa |
|
633 |
Inosinato cálcico, 5'- |
|
632 |
Inosinato dipotásico, 5'- |
|
631 |
Inosinato disódico, 5'- |
|
1103 |
Invertasa (S cerevisiae) |
|
953 |
Isomaltosa |
|
964 |
Jarabe de poliglicitol |
|
420ii |
Jarabe de sorbitol |
|
327 |
Lactato cálcico |
|
328 |
Lactato de amónio |
|
329 |
Lactato de magnésio |
|
326 |
Lactato de potasio |
|
325 |
Lactato de sodio |
|
966 |
Lactitol |
|
322i |
Lecitina |
|
1104 |
Lipasa (Aspergillus oryzae var.) |
|
1104 |
Lipasa (origen animal) |
|
352ii |
Malato cálcico |
|
351ii |
Malato de potásio |
|
350ii |
Malato sódico |
|
965 |
Maltitol y jarabe de maltitol |
|
421 |
Manitol |
|
461 |
Metilcelulosa |
|
471 |
Mono y diglicéridos |
|
941 |
Nitrógeno |
|
1450 |
Almidón octenil succinato sódico |
|
1102 |
Oxidasa de glucosa |
|
529 |
Óxido de calcio |
|
530 |
Óxido de magnesio |
|
942 |
Óxido nitroso |
|
1101ii |
Papaína |
|
440 |
Pectinas (amidada y no amidada) |
|
1200 |
Polidextrosa A y N |
|
1202 |
Polivinilpirrolidona insoluble |
|
944 |
Propano |
|
282 |
Propionato cálcico |
|
283 |
Propionato de potásio |
|
281 |
Propionato de sodio |
|
1204 |
Pululano |
|
1101i |
Proteasa (A oryzae var.) |
|
634 |
Ribonucleótidos cálcicos, 5'- |
|
635 |
Ribonucleótidos disódicos, 5'- |
|
162 |
Rojo de remolacha |
|
1001 |
Sales de Coline |
|
470i |
Sales de Ácidos Mirístico,
Palmítico y Esteárico (con base de NH4, Ca, K, Na) |
|
470ii |
Sales de ácido oléico (Ca, K, Na)
|
|
500iii |
Sesquicarbonato de sodio |
|
552 |
Silicato cálcico |
|
559 |
Silicato de aluminio (caolín) |
|
556 |
Silicato de calcio y aluminio
(caolín) (sintético) |
|
554 |
Silicato de aluminio y sodio |
|
553i |
Silicato de magnesio (sintético) |
|
420i |
Sorbitol |
|
516 |
Sulfato cálcico |
|
518 |
Sulfato de magnesio |
|
515i, 515ii |
Sulfato de potásio |
|
514 i, 514ii |
Sulfato de sodio |
|
553iii |
Talco |
|
957 |
Taumatina |
|
1518 |
Triacetina |
|
967 |
Xilitol |
Categorías de alimentos o
productos alimenticios excluidos de las condiciones generales
Anexo III
|
N°
Cat. alim. |
Categoría
de alimento |
|
01.1.1 |
Leche y suero de mantequilla (simples) |
|
01.2 |
Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas. |
|
01.4.1 |
Nata (crema) pasteurizada (simple) |
|
01.4.2 |
Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) |
|
01.6.3 |
Queso de suero |
|
01.6.6 |
Queso de proteínas |
|
01.8.2 |
Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero |
|
02.1 |
Grasas y aceites prácticamente exentos de agua |
|
02.2.1.1 |
Mantequilla y mantequilla concentrada |
|
04.1.1 |
Frutas frescas |
|
04.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas |
|
04.2.2.1 |
Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas congeladas |
|
04.2.2.7 |
Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos de soja fermentados de la categoría de alimentos 12.10 |
|
06.1 |
Granos enteros, triturados o en copos, incluido el arroz |
|
06.2 |
Harinas y almidones (incluida la soja en polvo) |
|
06.4.1 |
Pastas y fideos frescos y productos similares |
|
06.4.2 |
Pastas y fideos deshidratados y productos similares |
|
08.1 |
Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza |
|
09.1 |
Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
09.2 |
Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos |
|
10.1 |
Huevos frescos |
|
10.2.1 |
Productos líquidos a base de huevo |
|
10.2.2 |
Productos congelados a base de huevo |
|
11.1 |
Azúcares refinados y en bruto |
|
11.2 |
Azúcar |
|
11.3 |
Soluciones y jarabes, también azúcares (parcialmente) invertidos, incluida la melaza, excluidos los productos indicados en la categoría de alimentos 11.1.3 |
|
11.4 |
Otros azúcares y jarabes (p. ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar) |
|
11.5 |
Miel |
|
12.1 |
Sal y sucedáneos de la sal |
|
12.2.1 |
Hierbas aromáticas y especias (solamente hierbas aromáticas) |
|
13.1 |
Preparados para lactantes, preparados de continuación y preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantes |
|
13.2 |
Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños |
|
14.1.1 |
Aguas |
|
14.1.2 |
Zumos (jugos) de frutas y hortalizas |
|
14.1.3 |
Néctares de frutas y hortalizas |
|
14.1.5 |
Café, sucedáneos |
|
14.2.3 |
Vinos de uva |
ANEXO IV
(NORMATIVO)
PROCEDIMIENTO
1.
INTRODUCCIÓN
Es necesario
establecer los criterios de actualización de los listados de aditivos
alimentarios permitidos en este reglamento. Su uso será evaluado considerando
su seguridad, necesidad tecnológica y
beneficio al consumidor. La evaluación deberá basarse en normas internacionales
reconocidas
La inclusión o exclusión de un aditivo o de una categoría de alimentos y la modificación de las cantidades de aditivos permitidos en este reglamento deberá ser considerada por la Comisión Centroamericana de Aditivos Alimentarios (CCAA).
