Artículo 2°—Definiciones. Para efectos del presente reglamento se entenderá por:

Certificado de calidad: Acto por el que una tercera persona testifica que se ha obtenido la adecuada confianza en la conformidad de un producto, proceso o servicio, debidamente - identificado.

Enriquecimiento: Es una medida de salud pública que consiste en la adición de uno o más nutrientes esenciales a un alimento, en concentraciones superiores a los que normalmente contiene el alimento, o que contenga después de la restitución del nutriente; para mantener o mejorar la calidad de la dieta de la población.

Establecimiento: Toda entidad comercial dedicada a la importación, producción, venta o distribución de harina enriquecida.

 

Garantía y control de calidad en:

a) Premezcla: Verificación de la calidad de la premezcla mediante análisis cuantitativos eventuales.

b) Producción: Determinación cuantitativa en muestras combinadas de la producción de un día.

c) Importaciones: Determinación cuantitativa en muestras individuales aleatorias. En el caso de las inspecciones, el número total de muestras se obtendrá siguiendo criterios estadísticos de muestreo.

Inspección: Examen de los productos o de los sistemas de control de las materias primas alimenticias, su elaboración y distribución, en el que se incluyan ensayos durante el proceso y pruebas del producto terminado, con el fin de determinar si los productos se ajustan a los requisitos.

Monitoreo: Determinación cuantitativa en muestras individuales de cada marca existente en el lugar.

Premezcla: Es un aditivo alimentario, que contiene una mezcla de vitaminas y minerales en las cantidades necesarias para alcanzar el nivel de enriquecimiento establecido en el presente Reglamento.

Reconstitución: Reposición de vitaminas del complejo B perdidas durante el procesamiento del trigo.

Vigilancia: Determinación cuantitativa de muestras de productos recolectados en hogares con fines de investigación epidemiológica.