11. Marcado y Etiquetado
Para el marcado y etiquetado de los productos
objeto del presente Reglamento Técnico se aplicarán las siguientes
disposiciones específicas:
11.1. Denominación del alimento
La denominación Queso Crema, puede utilizarse
también para productos cortados, rebanados, desmenuzados o rallados, elaborados
a partir de queso que sea conforme a este reglamento.
La denominación Queso Crema, está reservada a
los productos en los que la base láctea no contenga grasa o proteínas de
origen no lácteo.
Cuando se usa leche, suero o derivados de
suero que no sea de bovino o una mezcla de estas, debe indicarse la o las
especies animales de las que proviene.
El uso de la denominación “Queso Crema” solo
puede utilizarse si el queso cumple con lo establecido en este Reglamento Técnico.
No obstante, cuando no se utilice la denominación para un queso que cumpla con
este Reglamento Técnico, se aplicarán las disposiciones de denominación del
Decreto Ejecutivo Nº 34922–MEIC–MAG-S, Reglamento Técnico RTCR 407: 2007
general para quesos, publicado en La Gaceta Nº 238 del 9 de diciembre de 2008.
11.2. Etiquetado.
Para los efectos de este Reglamento, las
etiquetas serán de cualquier material que pueda ser adherido a los envases, o
bien, de impresión permanente sobre los mismos.
Deben cumplir además con lo establecido en el
Reglamento Técnico Centroamericano, Norma RTCR: 100:1997 de Etiquetado de los
Alimentos Preenvasados y sus reformas, Decreto Ejecutivo Nº 26012-MEIC,
publicado en La Gaceta Nº
91 del 14 de mayo de 1997 y cuando corresponda el Reglamento Técnico sobre
Etiquetado Nutricional de los Alimentos Preenvasados. Decreto Ejecutivo Nº
30256-MEIC-S, publicado en La
Gaceta Nº 71 del 15 de abril del 2002.
Debe especificarse el tratamiento térmico que
sufrió la leche o si ésta es cruda, si la leche y la mezcla no han sufrido
algún tratamiento térmico, deberá aparecer en la etiqueta “Queso Crema
elaborado con leche cruda”.
Si el queso lleva consigo otro alimento,
además de la denominación del queso (apartado 5.1), deberá indicarse, “Queso Crema
con...”.