OBJETIVO
Establecer el
procedimiento de la CCAA para mantener actualizada las listas de aditivos alimentarios
CAMPO DE APLICACIÓN
Este procedimiento aplica a la Comisión Centroamericana de Aditivos Alimentarios.
DEFINICIONES
4.1 Actualización de los listados de aditivos: la inclusión, exclusión o la modificación de las condiciones, las especificaciones o las restricciones aplicables a la presencia de un aditivo del RTCA 67.04.54:10. Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios.
4.2
Actualización automática de los listados de aditivos: cuando en
la norma general de aditivos del Codex Alimentarius se incluya, excluya o
modifique un aditivo, la categoría o la cantidad permitida de un aditivo.
4.3
Actualización por solicitud de los listados de aditivos: Cuando
basados en una normativa aplicabe, un Estado
Parte solicite la inclusión, exclusión o modificación de un aditivo, la
categoría o la cantidad permitida de éste.
RESPONSABILIDAD Y
AUTORIDAD
Es responsabilidad de la CCAA velar por que
las actividades que se definen en este procedimiento sean implantadas y
llevadas a cabo
PROCEDIMIENTO
Actualización automática de los
listados de aditivos
El Coordinador de la CCAA debe actualizar los
listados de este reglamento, cada vez que la Comisión del Codex Alimentarius
realice la aprobación de las propuestas emanadas del Comité de Aditivos del
Codex Alimentarius.
El Coordinador de la CCAA debe notificar a los otros
Estados Parte de la actualización realizada en un plazo no mayor de 30 días calendario. El Coordinador de la CCAA debe enviar una copia a
los demás países del reglamento actualizado para su aprobación, finalizado este
proceso, se remite la modificación para su respectiva resolución COMIECO.
El aditivo podrá usarse a partir de la aprobación
por la Comisión del Codex Alimentarius, de conformidad con el numeral 4.2
(definiciones), del Anexo IV de este Reglamento, referido a la actualización
automática de los listados de aditivos.
Cada Estado Parte por información y transparencia
debe publicar esta modificación siguiendo el procedimiento nacional
establecido.
Actualización
por solicitud de los listados de aditivos
Cuando un aditivo sea incluido, excluido o modificado a solicitud de por lo menos un Estado Parte, presentando razones debidamente fundamentadas y respaldadas en estudios efectuados por organismos reconocidos internacionalmente (como FDA, CE u otros) o el estatus de aprobado por tales organismos.
El Representante
6.2.1 La información debe cumplir con los siguientes requisitos:
a)
Especificaciones físico
químicas
b) Métodos de análisis.
c)
Estudios que demuestren su
función tecnológica o estatus de aprobado por organismos reconocidos internacionalmente (
d)
Estudios toxicológicos aprobados y/o
realizados por organismos reconocidos internacionalmente (
6.2.2
El Coordinador de
6.2.1 La aprobación de las solicitudes de inclusión, exclusión y modificación será por unanimidad de los Estados parte en un plazo no mayor de 30 días hábiles. Esta podrá manifestarse por videoconferencia o por escrito.
6.2.2
En caso de que alguno de los Estados parte se oponga a la propuesta
solicitada, debe presentar el sustento científico que respalde su posición,
según lo establecido en numeral 6.2.1 del presente procedimiento.
6.2.3
El coordinador recibirá los documentos y agrupará las observaciones de
los Estados Parte. Deliberará si hay acuerdo o no para la solicitud, en caso de
que uno de los miembros se oponga intercederá indicándole la posición del
resto.
6.2.4
En caso de que no se llegue a un acuerdo no se podrá hacer la actualización
en el listado. Por tanto el interesado, debe presentar nuevas fuentes técnicas
para ser evaluada la solicitud.
6.2.5 El Coordinador de la CCAA debe utilizar el formulario para la presentación de propuestas de reformas de reglamentación técnica conforme a lo establecido en la Resolución COMIECO No. 162-2006.
6.2.6
Cada Estado Parte debe por información y transparencia, publicar esta
modificación siguiendo el procedimiento nacional establecido.
6.2.7
En caso de alerta sanitaria derivada del uso de aditivos, el Coordinador
de la CCAA o la autoridad sanitaria que reciba la alerta en primera instancia,
debe estar en comunicación permanente e informar a las autoridades sanitarias
de los Estados Parte del seguimiento de la alerta surgida.
FORMULARIO DE
SOLICITUD DE ACTUALIZACIÓN DEL LISTADO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS:
|
COMISIÓN CENTROAMERICANA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS |
||||
|
Solicitud de Actualización del Listado de Aditivos Alimentarios |
||||
|
Fecha: /
/ |
País
solicitante: |
|||
|
Tipo
de solicitud: |
||||
|
|
||||
|
Descripción
|
||||
|
Nombre
|
||||
|
Número
de identificación INS, CAS, (CFR o E en ausencia de los anteriores) |
||||
|
Formula
química |
||||
|
Funciones
tecnológicas |
||||
|
Categorías
de alimentos a ser incluidos |
||||
|
N°
de categoría de alimentos |
Categoría de alimento |
límite |
Observaciones |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Justificación
de la propuesta (normativa internacional reconocida [FDA, CE u otros] en la
cual se basa la solicitud) |
||||
|
|
||||
-FINAL DEL REGLAMENTO TÉCNICO-