Artículo 39
Artículo 39.-Para lograr una buena manufactura
de los alimentos se recomiendan las siguientes previsiones mínimas para el
equipo:
a) Debe mantenerse limpio y ordenado.
b) Debe ser adecuado para su propósito.
c) No debe tener superficies que .afecten
los componentes de los alimentos.
d) Deben ser razonablemente fáciles de
ajustar, limpiar y mantener.
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