Artículo 28.- Mantelería. Los
establecimientos que usen mantelería, deben mantenerla en buen estado y limpia.
Debe guardarse limpia en un lugar exclusivo y cerrado para este uso, libre de
polvo y humedad. Cuando utilicen servilletas de tela deben reemplazarse para
cada comensal. De igual forma, cuando se usen individuales de plástico u otro
material, éstos deben limpiarse y desinfectarse después de cada uso.
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