Artículo 2°-La sal destinada a la industria alimentaria debe contener los requisitos de yodo establecidos en artículo 1° del presente decreto, salvo en aquellos casos en que se demuestre mediante estudios científicos que este ingrediente afecta significativamente sus procesos productivos o las características organolépticas del producto.

Artículo 3°-La sal destinada a la industria alimentaria no debe contener flúor; excepto la sal utilizada en la elaboración de consomés condensados y concentrados y los consomés deshidratados; todos los cuales deben contener yodo y flúor en los niveles estipulados en el artículo primero del presente decreto.

Artículo 4°-La sal doméstica destinada a la venta en zonas del país identificadas con flúor natural en el agua, debe estar yodada según los niveles que se establecen en el artículo 1° del presente decreto, pero no debe ser adicionada con flúor. Además en el empaque debe identificarse claramente que la sal es yodada sin flúor y para el consumo de las comunidades que presentan flúor natural en sus aguas.

Artículo 5°-Aquellas empresas salineras cuya distribución de sal incluyan zonas que requieren sal sin flúor, deben garantizar la existencia permanente del producto.

Artículo 6°-Todo producto de fabricación nacional o importado elaborado a base de sal, deben cumplir con lo estipulado en el presente decreto.

Artículo 7°-(Derogado por el artículo 1° del decreto ejecutivo N° 37060 del 16 de febrero de 2012)

Artículo 8°-El etiquetado de sal para la industria alimentaria y la sal doméstica debe especificar que se trata de un producto fortificado colocando en su denominación el tipo de sal según su clasificación y su fortificación. Además el etiquetado de la sal doméstica deberá ajustarse a lo estipulado en el Decreto No 26012-MEIC del 15 de abril de 1997 "Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados ".

Artículo 9°-Las empresas salineras son responsables de adicionar en forma homogénea las cantidades de yodo y flúor establecidas en el artículo 1° de este decreto.

Artículo 10.-El Ministerio de Salud realizará la vigilancia del cumplimiento de las disposiciones establecidas en el presente decreto, tanto para los productos de fabricación nacional como importados, mediante la recolección de muestras en los establecimientos industriales y comerciales que estime conveniente.

Artículo 11.-En caso de establecerse que la sal y los otros productos no cumplen con lo establecido en este decreto se procederá de acuerdo a lo establecido en la Ley General de Salud y la Ley cíe Promoción de la Competencia v Defensa Efectiva del Consumidor sin perjuicio de otras sanciones legales, administrativas o penales.

Artículo 12.-Rige a partir de los seis meses posteriores a su publicación.

Dado en la Presidencia de la República.- San José, a los tres días del mes de diciembre del dos mil uno.