Artículo 52.- Servido de Comidas. Antes de
servir la mesa se debe verificar que la vajilla, cubiertos y vasos se
encuentran limpios, secos y en buen estado de conservación e higiene.
El manejo de los mismos se hará de acuerdo a las siguientes indicaciones:
a) Los platos se tomarán por la base de su superficie externa o por los
bordes.
b) Los vasos por las bases y las tazas por las asas o bases.
c) Los cubiertos se suministrarán preferiblemente dentro de empaques, sino
asidos a sus mangos.
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