Artículo 25.-. Campanas Extractoras. Las
campanas extractoras con sus respectivos ductos y filtros, deben estar ubicadas
de manera que permitan una adecuada extracción de humos, olores. Además deben
cubrir la zona destinada a cocción o fritura.
Su limpieza y mantenimiento se hará en forma permanente incluyendo los
filtros.
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